Fogyókúra Finnországban - Étkezés és ivás a mindennapi életben
Nagyon örülünk, hogy a vendég hozzájárulásáért megnyertük a finn Karent. Tetszik neki az írásmódja? Suomalainen Päiväkirja blogján még sok izgalmas cikk található a finn mindennapokról.
Só nélkül. Zsírmentes. Cukormentes.
Már a kezdetektől elmondom: az ételek miatt határozottan nem emigráltunk Finnországba.
A finnországi étkezésnek kevesebb köze van az élvezethez. Az élelmiszerek finnországi célja elsősorban az egészség szolgálata - és szigorúan szabályozott.
Az elején nem tévedhettünk el. A csecsemőket teljes mértékben és szükség szerint szoptatják, legalábbis négy hónapos korukig, de lehetőleg hat hónapos korukig. Azonban, ha a baba egy kicsit küzd a normáknak megfelelő súlygyarapodással - és minden gyermekünk, akit genetikailag nem nyírnak meg, hogy minden elfogyasztott zsírt azonnal bébizsírokká alakítson, hogy támogassa az életet sarkvidéki körülmények között, akkor Ön lesz az új illékony, aki minden óvintézkedésért felelős az óvodás korban, meglehetősen gyengéden sürgeti, hogy előbb-utóbb kezdjen el kiegészítő ételeket fogyasztani.
A kiegészítő étel azt jelenti: pürésített dolgok.
A kiegészítő ételek bevezetéséhez ajánlott klasszikus: főtt burgonyapüré kevés anyatejjel. Úgy néz ki, mint egy papírmasé, íze a papírmasé, és ahogy az várható volt, nem okoz lelkesedési viharokat a babákban. De egészségesnek kell lennie. A második gyerekkel ellenálltam az ajánlásnak. A második gyermek elsőként sárgarépakását kapott - ami árulónak bizonyult, tekintettel a kiegészítő ételek késő őszi kezdetére, mivel a répafoltokat különféle gyermek- és felnőttruhákból csak a következő év májusában kaptuk ki: előtte nem volt mód a mosoda kint való elhelyezésére hagyja a napot száradni és kifehéredni. A harmadik gyerekkel még fütyültem is arra a figyelmeztetésre, hogy soha ne adjunk gyümölcsöt első kiegészítő ételként, mert a gyerek soha többé nem eszik zöldséget. A harmadik gyermek első körtés zabkását kapott. (Két hét múlva pedig gond nélkül megette a brokkolit és a burgonyapürét.)
Amikor a baba megszokta a papírmasé ... uh ... burgonyát, kipróbálta a különféle zöldségféléket és gyümölcsöket, öt hónapos korában szabad először enni, amelyet lehetőleg egész életében reggelire kell ennie: Puuro. Gabonakása. Vízzel keverve, cukrozatlan, sótlan. A baba ízének javítása érdekében keverhet hozzá egy kis gyümölcspépet, a felnőtt megeszi az övét Puuro általában legfeljebb egy eperlekvárral.
Magam a zabkását főzni kizártnak tartottam. Vettünk kása üvegeket és puurop port. Először örültem a szigorú sótlan és cukormentes szabályoknak: nem kellett órákat töltenem a röpcédulák tanulmányozásával. Németországi nyaralásom alatt kissé zavarban voltam a különféle üvegek és tejkása csomagok előtt, amelyek úgy tűnt, hogy főleg cukorból állnak. Nagyon örültem a kicsi 125 g-os üvegeknek is, amelyekben itt értékesítik a kiegészítő étel kezdőknek szánt gyümölcs- és zöldségpürét. Néha három napba telt, mire mindannyian eltűntek - de nekem mindig szét kellett volna osztanom és lefagyasztanom a 250 g-os üvegeket. A finn szupermarketekben nincsenek speciális babáknak szánt teák és gyümölcslevek sem. A csecsemők vagy anyatejet (vagy anyatej-helyettesítőt), vagy vizet kapnak enni. Szerintem ez jó.
Egy finn gyermek tíz-tizenkét hónapos korában eszik a családi asztalról.
És abbahagytam az információkat arról, hogy mit és mikor ettek a gyermekeink. Barátságosan mosolyogva bólintottam arra az ajánlásra, hogy az étkezéshez csak zsírmentes tejet szolgálnak fel, és legalább félzsíros tejet vettem. Barátságos mosollyal bólintottam az első gyermeknek, aki a mai napig rendkívül vékony, azt a javaslatot kapta, hogy a súlygyarapodás kissé gyorsítása érdekében keverje össze a repceolajat a Puuro-val, és befelé mutatott egy madarat az újonnan érkezőnek. Barátságosan mosolyogva hallgattam a fogorvost, aki egyéves gyermekeink fogait számlálta, hogy mennyire fontos, hogy a gyerekek csak édesség napján kapjanak édességet - gondolva a sok felnőtt finnre, akik a hét folyamán soha egy cseppet sem ejtenek Alkoholfogyasztás, de péntek este eszméletlenségig ittas állapotba kerülni - otthon pedig mozdulatlanul csokoládéforgácsot és gumicukrot adott át, valahányszor a gyerekek ésszerű időben és ésszerű mennyiségben kérték őket.
Egy finn naponta öt ételt eszik - ebből kettőt melegen - és becslések szerint tíz csésze kávét; mindenesetre a finnek évek óta a kávéfogyasztás világrekordját tartják.
Reggelire puuro vagy rozskenyér kerül, sajtszeletekkel, uborkával és paradicsommal. (Egyszer találkoztunk egy finn családdal egy litván motelben, aki kétségbeesve a reggeli menüben, amely az édes croissant-tól a mézes és lekváros pirítóson át a vaníliás fagylaltos palacsintáig változott, könyörgött a pincérnőnek, adjon-e nekik csak néhány apróságot Paradicsom és uborka.) Kávé vagy - természetesen zsírmentes - tej.
Az ebédet korán, tizenegy és tizenkettő között szolgálják fel. Az ebéd a meleg ételek (hal/hús, köretek, zöldségek) mellett mindenképpen tartalmaz friss salátát, kenyeret és vajat. (A kenyér és a vaj általában margarin kenyér, a húst lehetőleg csavart formában tálalják, és az ételeket olyan takarékosan fűszerezik, hogy semmi íze nem lenne.) Vizet vagy tejet, néha Kotikalja-t, egyfajta malátasört isznak hozzá. A kávét és a süteményt megfelelő desszertnek tekintik, de ezek nem mindig állnak rendelkezésre. (De ha egy gyermek például szülinapi tortát visz az óvodába, ebéd után együtt fogyasztják, nem reggelire vagy snackre.) Csütörtökön hagyományos borsóleves és desszertként pannukakku (palacsinta/palacsinta a sütőből) lekvárral.
Kettő körül legalább az óvodás gyerekek kapnak egy kis harapnivalót, amely tartalmazhat joghurtot, néha gyümölcsdara, néha egy darab pizzát vagy kolbásztekercset, plusz, mint mindig, a zsírmentes tejet. Ebben az időben a felnőttek általában megelégszenek a kávéval.
Öt körül, amikor az egész család hazajött az óvodából, az iskolából és a munkából, a finn család számára a legfontosabb étkezés van: meleg vacsora. Ha azt akarja, hogy a játszótér csak magának legyen, akkor 17 óra körül kell oda mennie - mindenki gyorsan elhagyja a játszóteret vacsorázni. A hét folyamán ez az egyetlen étkezés, amelyet sok család együtt eszik; Különösen a kisgyermekek gyakran nem reggeliznek az óvodáig. A finn vacsora nem különbözik az ebédtől, és a mai napig rejtély számomra, hogy a többnyire teljes munkaidőben dolgozó finn szülők hogyan kezelik ezt a főzést .
Lefekvés előtt megesz egy szelet kenyeret sajttal vagy kolbásszal, paradicsommal és uborkával, vagy csak egy joghurtot. Az emberek isznak - pontosan! - zsírmentes tej vagy víz. Néhány embernek pedig még lefekvés előtt sikerül kortyolgatnia egy csésze kávét .
Minden étkezés benne van az óvodai díjban (azaz reggeli, ebéd, vacsora; óvodákban este 10-ig esti gondozással, meleg vacsora is), nem kell csomagolnia gyermekeit ebéddobozokkal vagy csomagolt ebéddel. Sok finn gyermek laktóz-intoleranciában, tej-intoleranciában szenved, allergiás a tojásra/körtére/dióra ..., vannak gyerekek vegetáriánusok, vannak, akik vallási okokból nem fogyaszthatnak sertéshúst. Semmi gond, az óvodai konyha ezt tervezi. Ingyenes ebéd van az iskolában.
Az asztali modor magában foglalja - pusztán elméletileg -, hogy jó étvágyat kívánjon magának, és csak ezután kezdjen el enni. (Tisztán gyakorlati szempontból általában az a helyzet, hogy mindenki azonnal elindul, amint az ételét a tányérjára rakta.) A gyerekektől nem várható, hogy befejezzék, de elvárják, hogy megpróbálják - és felmérjék saját étvágyukat is. Még az óvodában is minden gyermek megengedheti, hogy minden ételhez jelezze, hogy „sokat”, „keveset” vagy „próbálkozni” akar-e a tányérján. Aki befejezte az evést, azt mondja: „Köszönöm!” És maga tisztítja el az edényeket. Saját ételeket vásárolni büféből vagy közvetlenül a konyhában lévő edényekből, és utólag kitakarítani az ételeket az asztalról - néhány à la carte étterem kivételével - még a privát étkezési meghívók esetében is.
Családunk egyébként reggelire továbbra is mézes kenyeret, félzsíros tejből készült kakaót és meleg ételt csak naponta egyszer. Ehelyett nagyon szeretek borsólevest enni, a nagy gyerek imádja a felaprított jégsalátát és az uborkaszeleteket, a középső gyerek pannukakku, a kisgyerek úgyis mindent megesz. A férfi pedig szívesen iszik Kotikalját. És ha valaha is vágyunk egy tisztességes szeletre, egy jól ízesített levesre vagy egy igazi süteménydarabra, akkor végül is a délkeleti szomszédos országban van már ilyen, csak egy rövid hajóútra.
Ételsor (vegye figyelembe, hogy MINDENKINEK van egy pohár tej a tálcáján)
Finn tejcsomag
Finn brosúrák a baba/kisgyermek táplálkozásáról