Fogyjon csalánnal - Stutz orvos konzultációs órája

Aeschbacher diéta lecke 184. A csalánt gyomként megvetik. Ők és magvaik nagyon fehérjetartalmúak, meglepetéseket okoznak minden konyhában és ideálisak a fogyáshoz.

A csalán nem népszerű. Ha megérinti a szúró haját, fájdalmas sebek alakulnak ki. A szúrós szőrszálak védőmechanizmusok, és főleg a levél felső oldalán helyezkednek el. Ehhez azonban nem szabad megvetni a csalánt. Különösen a fiatal csalán nem csak tele van értékes összetevőkkel, hanem kulináris szempontból is sokat kínál. Egészségtudatos emberek tudják ezt, és egyre több ínyenc.

A legjobb a fiatal csalán gyűjtése márciustól májusig. A szintén hatóanyagokban gazdag gyökerek betakarításának legjobb ideje az ősz. A fiatal csalán gyógynövényes, friss, enyhén savas ízű, hasonló a spenóthoz. Az idősebb példányok kevésbé kellemes ízűek.

Több C-vitamin, mint narancs

Tavaszi zöldségként a fiatal csalánhajtásokat nagy flavonoid-, ásványi anyag-, vitamin-, vas- és különösen fehérjetartalom miatt értékelik. A csalán kétszer annyi C-vitamint ad, mint a narancs. A szárazanyag fehérjetartalma 30 százalék.

A csalánszőrzet fájdalmas hatása ellensúlyozható salátákban nyersen, ha a hajtásokat ruhába csomagoljuk és erősen összecsavarjuk, nagyon finomra vágjuk, sodrófával jól összetekerjük vagy alaposan megmossuk. A csalánleves és a csalánspenót főzése és rövid blanszírozása szintén ártalmatlanná teszi a csalánszőrt. Akkor is elveszítik kellemetlen hatásukat, amikor teakészítés céljából szárítják őket.

A csalánmag is nagyon értékes. Amikor a magok nyár végén vastag fürtökben lógnak a csalánon, betakaríthatják és megszáríthatják. Az energia és a fehérje értékes szállítói. Diós ízűek és jól passzolnak müzlihez és salátához.

Így történik:

Meglepő módon a csalán nagyon gazdag fehérjében. 100 gramm annyi fehérjét tartalmaz, mint a hüvelyesek, mégpedig legfeljebb 8 grammot.
A magas fehérjetartalom és az alacsony zsírtartalom miatt a csalán és magja nagyon vonzó a fogyás szempontjából.
A csalán tea nem segít jobban fogyni, mint bármely más tea. Az, hogy tisztító és méregtelenítő hatású legyen, vágyálom.
Legfeljebb a csalán tea enyhén vízhajtó hatású. De ennek semmi köze a fogyáshoz, de legfeljebb úgy tesz, mintha lefogyott volna.
A csalánnal nemcsak leveseket és spenótot készíthet, hanem finom salátákat is. Finoman vágva illenek zöldséges ételekhez, rakott ételekhez vagy pizzákhoz is.
Pitypang, sóska és vad fokhagyma kombinációjában csodálatos vadfű saláta készíthető csalánnal.
A magok egészséges és finom alapanyagok is. Enyhén ízlik a szezám, és a levelekhez hasonlóan tele vannak ásványi anyagokkal és vitaminokkal.
A magok finomítják a joghurtot, müzlit, leveseket és salátákat ropogós feltétként.
Aratáskor viseljen kesztyűt, és csak a nagyon gyengéd, világoszöld fiatal hajtásokat szedje.
A csalán betakarítás után gyorsan hervad. Készítse elő a leveleket a lehető leggyorsabban. A csalánt is jól száríthatja, hogy teát készítsen velük.
Ha a csalánt rövid ideig főzzük, vagy kinyújtjuk, és apróra vágjuk, akkor a borsos ízű levelek nem szúrják a nyelvet.
A csalán rendkívüli finomítás a tejtermékekben. A kísérletezés örömének mindenesetre nincsenek korlátai.
A csalánmagokat porrá is őrölhetjük és fűszerként felhasználhatjuk.

Következtetés:

A csalánnak teljesen indokolatlanul rossz a híre. Magas ásványi anyag-, vitamin- és mindenekelőtt fehérjetartalmuk bennük és magjaikban bennfentes tipp a fogyáshoz. A csalánteával más a helyzet. Dicsérete durván eltúlzott.

Tippünk:

A bestseller "Az Aeschbacher-diéta" Most üzletünkben megvásárolhatja az 1. és a 2. kötetet. Ez 400 oldal a fogyásról, 100 leckével és 10 sikertörténettel.