Fogyjon vörösboros hülyeségekkel!
„Élvezze a vörösbort, de ne higgyen a csodákban.” Ezzel a hűvös kijelentéssel a Brit Nemzeti Egészségügyi Szolgálat (NHS) orvosai számos félrevezető jelentésre válaszoltak, amelyek évek óta kísértik az újságokat és magazinokat. Üzenetük: a vörösbor fogyasztása fogyáshoz vezet. "Hülyeség" - mondják a sziget egészségvédői. Az a képlet, hogy minél többet isznak vörösbort, annál nagyobb a fogyás. Éppen ellenkezőleg: "Egy üveg vörösborban körülbelül 570 kilokalória van, ezért minden elméleti súlycsökkentő hatást több mint kompenzálnak."
Vágy: karcsúsítson erőlködés nélkül
Állítólag a polifenolok, különösen a resveratrol felelősek az állítólagos fogyásért. Ez az anyag megtalálható az áfonyában, a szilva, az eperfa, a passiógyümölcsben és a vörös szőlőben is. Kalóriakorlátozással rendelkezik. Ez azt jelenti: Elfogadja az emberi szervezet inzulinreceptorait, és így megakadályozza a zsírsejtek lassú növekedését a szervezetben. Ebből arra a következtetésre jutottak, hogy elegendő mennyiségű resveratrol fogyasztása esetén kimerül a kalória. Karcsúsítás erőfeszítés nélkül.
Resveratrol csodaszer
Ennek megfelelő oksági összefüggést számos tudományos tanulmány igazolta. Ez oda vezetett, hogy a resveratrolt hirtelen csodaszernek nevezik az elhízás, a daganatképződés, a mindenféle gyulladás ellen, különösen a koszorúerek zsírszövete, így a szívrohamok és agyvérzések ellen. A weinkenner.de többször beszámolt róla és kétségeit fejezte ki a többnyire vékony bizonyítékok miatt.
Resveratrol vörösboros szőlőben
Úgy tűnik azonban, hogy a médiában nagy a kísértés a tudományos kutatások téves következtetéseinek levonására - különösen, ha a diétákról van szó. „A szőlő megvalósítja az álmokat” - hangzott el néhány hónappal ezelőtt a Focus Online főcíme - az álom a fogyásról éhségdiéta nélkül. Az alkalom egy beszámoló volt a Daily Mail angol bulvárlapban. Beszámolt egy professzorról, akinek az egerei kevesebb zsírt halmoztak fel, amikor ételeiket vörösborszőlő kivonattal egészítették ki. A Focus weboldal látogatói megnézhettek egy videót, amelynek címe: "A Resveratol csodaszer: Miért érdemes gyakrabban vörösbort inni".
"Ne igyál tejet, hanem igyál vörösbort"
A Bild Online még tovább ment. Felszólította a fogyókúrázó olvasóit: „Ne tejet igyon, hanem vörösbort!” Az olvasók megtudták, hogy a vörösbornak nincs semmilyen negatív hatása a szervezetben a zsír lebontására. A Fit for Fun, a mosódeszka-hasi magazin egy izraeli tanulmányról számolt be, amelyben vörösbor-kivonatot adtak a zsíros ételekhez.
Ezt követően az MDA-szint észrevehető növekedését találták a vizsgált személyek vérében (az anyagcserében a zsírt elpusztító molekulák mutatója). „A vörösbor semlegesíti a zsírt” volt a főcím. A tanulmány azonban alig felel meg a tudományos kritériumoknak. Csak tíz ember vett részt rajta.
Megakadályozza a zsírsejtek képződését
Az Apotheken.de, a német gyógyszerészek online portálja szintén táplálta a vörösbor súlycsökkentő hatásába vetett hitet. Egy cikk amerikai tudósok kutatásain alapult, a piceatannol nevű anyagot tanulmányozva. Megtalálható többek között a vörösborban, és nagyon hasonlít a resveratolra: "A piceatannol jelenlétében a zsírsejtek képződése késik vagy teljesen blokkolódik" - idézik a tudósokat. A gyógyszerész cikkének címe: „Fogyj le vörösborral”. Elővigyázatosságból a szerzők kérdőjelet tettek rájuk. Mivel a vörösborban lévő piceatannol mennyisége, amint azt cikkének végén be kell vallania, "túl kicsi ahhoz, hogy leadja a fontokat".
570 kilokalória egy üveg vörösborban
Az Egyesült Királyság egészségügyi tisztviselőit figyelmeztette egy másik tanulmány, amelyet nemrégiben publikáltak az Internation Journal of Obesity. Ezt követően ismét leírták az összefüggést a resveratrol beadása és a fogyás között egerekben. "De nem tudjuk, hogy az egérvizsgálatokon alapuló kutatási eredmények vonatkoznak-e az emberekre is" - kritizálják a brit egészségügyi osztály szakértői és ironikusan hozzáteszik. "Mivel az egerek nem isznak vörösbort minden nap." Mindenekelőtt azonban kételkednek abban, hogy "a vörösborban lévő resveratrol mennyisége elegendő-e hasonló hatás eléréséhez - vagy nem az ellenkezőjéhez vezet".
Ennek ellenkezője lenne a bor súlygyarapodása. Az egészségügyi hatóságok urai azt is elmondják, hogy hány 570 kilokalória van egy üveg normál vörösborban: "több mint két McDonald's hamburger".
Jens Priewe sok éven át politikai és üzleti újságíróként dolgozott, mielőtt áttérne a bor témájára. Oszlopokat ír az ínyenceknek és a svájci Merum bormagazinnak. A borismertető számára, amelynek partnere, alapítása óta több mint 200 cikket közölt. Számos sikeres borkönyv szerzője (többek között "Bor - a nagy iskola", "Bor alaptanfolyam"). Schleswig-Holsteinből származik, de csaknem 40 éve Münchenben él.