Fogyjon 8 téves vélemény az étrendről Szüleink szoktak ártani nekünk - üzlet
8 tévhit a táplálkozásról, amelyet szüleink szoktak ártani nekünk
Még mindig rosszul érzi magát a mai napig, ha nem fejezi be az ebédet?
Valószínűleg már tudja, hogy egészségének és testtömegének jobb, ha teli állapotban hagyja abba az étkezést - és nem akkor, ha a tányér üres. De ezek a negatív érzések mégis felmerülnek benned. Valószínűleg tudat alatt emlékszel gyermekkorod pillanataira, amikor édesanyád azt mondta neked, hogy senki sem hagyja el az asztalt, amíg mindenki be nem fejezte. Vagy amikor az apja rámutatott, hogy Afrikában a gyermekek éhezésben halnak, és hogy még csak nem is hálás ezért a tányérért. Ja, és az időjárás is rossz lesz, ha nem eszel meg - hirdette a nagymama.
A szüleid az évek során megtanították neked ezt a szokást - és most nehéz újra megtörni. Charles Duhigg A szokás hatalma című könyvében azt írja, hogy a szokás egy ciklus az agyadban a kiváltás, a viselkedés és a jutalom körében. Az agy átkapcsol autopilotára, amikor kiüríti a tányérját - bár jóllakott, folytatja az étkezést, mert az agy jutalmazási rendszere aktív.
Éppen ezért olyan nehéz a gyermekkorunktól kezdve megszokni a szokásokat, annak ellenére, hogy ezek sokakat megbetegítettek és elhízottak. Nem hibáztathatja egyedül a szüleit - ők sem tudták jobban. Az olyan hatalmas élelmiszeripari vállalatok, mint a Coca-Cola vagy a Kellogg's, hozzájárultak a táplálkozással kapcsolatos hamis bölcsesség terjesztéséhez.
Az alsúly rosszabb, mint a túlsúly
"Lányok, egyetek többet, túl vékonyak vagytok." A szülők generációjának ötlete, hogy mi a normál súlyú és hol kezdődik az alsúly, kissé furcsa volt. Ahelyett, hogy a Michelin Man karokkal és kettős állal rendelkező sok gyermekre összpontosított volna, és arra, hogyan segítsen nekik, a normál testsúlyú vagy kissé alsósúlyúakat egészségtelennek tekintették.
A „The Lancet” szakfolyóiratban tavaly megjelent tanulmány szerint a túlsúlyos emberek átlagosan három-négy évet élnek egészségtelenebben, mint a normál testsúlyúak, és a súlyosan túlsúlyos emberek még hét-nyolc évvel is kevésbé egészségesek. Ezenkívül: Az Egészségügyi Világszervezet adatai szerint az 5 és 17 év közötti német gyermekek 26,3 százaléka túlsúlyos, és ugyanannak a korcsoportnak csak 1,6 százaléka van alulsúlyos. Az elhízást a két probléma közül egyértelműen a leginkább alábecsülik.
Adj a gyerekeknek egy kis levet
Gyerekkorodban valószínűleg reggeliztél narancslevet. Állítólag annyira egészséges. Nos, itt jön a szomorú igazság: a táplálkozási információkat tekintve a gyümölcslé nem sokkal jobb, mint egy pohár szóda vagy más cukros ital. A „JAMA” folyóiratban megjelent tanulmány szerint a 100 százalékos gyümölcslevek ugyanolyan károsak az egészségre, mint a limonádó és más cukrot vagy hozzáadott cukrot tartalmazó italok.
Ami a cukrot tartalmazó italokat illeti, a tudományos nézet meglehetősen egyértelmű: a „JAMA Pediatrics” folyóiratban nemrégiben megjelent tanulmány szerint a gyermekek számára, akik kizárólag édesített italok formájában fogyasztanak folyadékot, naponta több mint kétszer annyi kalória van folyadékban Formázódj, mint a gyerekek, akik vizet innak.
A gyümölcslé nem csak magas kalóriatartalmú (350 ml narancslé 153 kalóriát tartalmazhat), hanem a vércukorszintjét is szárnyalja, és nagy valószínűséggel étvágyat fog kapni.
De honnan veszi a vitaminokat, és hogyan tudja csillapítani a szomját? Egyél gyümölcsöt és igyál vizet. Olyan egyszerűnek tűnik. Nos, ez olyan egyszerű. Ha már megszokta, hogy csak édes italokat fogyaszt, akkor később nagy nehézségei lesznek ennek a szokásnak a megtörésével. De kellene. A "Circulation" szakmagazinban nemrégiben megjelent tanulmány azt mutatja, hogy azoknak a felnőtteknek, akik napi két-hat pohár cukros italt fogyasztanak, 31 százalékkal nagyobb az esélyük arra, hogy idő előtt meghalnak szívbetegségben (sajnálom, az italok könnyű változatai csak részben jobbak).
Tej nélkül semmi sem működik
Talán elég idős vagy ahhoz, hogy még mindig ismerd a "A tej csinálja" reklámszlogenet. Gyermekkorunkban azt mondták nekünk, hogy a tehenek tej a legjobb kalciumforrás (jó a csontoknak) és nélkülözhetetlen. Kivéve, hogy nem az, mert a túl sok tej valójában ellenkezőleg járhat és gyengítheti a csontokat.
A leveles zöldek, a brokkoli, a bab, a szezámmag és a szója szintén magas kalciumtartalmú, és még jobb a csontjainak. És ha még mindig úgy gondolja, hogy a tehéntej az étrend elengedhetetlen része, ne feledje, hogy a világ népességének 75 százaléka laktóz-intoleráns. Tehát valószínűleg felnőtt korunkban nem ennyi tejet fogyasztunk.
A hús sem megoldás
Ha kamaszként vegetáriánus szakasza volt, és ha ez folytatódik, a szülei vasárnapi asztalának következő mondatai minden bizonnyal ismerősen hangzanak majd Önnek: „Enni kell egy kis húst”, „Ez a kultúránk része” vagy „Ön biztos, hogy nincs vashiányod? "
Először is a vashiányról: Igen, mindenféle tanulmány azt mutatja, hogy a vegetáriánus étrendet követőknél lényegesen alacsonyabb a testük vaskészlete. De az iparosodott országokban még mindig a normális, és még nem tartozik a kockázati tartományba - írja a Harvard Egyetem vegetáriánusoknak szóló útmutatójában. A vegetáriánusoknak csak a terhesség alatt vagy nagy vérveszteség esetén legyenek óvatosak.
Ha a vashiány és a hagyomány az egyetlen oka a húsfogyasztásnak, akkor a vegetáriánusoknak alacsonyabb a vérnyomása, 32% -kal alacsonyabb a koszorúér-betegség kockázata, bizonyos rákfajták, cukorbetegség és tizenkét százalékkal alacsonyabb a kockázata Korai halál kockázata. Ezenkívül, és ez nagyrészt ismert, sokkal éghajlatbarátabban élnek, mint a húsevők.
A zsír rossz
Biztonságosnak nevezhetjük a cukorlobbi legnagyobb eredményének: Évtizedek óta elhitetjük velünk, hogy a kövér a rosszfiú. Te is felnőttél alacsony zsírtartalmú joghurtot és sajtot fogyasztva?
Mint számtalan tanulmány kimutatta, a zsír nem hízik meg mindaddig, amíg nem viszi túlzásba - a cukor és a finomított szénhidrátok viszont igen. A The Lancet-ben 2017 augusztusában közzétett átfogó tanulmány több mint 135 000 embert hasonlított össze zsír- vagy szénhidrátmentes diétával 18 különböző országban. A kutatók megállapították, hogy a zsírmentes étrend nagyobb valószínűséggel korrelál az összes halálesettel. Megállapították a szívroham és a szívbetegség fokozott kockázatát is. Másrészt azok az emberek, akik kevesebb szénhidrátot fogyasztottak, mindkét területen alacsonyabb kockázattal jártak.
"Ezen eredmények fényében át kell gondolnunk a globális étrendi irányelveket" - írták a kutatók.
A reggeli a nap legfontosabb étkezése
Képzeljen el egy jól megterített reggelit. Mit látsz? Egy csésze kávé, két szelet kenyér, kolbász, vaj, egy pohár narancslé, müzli, joghurt ... ugye? Így néz ki a kiegyensúlyozott reggeli. És muszáj, mert végül is ez a nap legfontosabb étkezése.
Sajnos a 19. századi marketing geg áldozatává váltunk, amely egy bizonyos John Harvey Kelloggra vezethető vissza. A név nem véletlen, hanem Kellogg gabonafélék feltalálója. Abigail Carroll "Három négyzet: A találmány" című könyvében írja. az amerikai étkezés ".
Ha már járt egy ázsiai országban, akkor valószínűleg észrevette, hogy az ázsiaiak reggelire leveseket, pörkölteket vagy rizst esznek - röviden: nem más, mint ebéd vagy vacsora. És ez nálunk sem volt 200 évvel ezelőtt.
Időközben számos tanulmány megcáfolhatta a tudományban régóta tartó tézist, miszerint a reggeliző emberek átlagosan karcsúbbak vagy többet fogyhatnak, mint azok, akik kihagyják az étkezést.
A szakaszos éhomi táplálkozási trend eredményeként, amikor az emberek napi 16 órán keresztül semmit sem esznek (és gyakran kihagyják a reggelit), a kutatások mára egyre inkább foglalkoznak azzal a kérdéssel, hogy lehet-e még értelme kihagyni a reggelit, ha fogyni akar. Az első vizsgálatok ígéretes eredményeket mutatnak.
Apropó reggeli: Jobb egy tál kukoricapehely, mint egy reggeli tojás
Igazság a tojásért későn: 2017 szeptemberében a Német Táplálkozási Társaság felülvizsgálta irányelveit, és kivonta a tojás mértékes fogyasztásának lényegét a tervből. Szüleink sokáig prédikálták, hogy hetente két tojásnál többet ne egyenek. A rossz koleszterin miatt. Ma már tudjuk, hogy a petesejtben lévő koleszterin csekély hatással van a szervezet koleszterinjére (akiknek már magas a koleszterinszintjük, akkor is óvatosnak kell lenniük).
De szüleink ezt akkor még nem tudták, ezért inkább reggelire kukoricapehelyeket, müzlit és más gabonapelyheket ettünk. Annak megállapításához, hogy ezek az ételek tele vannak cukorral és finomított szénhidrátokkal, csak a csomagolást kell megnéznie. Még az egészségesnek hirdetett müzliben is sok cukor rejtőzik az aszalt gyümölcsökben vagy csokoládé chipsben. Erről az évtizedről tudjuk, hogy a megnövekedett cukor- és finomított szénhidrátfogyasztás növeli a szívbetegségek és a II-es típusú cukorbetegség kockázatát. Ezért javasolják a táplálkozási szakemberek, hogy állítsák össze saját müzlijüket.
Senki nem megy el, amíg a tányér ki nem ürül
1926-ban Clara Marie Davis gyermekorvos forradalmi kísérletbe kezdett: tudni akarta, mit esznek a kisgyermekek az elválasztás után, ha nem kapnak útmutatást arról, hogy mennyit és mit kell enniük. A hosszú távú tanulmány kimutatta, hogy a gyerekek úgy étkeznek, hogy elérjék az optimális növekedést, a súly és a csont fejlődését, az izmokat, a vitalitást és a jólétet.
Bár a tanulmány módszertana a mai szempontból nem volt teljesen tiszta, annak a lényege, hogy a gyerekek pontosan az optimális mennyiséget és egyensúlyt találják meg étkezés közben, ha semmire sem kényszerítik őket, a mai napig nagyrészt bebizonyosodott.
Ez azt jelenti: Az 1920-as években már tudtuk, hogy mire van szükségük a gyerekeknek, és mind a mai napig arra kényszerítjük őket, hogy ürítsék ki tányérjaikat.
Az „Appetite” szakmagazinban 2018-ban megjelent tanulmány azt mutatja, hogy hajlamosak vagyunk túlevni, ha kevés marad a tányéron. A kutatók ezt a hatást „Fogyasztás bezárásának” hívják, ami nem utolsósorban az Aufess-szabálynak köszönhető gyermekkorától kezdve. Azt mondjuk magunknak, hogy ez az utolsó kicsit már nem számít. De ha őszinték vagyunk, akkor igen. Különösen akkor, ha fogyni akar.