Fogyókúra A hideg zöldséglevest olyan egészségessé teszi az Augsburger Allgemeine spanyolok számára
Egy globális tanulmány szerint a spanyolok a legegészségesebb módon élnek a világon. És különlegesen meg is öregszenek. Mi köze lehet ehhez Gazpachónak.
"Lehet, hogy a gazpacho miatt van" - tűnődtek a nemrégiben végzett tanulmány szakértői, amelyek nemrég a következő következtetésre jutottak: "Spanyolország a világ legegészségesebb országa." A gazpacho, az ország híres frissítő zöldséglevese, szinte Spanyolország varázsitaljának tűnik. lenni. Nemzeti étel, amelyet általában kezdőként szolgálnak fel, és amelyet sok spanyol rendszeresen eszik, nemcsak nyáron.
A spanyolok egészségesek és öregednek - a gazpacho miatt?
Ez a varázslatos zöldséges alkotás eredetileg Spanyolország déli részén található Andalúziából származik, és nagyon egyszerűen elkészíthető: Csak friss paradicsomot, paprikát és uborkát kell hidegen sajtolni egy konyhai robotgép segítségével, hozzáadni egy csipetnyi olívaolajat és egy csipet sót - és készen áll Spanyolország első számú egészségügyi receptje.
Ám a Gazpacho magas fogyasztása nem az egyetlen oka annak, hogy a globális amerikai Bloomberg médiavállalat szakértői az idén globális egészségügyi modellként nevezték meg a királyságot. A legegészségesebb országindex rangsorában, amelyben 169 országot hasonlítottak össze, nemcsak a táplálkozási hagyományok, például a spanyol mediterrán étrend kerültek be. De például az orvosi ellátás, amely Spanyolországban is kiváló, amely a Mallorca és a Földközi-tenger spanyol partja felé irányuló nemzetközi egészségturizmusban is megmutatkozik.
Pedro Sánchez spanyol miniszterelnök ujjongott a Bloomberg Index legjobb besorolása után: "A mediterrán étrend és az egészségügyi rendszerünk azok a pontok, amelyeket a legegészségesebb országindex 2019 pozitívan értékelt." És arra biztatta a spanyolokat, hogy folytassák ezt az egészséges utat még a gyorsétterem és az ipari készételek korában is.
Spanyolország lakói öregszenek
Ha a hosszú élettartamról van szó, a spanyolok is nagyon jó jegyeket kapnak. Az Eurostat legutóbbi, 2016-os adatai szerint a spanyolok átlagosan 83,5 évet élnek - ez a legmagasabb érték az EU-ban. Világszerte csak a japánok élettartama valamivel magasabb (Németországban ez csak 81,0 év volt 2016-ban).
De a japánok, mint a leghosszabb életű földlakók hírneve hamarosan eltűnhet: Amerikai kutatók előrejelzése szerint a spanyolok, ha nem mondanak le jó étrendi elhatározásukról, 2040-re megelőzik a japánokat a várható élettartamban. Spanyolország lakói majdnem 86 éves átlagéletkorhoz jutnak - számolták ki a seattle-i IHME Intézet egészségügyi szakemberei.
Azt a tényt, hogy a mediterrán étrend, amely sok zöldséget, gyümölcsöt, halat és természetesen olívaolajat tartalmaz, nem fontos szerepet játszik a kondíció fenntartásában, a Bloomberg globális egészségügyi rangsor második helye hangsúlyozza. Az elemzők egy másik mediterrán országot helyeztek oda: Olaszországot, ahol a mediterrán konyhát is művelik.
Hogyan változtathatja meg életünket a mediterrán étrend?
A mediterrán étrendet egyébként az UNESCO már 2013-ban az emberiség szellemi kulturális örökségeként ismerte el. És nemcsak hosszú hagyományaik és jótékony táplálkozási tulajdonságaik miatt. De azért is, mert a dél-európai társasági élet és az öröm a mediterrán étkezési kultúra része. "A közös étkezés a mediterrán társadalmak identitásának és kulturális túlélésének egyik alapja" - írja az Unesco.
Spanyol tudósok hangsúlyozzák, hogy a mediterrán és egészséges életmód nemcsak jó táplálkozás. Ez egy olyan filozófia, amely nemcsak az étrend szabályait tartalmazza, hanem az élet egy másik művészetét is: a kikapcsolódást és az élvezetet - ami, amint Spanyolországban jól ismert, valóban különösen jó.