Fogyni a mediterrán diétával Kréta diéta; Az alapok
A mediterrán térségben élő emberek a mediterrán étrend (krétai étrend) elve szerint élnek, és sokszínű konyhájukról ismertek. Főleg friss ételeket esznek, például halat, napérett gyümölcsöket és zöldségeket, és ételeiket általában sok idő alatt egy társadalmi körben eszik.
A statisztikák szerint az olaszok például több mint háromszor annyi zöldséget esznek, mint a németek, és ezek révén sokkal fontosabb vitaminokat és ásványi anyagokat fogyasztanak. Ők is többnyire állati zsírok nélkül élnek, és olyan növényi alternatívákra váltanak, mint az olívaolaj, amely végül a mediterrán étrend elvét írja le. Várható élettartamuk is magasabb, mint a németeké, ami minden bizonnyal a mediterrán étrend révén tulajdonítható egészséges táplálkozásuknak.
A krétai étrend szabályai szerint a mediterrán menü több mint 55% szénhidrátot tartalmaz főleg kenyérből és tésztából. A mediterrán étrend körülbelül 30% -át - lehetőleg növényi eredetű zsírokból, például olajbogyóból, diófélékből vagy zsíros halakból - állítják elő, ezek egész nap energiát biztosítanak. Körülbelül 15% -kal viszonylag kevés fehérjeterméket, például húst, halat vagy tojást fogyasztanak a mediterrán étrendben.
Ez a fajta étrend számos előnyt kínál:
A magas szénhidráttartalmú étrend sok energiát biztosít viszonylag kevés zsírból vagy cukorból. A kenyérben és zöldségekben található magas rostmennyiség miatt az emésztés optimálisan elősegíti, és a test jobban felhasználhatja a rendelkezésre álló tartalékokat energiaellátáshoz - ahelyett, hogy bosszantó zsírpárnákban tárolná őket.
Friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztásával a mediterrán étrend során nemcsak sok vitamint és ásványi anyagot, hanem antioxidáns tulajdonságú másodlagos növényi anyagokat is bevesznek, amelyek megkötik az anyagcsere által felszabaduló gyököket. Az elsősorban olívaolajból származó „jó” zsírok és a zsíros halak, például a makréla vagy a lazac gazdag telítetlen omega-3 zsírsavakban, amelyek megvédik a szív- és érrendszert. Az olívaolajról még azt mondják, hogy vértisztító hatású.
Mivel kevés húst és tojást fogyasztanak, a koleszterinszint is egyensúlyban marad. Az olívaolaj, néhány hüvelyes és a halak zsírja elősegíti az LDL-koleszterinszint csökkentését, amely gyakran felelős a szív- és érrendszeri betegségekért. Az LDL-koleszterinszint csökkentése mellett a zsírok magas szinten tartják a "jó" HDL-koleszterint - amely lebontja az LDL-koleszterint.
Különösen a 2. típusú cukorbetegek profitálnak a tipikus mediterrán étrendből, mivel ez pozitív hatással van a vér lipidértékére és a vércukorszintre is. Tehát a mediterrán étrend nem csak ízlik - egész körben jó.
Fogyjon mediterrán ételekkel
Az egészségügyi előnyök mellett a mediterrán étrend jó alapot kínál a súlyának hosszú távú csökkentésére. Sok tudós és táplálkozási szakértő felismerte ezt, és feltalálta az úgynevezett mediterrán étrendet, más néven krétai étrendet. A mediterrán étrend tehát nem radikális étrend, inkább egészséges és mindenekelőtt az étrend állandó változása.
Figyelembe véve a mediterrán étrendi elveket (sok szénhidrát, friss gyümölcs és zöldség és csak "jó" zsírok), hosszú távon csökkentheti súlyát anélkül, hogy teljes anyagcsere-változással terhelné a testet. A mediterrán étrend másik előnye, hogy különféle ételek fogyaszthatók vagy fogyaszthatók. Más diétákkal ellentétben a mediterrán étrendben keveset tilos - ez sokkal inkább az ételek összetételétől függ.
Fogyjon a szénhidrátok révén
Mivel ennek az étrendnek a középpontjában a magas szénhidráttartalmú ételek fogyasztása áll, ideális esetben az ember nem fogyaszt sokkal többet, mint 40 g zsír. Mivel a szénhidrátok általában kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a zsír, így véglegesen csökkentik a kalóriabevitelt, és a test könnyebben visszanyerheti a meglévő energiaforrásokat a zsírlerakódásokból.
A mediterrán étrend elvén alapuló napi terv nem haladhatja meg az 1200 kalória számát - ami úgy érhető el, hogy rengeteg friss gyümölcsöt és zöldséget fogyasztunk éhezés nélkül. Rengeteg testmozgás és napi legalább 2 liter víz kerekíti a mediterrán napi menetrendet.
Mivel a mediterrán térségben élők nagy gonddal és általában társaságban is élvezik ételeiket, lassabban és ezért tudatosabban étkeznek. Lassabban étkezve a jóllakottság jelei gyorsabban felszabadulnak, és csak azt eszi meg, amire a testnek valójában szüksége van energia szempontjából. A teljes kiőrlésű termékeket szénhidrátban gazdag élelmiszerekhez, például kenyérhez vagy tésztához kell használni. Ezek ugyanannyi energiát és sok rostot szolgáltatnak.
A tészta, mint fő energiaforrás
Különösen az olaszok híresek tésztájukról világszerte. A tészta mindenféle formában és színben kapható, ez az egészséges és mindenekelőtt változatos étrend alapja. A tészta sok szénhidrátot és csak kevés zsírt tartalmaz, így egyrészt sok energiát ad és egyúttal elősegíti az emésztést. A tésztát mindig „al dente” -ként (azaz kapásig szilárdan) kell elkészíteni. A test ennek feldolgozása hosszabb ideig tart, és tartós is.
Mivel a testnek sokkal hosszabb időre van szüksége a keményítőmolekulák szilárd tésztából történő feldolgozásához, a sok más étellel ellentétben a következő órákban nincs éhségérzet. A paradicsomból készült szósz - amely jót tesz a szívnek - és az aromás gyógynövények, például a bazsalikom zárják le az étlapot.
Fogyjon örömmel vörösborral
Egyébként szívesen megkóstolhatja magát egy kis pohár vörösborral az étkezés során. Ennek kicsi a koleszterinszint-csökkentő hatása, és elősegíti az ízérzetet és ezáltal az ételek élvezhetőségét is. Mint már említettük, az evést kedvelő emberek lassabban étkeznek, ami ismét gyorsabban okoz jóllakottság érzetet stb...