Fogyókúra, mit kell előnyben részesíteni a jó zsírok számára, és melyeket kell korlátozni
A gyakran tiltott, általában rosszul megítélt lipidek sokat hozhatnak a testünkbe. Sőt, ezek nélkülözhetetlenek! Amikor a kövér szót ejtjük, gyakran először egy jó csöpögő hamburger vagy egy vajas tészta képe jut eszünkbe. Tehát zsírot kellene fogyasztanunk? Nyilvánvaló, de nem akármilyen zsír! Fedezze fel a megfelelő lipideket, amelyeket a napi étrendjébe illeszthet a legjobb formájú test számára.
Mi a lipid és mire való ?
A lipidek kicsi szerves molekulák, amelyek szénből, hidrogénből és oxigénből állnak, a legkisebb összetevőkkel Zsírsavak. Mérésükhöz a legkisebb egységükre támaszkodunk, amely a monoglicerid. A zsírsavak különböző formákat ölthetnek, közöttük foszfolipidek és trigliceridek. Az előbbiek sejtmembránokat alkotnak az anyagok átjutásának szabályozására, és sok szövetben vannak jelen. Ez utóbbiak főként a zsírszövetben helyezkednek el, és biztosítják többek között a koleszterin, az epes sók és a különféle hormonok szintézisét.
A lipidek általában mindenekelőtt a energiaforrás (1 gramm lipid 9 kcal-t eredményez). Van nekik egy strukturális szerepe a plazmamembrán alkotórészeiként. Sőt, úgy viselkednek hormon prekurzorok (tesztoszteron, ösztrogén, kortizol). A lipidek is érintettek a lipid mediátorok prekurzorai részt vesz gyulladásos vagy immunmechanizmusokban.
Meg fogja érteni, hogy a lipideknek alapvető szerepe van a testünkben. Jó ok arra, hogy a jó egészség biztosítása érdekében abbahagyja a zsír kergetését a tányéron. Az ANSES szerint az ajánlott táplálkozási zsírbevitelnek képviselnie kell az összes bevitt energiánk 35 és 40% -a között.
Példa: 2000 kcal/nap összfogyasztás esetén a zsírbevitelnek 700–800 kalóriának vagy 78–89 gramm mennyiségnek kell lennie.
Ha nincsenek „jó” és „rossz” zsírok, vigyázzon a zsírsavak kiválasztására, mert nem mindegyik jön létre egyenlően !
A különböző típusú zsírok
A lipidek fő csoportjai között különböző kategóriákat találunk: telített zsírsavak, amelyeket gyakran "rossz" zsírokhoz hasonlítanak, és telítetlen zsírsavak, vagy „jó” zsírok.
Telített zsír: korlátozni !
A telített zsír elsősorban a zsíros húsok, tejtermékek, felvágottak, pálmaolaj. Szükségesek a test számára, de kis mennyiségben, mert ezeket a zsírokat gyakran feleslegben fogyasztják. Az ipari élelmiszerekben ezek átalakulási folyamatok révén transz-zsírsavakká válnak, amelyek nagyon károsak a szervezetre. A leggyakoribb példa a hidrogénezett pálmaolaj, amely a legtöbb sütiben és sütési készítményben található.
A telítetlen zsírsavakat gyakran asszimilálják rossz zsírok. Ismét minden relatív. Ha nem szabad túlzottan fogyasztani, akkor telített GA-kkal kell ellátni kevesebb mint 12% teljes energiafogyasztásod továbbra is hasznos az egészséged számára.
Telítetlen zsírok: gondosan válasszon !
A telítetlen zsírsavak két alkategóriába sorolhatók: egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok.
Egyszeresen telítetlen zsírsavak: elősegítésére !
Ismertebb nevénomegas-9, a test szintetizálhatja őket, ezért nem elengedhetetlenek. Fogyasztásuk még mindig hasznos számukra tulajdonosésszív- és érrendszeri. Ezenkívül szabályozzák a koleszterint és hozzájárulnak a jó emésztéshez.