Fogyni Az alkoholmentes sörnek karcsúvá kell tennie - FUN for Fun
Az alkoholmentes sörnek régóta jobb híre van, mint a szokásos sörnek. Egy új tanulmány szerint az italnak akár karcsúsító, gyulladáscsökkentő és esetleg rákmegelőző hatása is lehet.
A tanulmány során osztrák és német tudósok az alkoholmentes sör két összetevőjét vizsgálták részletesebben: a xantohohumolt és az izo-alfa savakat.
A ksantohumol a növényi polifenolok egyike - az aromás vegyületek, amelyek biztosítják a növények színét és ízét, amint azt a tanulmány szerzői közlik. Az anyag csak komlóban található meg.
A komló másik összetevője a keserű sav, amely a sör jellegzetes ízét adja. Egyik csoportjuk, az alfa-savak, a főzési folyamat során melegítve izo-alfa-savakká alakulnak.
Mindkét anyagnak elképesztő eredményeket kell elérnie: A kutatók szerint nemcsak az elhízás, hanem a gyulladás és a rák ellen is segíthetnek.
A sör jótékony hatással van a májra
Hellerbrand professzor, a vizsgálatvezető munkacsoportjának vizsgálata szerint a xantohumol gátolja az elhízás és az alultápláltság okozta zsírmájat, és megakadályozza a máj hegesedését.
Ezenkívül megöli a májrák sejtjeit, és megakadályozza a súlygyarapodás túlevését.
"Az izo-alfa-savak pozitív hatással vannak az egészségre is" - mondják. "Gátolják a májkárosodást, és pozitívan hatnak a zsír- és cukoranyagcserére."
A gyulladás gátolt
A Bécsi Egyetem kutatócsoportjával együtt a tudósok megállapították, hogy mindkét anyag kombinációja jótékony hatással van a biológiai folyamatokra.
"Együtt még hatékonyabban gátolják a gyulladásos folyamatokat" - állítják a kutatók.
Még a nagyon alacsony koncentrációk is lelassították a gyulladásos faktorok termelését a májban és a vérsejtekben.
További kutatásokat terveznek
A jövőben további tanulmányok vizsgálják, hogy a két anyag kombinálásával más betegségek, például cukorbetegség vagy más típusú rák leküzdhető-e.
Ezenkívül a cél annak kiderítése, hogy mely mechanizmusok állnak a pozitív hatás mögött.
A szakértők szkeptikusak
Bármennyire is jól hangzik, a táplálkozási szakértők szkeptikusak ezekre az eredményekre.
Mivel az egyetemi tudósok 60 000 euró értékben megkapták az „Európai Alkoholkutatási Alapítvány” és az „Európai Sörgyár Konferencia” - az Európai Sörgyári Szövetség - kutatási díját.
Ez befolyásolhatta a semlegességet. Uwe Knop táplálkozási szakember kritikusan viszonyul a tanulmányhoz fűzött „Fitbook” -hoz: Az a tény, hogy az alkoholmentes sör karcsúvá tesz és véd a rák ellen, "természetesen fiktív ostobaság".
A szakértő a tanulmány szerzőinek következtetésének pontos megfogalmazására hivatkozik. Ott ezt mondja: "Elképzelhető (...), hogy az alkoholmentes sör vagy más hoppy ételek és italok fogyasztása (...) pozitív hatással lehet."
"A kutatók elképzelhető szóval tették szemléletüket perspektívájukba" - mondja Knop.