Fogyjon teljes kiőrlésű kenyérrel
Szinte túl csábítóan hangzik: Ha nem akarsz szénhidrát nélkül maradni este, akkor is fogyaszthatsz kenyeret, mert az új fajták rendkívül alacsony szénhidrát-arányt garantálnak. Ezek nem tesznek karcsúvá - élvezik az estét. A piacra dobott "jó estés kenyér", amely azóta sok utánzóra talált, csak 20 százalékos részesedéssel bír, de több fehérjét és több zsírt tartalmaz - magyarázza Hans-Peter Wagner, a passaui pékcéh vezető-helyettese. Ő maga nem rajong ezekért az új típusú kenyerekért, mert a legtöbbjük a sütőipar premixje, amely szintén "óriási mennyiségű glutént" tartalmaz, mint mondja. Számos vásárlójának kérésére Hans-Peter Wagner ennek ellenére kevesebb szénhidrátot tartalmazó kenyeret fejlesztett ki, de csak 50% -kal csökkentette, a másik fele szója.
A német táplálkozási társaság (DGE) sem támogatja az alacsony szénhidráttartalmú étrendet. "A táplálkozással összefüggő betegségek megelőzése szempontjából sem szükséges csökkenteni a szénhidrát bevitelt az étrendben. Ezért továbbra is érvényes a DGE ajánlása, hogy az energia legalább 50% -át túlnyomórészt összetett szénhidrátok formájában, például kenyér, tészta, rizs vagy gabonapehely formájában fogyasszák el. "- áll az" alacsony szénhidráttartalmú ", azaz a szénhidrátfogyasztás csökkentésének témájában tett nyilatkozatában.
A DGE szerint a lehető legtöbb teljes kiőrlésű gabonát el kell fogyasztani - ajánlással Hans-Peter Wagner teljes szívvel egyetért. "A tiszta teljes kiőrlésű kenyér hatalmas mennyiségű rostot tartalmaz, ez pedig mozgásba hozza az emésztést. Ezenkívül a teljes kiőrlésű kenyér magasabb szintű jóllakottságot ér el, jó gyomortöltőnek számít, és nem utolsósorban a teljes kiőrlésű kenyérben lévő komplex szénhidrátok lassabban jutnak el a vérbe Az inzulinmérleg kevésbé stresszes "- magyarázza a pékmester és cukrászmester.
Ő maga azt tanácsolja tehát mindenkinek, aki fogyni akar, teljes kiőrlésű kenyeret fogyasszon. Maga Hans-Peter Wagner is nagy jelentőséget tulajdonít a karcsú vonalaknak, és sokat sportol. A 49 éves férfi úgy véli, hogy a rendszeres mérlegelés elengedhetetlen. "Ez az egyetlen módja annak, hogy azonnal megtegyük az ellenintézkedéseket, ha reggel egy kilogramm túl sok van a mérlegen."