Fogyni finom receptekkel - receptek f; r a második héten
Minden receptnél (mindig egy személy számára) a kisebb mennyiség a nőkre, a nagyobb a férfiakra vonatkozik.
MÁRCIUS 24., VASÁRNAP
Előkészítés: A sütőt melegítse fel 175 Celsius fokos hőmérsékletre. Egy kis cipótálcát kibélelünk sütőpapírral. Az almákat mossuk meg, hámozzuk meg és vágjuk nagyon kis kockákra. Külön tojásokat. Verje fel a tojásfehérjét, és a vége felé öntsön bele 50 gramm cukrot vagy xilitet. A második tálban a tojássárgáját a maradék cukorral/xilit-dal habosra krémesre verjük. Az őrölt mandulát keverje a tojássárgájába. Óvatosan apránként hajtsa be a tojásfehérjét. Hajtsa be az almadarabokat is. Öntsük a tésztát a serpenyőbe, és simítsuk el. Megszórjuk felszeletelt mandulával. 35 percig sütjük a tortát. Vágás előtt hagyja kihűlni.
Vacsora: nyers zöldségek gyógynövénykvarcsal
Hozzávalók gyógynövényes kvarkhoz: 100–150 g kvark, legfeljebb 20% zsír, 1 csepp citromlé, 1 evőkanál ásványvíz, só, bors és ízlés szerint esetleg kevés reszelt szerecsendió, 1 teáskanál olaj, 1 mogyoróhagyma, apróra vágva, kevés fokhagyma és apróra vágott gyógynövények (friss, szárítva vagy fagyasztva). A nyers zöldségekhez: 1 csíkokra vágott sárgarépa, 1 kis karalábé, csíkokra vágva, néhány (bármilyen mennyiségű) vörös káposzta, csíkokra vágva, 1 teáskanál olaj, ½ teáskanál cukor vagy méz, só, bors, ¼ kis zsázsa.
Elkészítés: A kvarkot, a citromlevet és az ásványvizet simára keverjük. Adjunk hozzá medvehagymát, préselt fokhagymát (ha szükséges, előzetesen rövid ideig megdinszteljük és hagyjuk kihűlni), valamint a gyógynövényeket. Ízlés szerint ízesítjük sóval, borssal és szerecsendióval. A csíkokra vágott zöldségeket pácoljuk olajjal, cukorral és kevés citromlével, tányérra rendezzük és megszórjuk zsázsa. Ez elég: 1 szelet alacsony szénhidráttartalmú kenyér.
MÁRCIUS 26., KEDD
Ebéd: Csirke és bors serpenyőben salátával
Hozzávalók: 125–150 g csirkemellfilé, 1 cm vastag szeletekre vágva, só és bors, ¼ teáskanál édes paprika, 100 g pirospaprika 2 cm-es darabokban, 100 g zöldpaprika, 2 cm-es darabokra vágva, 100 g hagyma, vékony csíkokban, 50-60 g mozzarella, vékony szeletekre szárazra pépezve, 2 evőkanál olívaolaj, ¼ teáskanál szárított oregánó, 1 evőkanál paradicsompüré, 50 ml zöldségleves. Ezen kívül: saláta vagy nyers zöldség tetszés szerint (kb. 100 g).
Elkészítés: A húst pácoljuk egy evőkanál olajjal, kevés sóval, borssal és paprikaporral. Forró serpenyőbe tesszük, és keverés közben kb. 3-4 percig sütjük. Vegye ki a húst. A serpenyőben felmelegítünk egy evőkanál olajat, és adjunk hozzá paprikát és hagymát. Kicsit megpirítjuk, sóval, borssal és oregánóval ízesítjük. Adjunk hozzá paradicsompürét és rövid ideig pirítsuk meg. Öntsük bele a húslevest és forraljuk fel. Tegyen még egyszer húst. Helyezze a mozzarellát a tetejére, fedje le és hagyja megolvadni enyhe tűzön.
Desszert: 1 darab gyümölcs.
Vacsora: saláta tökkel
Hozzávalók: 400 g Hokkaido tök, vékony ékekre vágva, 1 lilahagyma, negyedelve, só, bors, fahéj, 1 teáskanál olaj, néhány ág rozmaring vagy szárított rozmaring, ½ teás közepes forró mustár, 1 teáskanál balzsamecet, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál olaj, 50 g báránysaláta, mosva és válogatva, 50 g rakéta, mosva és válogatva, 1 marék friss vagy fagyasztott bogyó, 100–150 g túró.
Előkészítés: A sütőt melegítse fel 180 Celsius fokos felső-alsó hőfokra. Kenje meg a sütőtöket és a hagymát egy tepsiben, és ízesítse sóval, borssal, fahéjjal és rozmaringgal. Keverj össze mindent. 30 percig sütjük a sütőben. Készítsen öntetet mustárral, balzsamecettel, mézzel, sóval, borssal és kevés vízzel. Keverés közben adjunk hozzá olajat. Oszd meg a salátát tányérokon, és pácold be. Tálaljuk sütő zöldségekkel és túróval. Díszítsük bogyókkal.
MÁRCIUS 27. SZERDA
Ebéd: tekerjük tonhalra
1 tortilla, 100–120 g kvark 20% zsírtartalom, 2-3 saláta levél, választott zöldség (paradicsom, sárgarépa, fehér káposzta, vörös káposzta, paprika stb.) Reszelt és apróra vágott, ¼ - ½ doboz tonhal, só, bors, esetleg valami Szójaszósz vagy citromlé.
Elkészítés: A tortillát a sütőben felmelegítjük. Kefével kefével, tetejére salátával, tonhalral és zöldségekkel. Fűszerezés és feltekerés Tipp a feltekeréshez: tekerje fel szorosan a pakolás kétharmadát, majd hajtsa össze az oldalakat. Tehát semmi nem jön ki.
Desszert: 1 darab gyümölcs.
Vacsora: Finom paradicsomleves gyógynövényekkel
Hozzávalók: 250 g paradicsom szűrve vagy darabolva, 1 hagyma kockára vágva,
1 gerezd fokhagyma, sajtolt 1 teáskanál olaj, só, bors, paprikapor, kevés oregánó, kakukkfű, rozmaring, bazsalikom (vagy pizzafűszer), 200 ml zöldségalaplé, 1 teáskanál tejföl. Ezen kívül: 1–1,5 szelet alacsony szénhidráttartalmú kenyér és 100–150 g gyógynövénykvarka (például vasárnap este).
Elkészítés: Egy serpenyőben felmelegítjük az olajat, izzasztjuk benne a fokhagymát és a hagymát, hozzáadjuk a paradicsomot, és ráöntjük a zöldségalaplét. Pároljuk lassú tűzön körülbelül 10 percig. Pürésítsük a levest és fűszerezzük. Tálaláshoz adj tejfölös foltokat a leveshez.
MÁRCIUS 28. CSÜTÖRTÖK
Ebéd: wok zöldségek tofuval
Hozzávalók: 200 g brokkoli, virágfüzérben, 200 g karfiol, virágfüzérben, 1 sárgarépa, szeletelt, 1 lilahagyma, karikában, 1 gerezd fokhagyma, finomra vágva, 5 g gyömbér, finomra vágva, 50 g paradicsomszósz, 1 evőkanál szójaszósz, ½ teáskanál méz vagy agave szirup, 1 evőkanál fehérborecet, 60–70 g quinoa vagy rizs vagy kuszkusz, 15 g földimogyoró, 1 teáskanál olaj, 40–50 g tofu, petrezselyem, kevés citromhéj. Ezen kívül: saláta.
Elkészítés: A fokhagymát és a gyömbért habverjük a paradicsommártással, a szójaszószsal, a mézzel vagy az agave sziruppal és az ecettel. Tegye a quinoát forrásban lévő sós vízbe vagy zöldségalaplába, és hagyja alacsony lángon (kb. 20 percig) beázni. Pörkölt mogyorót egy serpenyőben (vagy wokban) zsír nélkül, távolítsa el. Melegítsük fel az olajat a wokban. Keverés közben öt-hat percig pirítsuk a hagymát, a karfiolt és a brokkolit. Hozzáadjuk a sárgarépát és 2-3 percig sütjük. Fokozatosan adjuk hozzá a mártást a zöldségekhez, és főzzük tovább két-három percig. Fűszerezzük sóval és borssal. Megszórjuk a zöldségeket apróra vágott petrezselyemmel és dióval, és quinoával tálaljuk. Desszert: 1 darab gyümölcs
Vacsora: Tőkehal kókuszos curry-vel és salátával
Hozzávalók: 1 hagyma apró kockákban, 1 gerezd fokhagyma, apróra vágva, ½ chili paprika (kimagozott), ízlés szerint, apróra vágva, 1 darab gyömbér (5 g), apróra vágott, 80–100 g édesburgonya, kockára vágva, 1-2 szár zeller felaprítva, 200 g sárgarépa, szeletelve, 200 g póréhagyma, csíkokban, 120–150 g tőkehal vagy más hal, szárazon leöblítve és durván felkockázva, 1 teáskanál szezámolaj, curry, só, bors, 50 ml kókusztej, kb. 70 legfeljebb 100 ml zöldségleves, petrezselyem. Ezen felül: vegyes saláta tetszés szerint.
Elkészítés: Az edényben felmelegítjük az olajat. Pároljuk közepes lángon két-három percig a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a chilit. Adjunk hozzá fűszereket és pároljuk meg. Melegítsük le kókusztejjel és alaplével, majd forraljuk fel. Adjunk hozzá zellert és édesburgonya kockákat, és lassú tűzön főzzük 10 percig. Hozzáadjuk a halat, és további négy-öt percig főzzük. Fűszerezzük a kókusz curry-t sóval, borssal és esetleg citromhéjjal vagy lével. Megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
MÁRCIUS 29. PÉNTEK
Ebéd: steak paprikamártással és salátával
Hozzávalók:
1 medvehagyma karikákon, 1 teáskanál olaj, 120–180 g marhahús steak, só, bors, kakukkfű, 1 teáskanál ajvar (paprikapép) vagy paradicsompüré, 200 g paprika csíkokban, 30–50 ml zöldségalaplé, 50 g tejföl, 1 teáskanál Liszt. Ezen kívül: vegyes saláta, 80–100 g burgonya vagy tészta.
Elkészítés: A burgonyát kevés vízben megfőzzük. Készítsük el a salátát. Melegítsünk olajat egy serpenyőben. A serpenyőben két-három percig sütjük a steaket mindkét oldalon, majd sóval és borssal ízesítjük, letakarva melegen tartjuk. Pároljuk a medvehagymát a sütőben, amíg áttetszővé nem válik, adjuk hozzá a kakukkfüvet és az ajvárt, és dinszteljük a zöldségalaplával. Hozzáadjuk a paprikacsíkokat és rövid ideig főzzük. Keverje össze a tejfölt liszttel, keverje hozzá az alapléhez és közepes lángon párolja. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Tálaljuk a steaket a burgonyával és a salátával. Desszertként: vágjon 50 g gyümölcsöt, és keverje össze 100 g joghurttal.
Vacsora: tök leves kókuszdióval
Hozzávalók: 400 g tök darabokra vágva, ½ hagymára vágva, 1 gerezd fokhagyma sajtolva, 200 g kókusztej, 150 ml zöldségleves, reszelt gyömbér, 1 teáskanál olaj, só, bors, curry, cayenne bors. Ezenkívül: 1–1,5 szelet alacsony szénhidráttartalmú kenyér és 100–150 g elkészített túró (például gyógynövénykvarc).
Elkészítés: A vöröshagymát és a fokhagymát forró olajban átpároljuk. Hozzáadjuk a tökdarabokat és rövid ideig sütjük. Deglaze zöldség alaplével. Tegye a fedelet az edényre, és főzze körülbelül 10-15 percig, amíg a sütőtök megpuhul. Hozzáadjuk a kókusztejet és a pürét. Felforraljuk a levest, hozzáadjuk a gyömbért és ízesítjük sóval, borssal, curryval és cayenne borssal.
MÁRCIUS 30. SZOMBAT
Ebéd: növényi lasagne salátával
Hozzávalók: 80–100 g teljes kiőrlésű tészta, 50 g póréhagyma, karikákon, 1 darab pirosra vágott piros/sárga paprika, 1 sárgarépa, szeletekre vágva, 100 g paradicsomszósz, 50 g 30% Edam reszelt, 1 tojás, 50 ml zöldségalaplé, 1 Teáskanál olaj.
Fűszerek: só, bors, paprika, oregánó, bazsalikom, kakukkfű; (Olasz gyógynövények). Ezen kívül: saláta tetszés szerint.
Előkészítés: A sütőt melegítse fel 200 Celsius fokos felső-alsó hőfokra. Főzd a tésztát sós, forrásban lévő vízben al dente-ig. Póroljuk meg a póréhagymát olajban, majd adjuk hozzá a maradék zöldséget. Deglaze egy-két evőkanál vízzel, és folytassa a főzést három-négy percig. Hozzáadjuk a paradicsomot és fűszerezzük. Keverje össze a főtt tésztát és a zöldségeket. Tegyen egy tepsibe. Keverje össze a tojást a zöldségalaplával, és ossza el a zöldség és a tészta keverékén. Ezután megszórjuk reszelt sajttal. Gratináljuk 15-20 percig.