Fogyókúra, ellenőrzőlisták; celiakia ételek, minta menü és tanácsok
A lisztérzékenység olyan autoimmun betegség, amely súlyos károkat okoz a vékonybél nyálkahártyájában. A glutén - a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje - kiváltja tüneteit.
A lisztérzékenységre jelenleg nincs gyógyszer. Szigorú gluténmentes étrendet - más néven lisztérzékenységi étrendet - be kell tartani, hogy a test meggyógyuljon.
Ha celiakia van, és még kis mennyiségű glutént is fogyaszt, a belek továbbra is károsodnak, a tünetek hiányától függetlenül (1).
A lisztérzékenységben szenvedők számára a glutén elkerülése elengedhetetlen, de nehezebb lehet, mint amilyennek látszik.
Ez a cikk áttekinti a lisztérzékenységi étrend előnyeit, és felsorolja az elfogyasztandó és elkerülendő ételek listáját, valamint egy minta menüt és hasznos tippeket tartalmaz.
Mi a lisztérzékenység ?
Akinek diagnosztizálják a lisztérzékenységet, betartsa a lisztérzékenységi étrendet.
Kerülni kell a glutént, egy természetes fehérjét, amely számos gabonában megtalálható, beleértve a búzát, az árpát és a rozsot is (2).
Amikor a lisztérzékenységben szenvedő személy glutént eszik, az autoimmun reakciót vált ki a testében, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját.
Ennek eredményeként a vékonybél nem képes megfelelően felszívni a tápanyagokat az ételből, ami olyan tüneteket okoz, mint a hasmenés, a megmagyarázhatatlan fogyás és az alultápláltság (3).
A károsodás megelőzésének egyetlen módja a gluténmentes celiakia diéta szigorú betartása.
A lisztérzékenység-diéta elkerüli a gluténtartalmú ételeket az autoimmun bélkárosodás megelőzése érdekében a lisztérzékenységben szenvedőknél.
Potenciális előnyök
A lisztérzékenységi étrend mindenkinek szükséges, akinek celiakia diagnosztizálva van, és számos előnye van.
Csökkenti a lisztérzékenység tüneteit
Sok lisztérzékenységben szenvedő ember kellemetlen tüneteket tapasztal, például hasmenést, emésztési zavarokat, hasi fájdalmat, fáradtságot és fejfájást (4).
A gluténmentes étrend legalább egy éve kimutatták, hogy javítja ezeket a tüneteket a lisztérzékenységben szenvedők több mint 90% -ában, jelentősen javítva életminőségüket (5, 6, 7).
A bélrendszeri tünetek, mint a hasmenés, általában a leggyorsabban elmúlnak - egyesek már két napos gluténmentes étrend után enyhülnek.
Összességében átlagosan egy hónapba telik a bélmozgás, a puffadás és a hasi fájdalom jelentős javulása (8).
Megakadályozza a vékonybél károsodását
A lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén fogyasztása autoimmun választ vált ki, amely károsítja a vékonybelet, ahol a tápanyagok felszívódnak.
A glutén elkerülése megakadályozza ezt az autoimmun folyamatot, és a vékonybél meggyógyulhat, és visszatér normális működéséhez.
Ez a folyamat időbe telik - tehát minél előbb elkezdik a gluténmentes étrendet, annál jobb.
Egy tanulmány szerint a lisztérzékenységben szenvedő gyermekek legfeljebb 95% -ánál, akik két évig gluténmentes étrendet követtek, már nem volt bélkárosodás jele (9).
A felnőtteknél a gyógyulás általában lassabb - 34-65% -uk bélgyógyul két éven belül.
Ez a százalék azonban legalább 66% -ra - és legfeljebb 90% -ra - emelkedik öt vagy több éves gluténmentes étrend után (9, 10).
Alapvető, hogy éber legyen és kerülje a glutént. Még kis mennyiségű expozíció is megzavarhatja a belek gyógyulását (11).
Javítja a tápanyagok felszívódását
A lisztérzékenységben szenvedőknél gyakori a tápanyaghiány, mivel a károsodott vékonybélben gyengén felszívódik.
A vas, a kalcium, a magnézium, a cink, a B12-vitamin, a niacin, a riboflavin és a folát, valamint az A-, D-, E- és K-vitaminhiány a leggyakoribb (12, 13).
Valójában a megmagyarázhatatlan vashiányos vérszegénység a celiakia egyik legismertebb jele felnőtteknél (14).
A kiegészítés azonban nem mindig orvosolja a lisztérzékenységben szenvedők hiányosságait, ha a belük még mindig károsodott és nem képes felszívni a tápanyagokat (15).
A gluténmentes étrendről kiderült, hogy eléggé helyrehozza a beleket a vashiányos vérszegénység kijavításához hat-tizenkét hónapon belül, még kiegészítés nélkül is (16).
Javítja a termékenységet
A lisztérzékenységben szenvedő nőknél magasabb a meddőség, és nagyobb a spontán vetélés veszélye, mint a betegség nélküli nőknél (17, 18).
A kutatások szerint a lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén által kiváltott autoimmun válasz lehet az oka (19).
A szigorú gluténmentes étrend azonban kimutatta, hogy javítja a termékenységet és csökkenti a vetélés arányát (19, 20).
Csökkentheti a rák kockázatát
A lisztérzékenység a non-Hodgkin-lymphoma - a nyirokrendszerben előforduló agresszív rákforma - háromszor nagyobb kockázatával jár (21).
Számos tanulmány kimutatta, hogy a lisztérzékenység korai diagnózisa és a gluténmentes étrend csökkentheti ezt a kockázatot, de további kutatásokra van szükség (22, 23, 24).
Csökkenti a csontritkulás kockázatát
A kezeletlen cöliákiában szenvedők legfeljebb 75% -ának alacsonyabb a csontsűrűsége és fokozott a csontritkulás kockázata (25).
Ennek oka lehet a kalcium és a D-vitamin gyenge felszívódása, valamint a fokozott gyulladás, amely akadályozza a csontképződés folyamatát (26).
A kutatások azt mutatják, hogy a lisztérzékenység korai diagnosztizálása és gluténmentes étrend elfogadása megállíthatja a csontvesztést és csökkentheti az oszteoporózis kialakulásának kockázatát (26, 27).
A lisztérzékenységben szenvedők gluténmentes étrendjének számos előnye van, többek között a tünetek csökkentése, a vékonybél gyógyulásának és a tápanyagok megfelelő felszívódásának lehetővé tétele, valamint a meddőség kockázatának csökkentése.
Ételek
Számos természetesen gluténmentes étel élvezhető a lisztérzékenységi étrendben, beleértve (13):