Fogyni a karalábéval Hogyan egészségesen főzzünk - egészséget eszünk
A karalábé olyan zöldségfélék, amelyekben nagyon magas a C-vitamin és egyéb kiemelkedő mennyiségű ásványi anyag és nyomelem. A karalábé nyersen fogyasztható salátában vagy párolva karalábé zöldségként. Főzhet karalábét, töltött karalábét, elkészítheti rakottként, karalábé levesként vagy csodálatos pörköltként burgonyával, sárgarépával és darált hússal. A gyermekek különösen szeretnek karalábét nyersen enni. A zöldségek különösen alkalmasak tollakba vágva, mint ujjatlan étel vagy salátában. A karalábét finom darált hús keverékkel is meg lehet tölteni. A zöldségkonyhában is rendkívül népszerűek, például a szelet helyett.
Miért vagy itt?
"Szeretnék. "
Tudtad már?
A karalábé valójában nem éppen szexi. De Németországban a népszerűség növekszik. Egyrészt ennek oka az elmúlt évek alacsony szénhidráttartalmú mozgása. Mivel a karalábé számos alacsony szénhidráttartalmú receptben használható. A karalábé szeletek különösen népszerűek lasagne tálként.
Az alacsony szénhidráttartalmú rajongótábor mellett a vegetáriánus és a vegán ételek rajongói is mostanra tudatosították a karalábét. Az alacsony kalóriatartalmú zöldségek is használhatók szeletpótlóként és Co.
A karalábé húspótlóként
A karalábé egyre népszerűbb, mint a vegetáriánusok és vegánok húspótlója. A finom zöldségek szilárd állagúak, a főzés mértékétől függően. Helyesen fűszerezve és elkészítve használhatja a szelet, a steak és a filé helyettesítésére.
Az interneten számos karalábéval ellátott vegetáriánus recept található. Javasoljuk azonban a Vegetáriánus című könyvet! Visszaesni a GU aranyára. Ebben a hatalmas receptgyűjteményben több mint 400 vegetáriánus receptet talál kedvező áron. A minőség és a bemutatás is kiemelkedő. Vegetáriánusként, vegánként vagy olyan emberként, aki szeret kipróbálni valami újat, nem szabad kihagynia ezt a könyvet!
Avokádó hámozó
a biztonságos hámozás érdekében
25,00 € -tól
Növelje a karalábét
A karalábé egy népszerű zöldség, amelyet Németországban is elültethet. A vetés március végén és április közepén kezdődhet. A karalábé egy kis helyet foglal el. A tökéletes virágzáshoz egy növénynek kb. 25 cm távolságra van szüksége.
Különösen a kék karalábé tesz nagy különbséget. A rendkívül egészséges karalábé nevelése gyerekjáték a szerves magvakkal.
Kohlrabi kék bio mag
saját termesztéshez
2,89 € -tól
Kohlrabi fogyás
A karalábé tökéletes a fogyáshoz. Mivel csak kevés kalóriát tartalmaz, de számos létfontosságú anyagot tartalmaz, a karalábének az egészséges étrend részét kell képeznie.
A karalábé rendkívül teli, ezért hasznos társ a fogyás során. A Kohlrabis gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek hiánya gyakran okoz vágyat. Mivel a karalábét a gyerekek is kedvelik, az egészséges zöldséget a lehető leggyakrabban kell fogyasztani. Ha a gyerekek korán megtanulják az édességek és hasonlók ízletes alternatíváit, később kevesebb problémájuk lesz a túlsúlyos vagy a fogyókúrás.
A karalábé alig tartalmaz szénhidrátot, ezért azoknak is megfelelő, akik alacsony szénhidráttartalmú diétákkal szeretnének fogyni.
A karalábé valószínűleg káposzta és cékla keveréke. Ez magyarázza annak színét, alakját és aromás, de mégis enyhe ízét.
A karalábé értékes összetevői
Annak ellenére, hogy nagyon kevés kalória van (25 Kcal/100g), ez a fajta káposzta gazdag egészségünk szempontjából értékes anyagokban. Mint már említettük, a karalábé sok C-vitamint tartalmaz (60mg/100g). Ez majdnem megfelel a citrom értékeinek (65mg/100g). A C-vitamin pozitív hatással van az immunrendszerre, és segít elhárítani a fertőzéseket. A C-vitamin megfogja a szabad gyököket, és így biztosítja az egészséges közérzetet és az erős immunrendszert. A sok kálium stabilizálja a vízháztartást. A karalábé kalciumot, foszfort, vasat és magnéziumot is tartalmaz. Ezek fontos építőelemeket jelentenek a csontok, körmök és fogak felépítéséhez és fenntartásához. A magnézium elősegíti az egészséges szív működését. A szelén pozitív hatással van a férfiak termékenységére, erősíti az immunrendszert, és elfogja a szabad gyököket is. A szelén tehát védelmet nyújt a rák ellen és védekezésként a daganatok ellen is.
Finom karalábé
Más B-vitaminok, például a B1-vitamin, a B2-vitamin, a niacin (B3-vitamin), a pantoténsav (B5-vitamin) és a biotin (B7-vitamin) kerekítik a gumót, mint fontos ásványi anyag forrást. Ezek biztosítják a kiegyensúlyozott anyagcserét, mivel számos anyagcsere folyamatban vesznek részt. A béta-karotinok, az A-vitamin prekurzorai javítják az éjszakai vakságot, és antioxidánsokként biztosítják a szép és napfénytől védett bőrt.
Mustárolaj karalábéban
A glükozinolátokként is ismert mustárolajok, amelyek minden típusú káposztában megtalálhatók, a másodlagos növényi anyagokhoz tartoznak. Ezek a karalábéban lévő mustárolajok elpusztítják a baktériumokat és gombákat a gyomor-bél traktusban, a karalábé természetes antibiotikumként hat, anélkül, hogy káros mellékhatásai lennének a bélflóra számára. Így a karalábé minden bakteriális fertőzéssel együtt bevehető. Az immunrendszer további megerősítésével nagyon gyorsan vissza kell állnia természetes úton. A mustárolajok megakadályozzák a rák kialakulását és védenek az emlőrák ellen azáltal, hogy pozitív hatással vannak a hormonális egyensúlyra.
A más típusú káposztával ellentétben, amelyek szintén mustárolajban gazdagok, a karalábé könnyebben emészthető. Ezáltal a karalábé remek alternatívát jelent mindazok számára, akiknek problémái vannak a nehezen emészthető káposztákkal.
A glükozinolátok megtalálhatók minden káposztanövényben, mustármagban, tormában, zsázsa, különféle retek- és répafajtákban, valamint retekben és karalábékban. A karalábiban, a zsázson és a brokkoliban van a legnagyobb arányban ezek a rendkívül egészséges mustárolajok.
Főzzünk karalábét
Kérjük, ügyeljen arra, hogy a karalábé ne legyen túl hosszú. Egyrészt elveszíti szép, határozott állagát. Másrészt a főzés során számos vitamin veszít. Mivel az ásványi anyagokat is kimossák, mindig a karalábé főzővizet kell használni. Ebből nagyon könnyen elkészíthető egy finom leves vagy szósz. A karalábé levelei ideálisak saláták és levesek keveréséhez. Finomra vághatja vagy pürésítheti a leveleket.
A főzés során a glükozinolátok legfeljebb 60% -a elvész. Különböző állatkísérletek kimutatták, hogy a glükozinolátok rákellenes hatása csökkent a fűtött ételekben. A karalábé főzésénél mindig ügyelni kell arra, hogy a karalábét ne hevítsük túl sokáig vagy túlságosan, hogy megvédjük az értékes vitaminokat és antioxidánsokat, például a glükozinolátokat.
A karalábé levelei
A karalábé levele is gazdag tápanyagokban, ezért soha nem szabad kidobni. Használja a leveleket aromás leves zöldeként, vagy szórja meg az apróra vágott leveleket karalábé salátával. A levelek lényegesen több C-vitamint, kalciumot és vasat tartalmaznak, mint maga a gumó, ráadásul a karotintartalom is egyértelműen meghaladja a gumóét.
Ha a karalábé levelei már szárazak és már nem használhatók fel, akkor a szárral és a tálkával együtt ízletes zöldséglevet főzhetnek. Ez karalábé értékes összetevőit, antioxidánsokat és ásványi anyagokat tartalmaz, és levesekhez és szószokhoz használható.
Ha az erős ízű levelek túl intenzívek az Ön számára, egyszerűen összekeverheti más zöld leveles zöldségekkel. Így készül egy aromás karalábé saláta a karalábé növény egészséges leveleiből.
Kohlrabi kalória
A karalábé csak 25 kalóriát tartalmaz 100 g-onként. Ezáltal a töltelék és tápanyagokban gazdag zöldség ideális mindazok számára, akik fogyni akarnak. A gyermekek különösen szeretik a csíkokra vágott és nyersen rágcsálható zöldségeket. A karalábé annyi tápanyagot és kevés kalóriát tartalmaz 100 g-ra. Ezenkívül a karalábé viszonylag nagy mennyiségben fogyasztható. Más egészségtelen falatok alternatívájaként a ropogós karalábé ideális.
Növelje a karalábét
A karalábét természetesen otthon is lehet termeszteni. A karalábé saját maga termesztéséhez a vetés február közepétől március közepéig végezhető. A karalábét egész évben maga is termesztheti. A növény nagyon gyorsan növekszik, és néhány hét múlva frissen betakarítható.
Ha a karalábét maga szeretné termeszteni, tanácsos részletesebb utasításokat keresni az interneten. A karalábé viszonylag kevés karbantartást igényel, tápanyagban gazdag talajra nincsenek nagy követelmények. Ehhez azonban elegendő vízre van szüksége, és rendszeresen kell itatni.
Alternatív megoldásként karalábé palántákat vásárolhat a kertésztől. Ez megtakarít némi munkát, és még mindig élvezi a karalábé nagy egészségügyi előnyeit.
Kohlrabi gyerekeknek
A karalábé ideális zöldség a gyermekek számára. A gyermekei egészségére gyakorolt számos pozitív hatás mellett a zöldségek használata egészséges életmódhoz és fenntartható kapcsolathoz is vezethet a gyermekek és környezetük között.
A karalábé tökéletes alternatíva az egészségtelen falatokhoz, mint a chips vagy a perecbot. Tehát a gyerekek már korán megérthetik, hogy vannak olyan élelmiszerek, amelyek pozitívak, de olyanok is, amelyek negatív hatással lehetnek a testünkre. A karalábé íze finom, állaga kiválóan rágcsál, és mindenekelőtt egészséges.
Célszerű a zöldségfélék önálló termesztését gyermekekkel. Ez teljesen más viszonyt teremt a természettel és az elfogyasztott ételekkel. A gyermekek figyelhetik a karalábé teljes növekvő folyamatát, és sokkal könnyebben izgulhatnak rajta. A karalábé tökéletes zöldség, amellyel magad termeszthetsz. Könnyen növekszik, kevés karbantartást igényel és gyors. A finom gumókat mindössze 5-6 hét múlva lehet betakarítani.
A karalábé szinte teljesen alkalmas fogyasztásra. A mai kidobó mentalitással ellentétben a karalábé minden része használható. A levelek felhasználhatók salátához vagy levesként. A szárból és a héjból finom zöldségleves készülhet. A karalábé egyetlen részét sem kell kidobni, és az egész növényt saját fogyasztására fordítják. Ez nemcsak pénzt takarít meg, hanem fenntartható és kívánatos megközelítést is biztosít természetünkhöz.
Ezenkívül gyerekjáték a karalábéból spirálos tésztát készíteni. Itt olvashatja el a spirálvágóval ellátott zöldségtészta előnyeit.
Következtetés a karalábé főzéséről
Egyél karalábét, amikor és mennyit szeretnél. Nagyon alacsony a kalóriatartalma, és pozitív hatással van az egészségre. A sok C-vitamin mellett a kiváló minőségű és egészséges mustárolajok hatékonyak a gyomor-bélrendszeri problémák ellen, és megvédik a gyomor-bél traktust a szabad gyököktől. A leveleket mindig meg kell enni, ha lehetséges, mivel sokkal nagyobb a tápanyag-sűrűségük, mint maga a gumó. Ezeket apró darabokra is lehet vágni, salátákra és levesekre szórni, vagy közvetlenül levélsalátaként felhasználni. Ha karalábét főz, mindig ne felejtse el, hogy ne hagyja, hogy túl hosszú vagy túl meleg legyen, különben sok vitamin elvész.
A karalábé nagyon sokoldalú, sok ételhez használható, és köretként is. Sokféle húshoz és halhoz jól passzol, és az aromás íz ellenére inkább az egyébként intenzívebb káposztatípusok enyhe képviselője.