Fogyókúra ínyenc művészeti menükben és receptekben Az iLive egészségével kapcsolatos ismeretek
A cikk szakembere
A köszvényes ízületi gyulladásra szükséges étrend szükséges, mivel ez a betegség a szervezet nitrogén-anyagcseréjének megsértése miatt alakul ki, különösen a purin nukleotidok cseréje és az anyagcsere termékének - húgysav - felesleges tartalma miatt. Húgysavkristályok, amelyeket a húgysav vesék nem választanak ki, az ízületek szövetében helyezkednek el és fájdalmat okoznak.
[1], [2], [3], [4], [5], [6]
A köszvényes ízületi gyulladás kezelése diétával
A köszvényes ízületi gyulladásos étrend kezelése a nitrogén-anyagcsere korrekciójára irányul, különös tekintettel a nitrogénvegyületek - az állati és növényi fehérjék - táplálékfelvételének csökkentésére. A fehérjetermékek használata növeli az endogén purin nukleotidok tartalmát. Purin-nukleotidok (amelyek szükségesek a nukleinsavak előállításához és a fehérjék szintéziséhez a szervezet sejtjein keresztül) enzimatikus hidrolitikus dezaminálással szabad purinbázisokká alakulnak át, majd oxidáció következik be, amely a végterméket húgysavként adja.
A test saját purinanyagainak lebontásával előállított húgysavra a szervezetnek szüksége van, mivel antioxidánsként szolgál, és megvédi az ereket a koleszterin lerakódásoktól.
Ezenkívül a fehérjetartalmú ételek hozzájárulnak a bélben a hidrogén-nitrid - ammónia fokozott képződéséhez, amely a bélbaktériumok létfontosságú aktivitásának terméke, és amely lebontja a hiányosan emésztett fehérjéket. De az ammónia felesleges, sőt káros a szervezetre, és májunk részt vesz karbamiddá történő átalakításában.
Az élelmiszerekben található nitrogénvegyületek feleslegével, valamint a purin metabolizmus enzimjeinek aktivitásának csökkenésével (fosforiboferazy, guanilatkinazy, xantin-oxidáz és csaknem három tucat enzim) a húgysav-sók különösen aktívan kristályosodnak, befolyásolják a porcot és az ízületeket: a köszvényes ízületi gyulladás kialakulása. Meg kell jegyezni, hogy a húgysav kristályképződés folyamata felgyorsítja a szervezet sav-bázis egyensúlyának elmozdulását a savas oldalra.
Az e patológiában szenvedők számára a Pevzner 6. számú diétája, amelyet köszvényre és uraturia esetén írnak elő, vizeletkővel járó vesekőbetegség. A köszvényes ízületi gyulladás diétája lúgosító gyógyító étrendre vonatkozik, a purintartalmú ételek és az egyszerű szénhidrátok korlátozásával.
Menü diéta köszvényes ízületi gyulladás esetén
A köszvényes ízületi gyulladás diétás menüje csak példaértékű lehet, és az ételek megválasztásának fő elvének, valamint a főzés során alkalmazott köszvényes ízületi gyulladás diétás receptjeinek figyelembe kell venniük az e betegséghez nem ajánlott ételek összetételét.
A reggeli lehet syrnik, rántotta, zabkása vagy pirítós zsírszegény sajttal. A legjobb snack (második reggeli) gyümölcs vagy zsírmentes joghurt.
A teljes vacsorához különféle leveseket, püréket, müzlivel, céklával és sovány borscsival készíthet zöldségleveseket. A növényi olajjal ízesített növényi saláta napi használata nemcsak ízületi problémákkal jár, hanem nagyban megkönnyíti a belek munkáját is.
A köszvényes ízületi gyulladás egészséges étrend, amely nemcsak az ízületeinek, hanem az egész testének is előnyös lesz.
Mit ne együnk köszvényes ízületi gyulladással?
A dietetikusok lenyűgöző listát állítottak össze azokról a termékekről, amelyeket köszvényes ízületi gyulladás esetén minden lehetséges módon el kell kerülni. Ez a lista a következőket tartalmazza: vörös hús (különösen borjú- és vadhús); minden hús melléktermék; Állati eredetű zsírok; Bab (bab, érett borsó, lencse); Gomba, spárga, sóska, Brüsszel és karfiol, spenót.
Mi mást nem lehet enni köszvényes ízületi gyulladás esetén? Húslevesek és szószok, szalonna és zsír, zsíros tengeri és folyami halak, halkonzervek (főleg hering, szardínia, tonhal és spratt olajban), tenger gyümölcsei és rákfélék, élesztő tekercsek és tekercsek nem fogyaszthatók. Abszolút ellenjavallt alkohol, beleértve a sört, valamint az alkoholmentes édes italok.
Ami a baromfit illeti, különösen a csirkét, amelyet diétás terméknek tekintenek. Ha 100 gramm csirke 125 mg purinbázist tartalmaz, akkor ugyanabban a pulykában - fele annyi. A hús főzése során azonban a purinák csaknem fele a húslevesben van.
A "purin" magában foglalja a karfiolt is. De ha 100 g karfiol emésztése során 45 mg húgysav képződik, akkor ugyanannyi ajánlott hajdina 145 mg. Amerikai táplálkozási szakemberek tanulmányai kimutatták, hogy a magas purintartalmú zöldségek nem növelik a köszvényes ízületi gyulladás súlyosbodásának kockázatát. Ezért egyszerűen javasolja az étrendben olyan zöldségek korlátozását, mint a spenót, spárga, borsó, bab, karfiol és gomba. A benne található szerves savak segítik a szervezet sav-bázis egyensúlyát a lúgos oldalra juttatni.
Mit ehet köszvényes ízületi gyulladással?
A köszvényes ízületi gyulladás étrendjének legjobb változata - vegetáriánus étel. Ezek különféle friss zöldségek, gyümölcsök és bogyók; Teljes kiőrlésű gabonafélék; alacsony zsírtartalmú tejtermékek (sajt, túró, joghurt); Csirketojás (korlátozott mennyiségben), tészta, burgonya, dió, növényi olaj.
Általában bármit megehet köszvényes ízületi gyulladással, amely nem tartalmaz magas nitrogénvegyületeket. És ha az ember nem tud húst és halat enni - főzni kell, miközben nem ajánlott ezt az ételt hetente többször, legfeljebb napi 150-170 g-mal fogyasztani.
Megfelelő hidratálás - napi másfél-két liter (ha a szív és a vesék normálisak) a köszvény fogyókúrájának egyik legfontosabb feltétele.
A vér lúgosításához a bőrben főtt burgonyát kell használni; friss uborka és paradicsom, görögdinnye és dinnye, citrusfélék és különféle leveles zöldségek; Hagyma és fokhagyma, cukkiniból, padlizsánból és tökből készült ételek; természetes gyümölcslevek és zöld tea.
A magas húgysavszinthez szorosan kapcsolódó egyik állapot metabolikus szindróma néven ismert, és magában foglalja az inzulinrezisztenciát, az általános elhízást, a magas vérnyomást és az emelkedett koleszterinszintet. Ezért a köszvényes ízületi gyulladás étrendjének zsír- és energiatartalmának alacsonynak kell lennie (2300-2500 kcal-on belül), csak akkor a megfelelés segít fokozatosan csökkenteni a testsúlyt. Ezért még a táplálkozási szakemberek is engedélyezték az édességek elhagyását és gyümölcsökkel és bogyókkal való helyettesítését.