Fogyókúrákat cseréljünk életre (és csokoládéra) A minnesotai éhezési kísérlet - a hülyeség
Blog a természetes étkezési szokások elsajátításáról, az intuitív étkezésről és a diéták búcsújáról.
2015. november 7., szombat
A minnesotai éhezési kísérlet - A fogyókúra ostobasága
Ami előbb jött, a csirke vagy a tojás?
Ezt a diétákkal kapcsolatban is felteheti magának. Megtartottuk az első diétánkat, mert természetesen kövérek voltunk, anélkül, hogy előzetesen túl sokat gondoltunk volna az ételekre? Vagy talán csak azért voltunk kövérek, mert többször is pontosan ettük azokat az ételeket, amelyeket valaki "tiltottnak" nyilvánított, legyen az jó szándékú szülõ vagy a média? Mert édességet ettünk anyu háta mögött vagy bűnös lelkiismerettel? Ezeknek a "rossz" ételekre vonatkozó tilalmaknak vagy korlátozásoknak köszönhető, hogy gondolataink egyre gyakrabban éppen ezeken az ételek körül kezdtek forogni?
A minnesotai éhezési kísérlet jó példa arra, hogy a diéták miért vágynak bennünket a "tiltott" csemegék iránt és a csokoládé megszállottjai.
Az éhségkísérlet
1944-ben Ancel Keys táplálkozási szakember elkezdte a kísérletet az éhség periódusainak fizikai és pszichológiai következményeinek kutatására, valamint annak kiderítésére, hogyan lehet az embereket feldobni ilyen éhségszakaszok után.
Az önkéntesek mentálisan és fizikailag egészséges férfiak voltak.
A kísérlet kezdetén a résztvevők 3 hónapig 3200kcal-os normál étrendet kaptak. Ez volt a kontroll szakasz.
Aztán megkezdődött az éhezési szakasz vagy a diéta. A férfiak 6 hónapig csak 1600kcal-t kaptak. Ezeket a kalóriákat napi 2 étkezésre osztották.
E diéták fizikai következményei az alacsonyabb anyagcsere-sebességtől, a kisebb szívtérfogattól és a csökkent fizikai erőtől a szédülésig és a koncentrációs nehézségekig terjedtek.
Még érdekesebbnek tartom ennek a diétának a pszichológiai következményeit. Bár az étel korábban másodlagos volt ezeknél a férfiaknál, az étel mára a legfontosabb dolog lett az életben, ahogy az egyik résztvevő elmondta. Még akkor is, ha moziba megy, jobban odafigyel arra, amit a filmben esznek, mint a film tényleges tartalmára. Egy másik résztvevő arról álmodott, hogy emberi húst eszik. Miután titokban elfogyasztott nagy mennyiségű turmixot és fagylaltot, és elkapták, megfenyegette Keys kísérleti vezetőt, hogy megöli őt és magát. Kizárták a kísérletből.
A kísérlet után a résztvevők egy részét továbbra is megfigyelték. Most már maga dönthette el, mit és mennyit fogyasszon. Ezek a férfiak most átlagosan 5000 kcal-t ettek. Néhány nap több mint 11 000 kalóriát ettek!
Ezek a férfiak hónapokig olyan éhségérzetről számoltak be, amelyet nem tudtak kielégíteni - bármennyit ettek is.
Maga Keys elismerte, hogy ilyen kísérletet soha többé nem szabad felhasználni az embereken, mivel az egyszerűen túl kegyetlen.
Újabb 1000 kalóriatartalmú étrend valaki?
Hetven évvel a kísérlet után azt gondolhatnánk, hogy lassan kezdjük megérteni a diéta hatásait. A diéták azt jelentik, hogy most az ételre gondolunk, és kezdünk túlevni. Bár manapság a lezuhanó diéták hatástalansága közismert, a "jobb" étrendek, például az alacsony szénhidráttartalmú, paleo, kalóriaszámláló, súlyfigyelők stb.
De végül ezek a diéták nem mások, mint bizonyos élelmiszercsoportok tiltásai és korlátozásai. A tiltások pedig csak ezekhez az ételekhez vágynak.