Fogyni hússal, halakkal és babokkal A fehérjetartalmú étrend jobb, mint hírneve - FOCUS Online
Fogyjon le hússal, halakkal és babokkal
A sok húst és halat tartalmazó étrend lehetővé teszi, hogy a font különösen gyorsan és tartósan elolvadjon. A legújabb tanulmányok azt is megerősítik, hogy a fehérje túlkínálat kevésbé káros, mint azt korábban gondolták.
Néhány éve a dukani étrend megtölti a könyvesboltokban található útmutatók polcait és a női magazinok táplálkozási oldalait. A francia orvos elismert fehérjetartalmú étrendje nagy sikert ígér, de a kritikusokat is a helyszínre hívja. Mindenkinek egy kicsit igaza van - Pierre Dukan és alacsony kalóriatartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrendje azonban egy kicsit több. Erre utalnak a legfrissebb étrendkutatások.
Azok, akik a szénhidrát helyett a fehérjére támaszkodnak a kalóriák megtakarításakor, valóban sikeresen fogyhatnak. A fehérje jobban tölt, mint a szénhidrát, fenntartja az izmokat és megakadályozza a jo-jo hatást. Számos orvos és táplálkozási szakértő azonban rámutat a vörös hús és zsír káros hatásaira a belekben és az erekben. Hangsúlyozták, hogy a fehérje túlkínálat mekkora terhelést jelenthet a vesékben, és köszvénygel fenyegetheti az ízületeket.
Andreas Pfeiffer kolléga eltérést lát a vizsgálati körülmények közötti fehérjetáplálkozás és a fehérjében gazdag mindennapi étrend között. „Az anyagcserére gyakorolt pozitív hatás az aminosavak összetételétől függ. Ha a fehérje főleg vörös húsból és zsíros kolbászból származik, mint a hagyományos német konyhában, akkor ismertek az egészségügyi kockázatok, például a cukorbetegség, a vastagbélrák és a szív- és érrendszeri betegségek esetében. "
Az egészséges vese képes megbirkózni a fehérje teljével
Andreas Pfeiffer táplálkozási szakember évek óta kutatja a fehérje táplálkozásban betöltött szerepét a berlini Charitéban és a potsdami német táplálkozási kutatóintézetben (DIfE). Azt mondja: „Egy egészséges ember nagyon jól képes nagy mennyiségű fehérjével. Rövid távon még egy extrém fehérjetartalmú étrend is ártalmatlan a fogyás szempontjából. ”A veséknek keményebben kell dolgozniuk, és még nagyobbnak is kell lenniük. De ez nem jelent problémát, amíg az orgona nem sérült meg előzetesen. A napi tucat kemény tojás (tojássárgája nélkül), amellyel Heidi Klum táplálkozási szakértője állítólag lehetővé tette számára, hogy gyorsan lefogyjon Henry fia születése után, példa arra, hogy a fehérje tele van egy rövid ideig.
„A fehérje bomlástermékeit természetesen ki kell öblíteni a testből. Ezért mindenkinek sokat kell inni, aki magas fehérjetartalmat fogyaszt ”- mondja Susanne Klaus, a DIfE táplálkozási szakorvosa. "A fehérje diéta nem alkalmas a korábban károsodott vesével rendelkező emberek számára" - mondja Susanne Klaus. Újabb tanulmányok igazolják a fehérorientált étrend magas minőségét, nagyobb egészségügyi kockázatok nélkül - mondja Susanne Klaus. "A fehérjében gazdag étrend démonizálását a jelenlegi tanulmányi helyzet nem indokolja."
A vörös húsfehérje kevésbé megfizethető
A táplálkozási szakember egy közelmúltban egérmodellben bizonyította, hogy a rágcsálók híznak, ha megengedik maguknak, hogy magas zsírtartalmú ételeket töltsenek be. Azonban azoknak az állatoknak a súlya, akiknek étele fehérjékkel dúsult, változatlan maradt. Összességében kevesebbet ettek, mint a többi egér, de többet ittak. Koleszterin- és májzsírszintje alacsony maradt. A professzor óva int attól, hogy egerekből egytől egyig következtethessen az emberekre. Az eredmény összhangban áll más olyan vizsgálatokkal, amelyek pozitív eredményeket tartalmaznak az élelmiszerekben található fehérjék tekintetében.