Fogyjon le és akadályozza meg a cukorbetegséget, amely tökéletes rend étkezés közben - FOCUS Online
Az ételfogyasztás sorrendje sokkal fontosabb, mint azt korábban gondoltuk. Az, hogy először étkezés közben szénhidrátot vagy fehérjét eszünk-e, különböző hatással van a vércukorszintre és ezáltal a cukorbetegség kockázatára.
Idő, összetétel, hatás - az orvosok és a táplálkozási szakemberek folyamatosan foglalkoznak az egészség és az alak ideális táplálékával. Egy tanulmány most azt vizsgálta, hogy milyen szerepet játszik az étkezésben lévő ételek sorrendje.
Először a tészta, aztán a hús vagy fordítva? A New York-i Weill Cornell Orvosi Főiskolán dolgozó Louis Aronne vezette kutatók tudni akarták: Van-e különbség a vércukorszint és az inzulin felszabadulás szempontjából, hogy valaki szénhidrátot vagy fehérjét eszik-e először?
Először a steaket, majd a kenyeret - de ne fordítva, kérem
A tesztalanyok mind ugyanazt az ételt kapták. Csak másképp indultak. Az egyik csoport először kenyeret evett és narancslevet, a szénhidrátokat ivott. Tíz perces szünet után csirkemell, azaz tojásfehérje és saláta volt. A másik csoport fordított sorrendben evett ugyanazzal a tízperces szünettel. Egy másik napon a tudósok megismételték a kísérletet, csak a csoportok változtatták meg a sorrendet az első alkalommal.
Az eredmény: a vércukorszint szignifikánsan kevésbé emelkedett, amikor a tesztalanyok fehérjével kezdték étkezni, és a szénhidrátban gazdag köretek távolságot követtek. Ha azonban az étkezés szénhidrátokkal kezdődött, akkor a vércukorszint erősen ingadozott.
A legtöbbet a cukorbetegek és a diétázók élvezik
Különösen előnyös lenne a cukorbetegeknél vagy annak előzetes szakaszában, ha kenyér, rizs vagy tészta helyett húst és salátát, vagy halat és zöldséget fogyasztanának étkezéssel, hogy pozitívan befolyásolják a vércukorszintet.
De az egészséges emberek, különösen a diétázók is részesülhetnek a tápanyagok jobb sorrendjében. Mivel az étkezés során a fehérje-szénhidrát szekvencia is fenntarthatóbb. Ez viszont megakadályozza a rettegett étvágyat.
Ez alkalmassá teszi az étkezés rendjét mindennapi használatra
A tanulmányban ajánlott ételek sorrendje azonban megfogott: az átlagos étkezés egyes komponensei közötti időintervallum nem különösebben alkalmas mindennapi használatra. Ki akarja először megenni a halat és a salátát, majd a most hideg rizst?
Mi működik jobban a mindennapi életben: Kövesse a napi étkezések sorrendjét, amelyben a szénhidrátok és a fehérjék súlya eltér:
- Reggel A gyorsan elérhető szénhidrátok dominálnak (klasszikus reggeli kenyérrel, lekvárral vagy mézzel) - mert a testnek új energiára van szüksége reggel.
- Dél van egy fehérje és szénhidrát keveréke (klasszikus "hús-burgonya-zöldség" étel) - az energia feltöltésére és az erő növelésére.
- este akkor túlsúlyban van a fehérje, zöldségekkel kombinálva, tehát a "jó" szénhidrátok. Az esti fehérje biztosítja az éjszakai regeneráció javító anyagát. És elősegíti a zsírégetést, amely éjszaka különösen magas. A nap végén lévő szénhidrátok viszont gátolják a zsírvesztést.
És egy dolog könnyen elvégezhető az ételek helyes sorrendjében: a szénhidrátok kerülése az étkezés előtt. Tehát maradjon távol a kenyérkosártól, mielőtt a főétel megérkezne az étterembe.