Fogyunk, ha intelligens vegetáriánus étrendet követünk
Mit ehet, ha vegetáriánus étrendet tart? Hogyan működik a szív egészségének, a fogyásnak és az egész testnek nyújtott előnyöknek a támogatása? Vannak-e kockázatok a legtöbb állati étel kizárásával az étrendből? Megválaszoltuk ezeket a kérdéseket, valamint további lényeges részleteket.
Bár a vegetáriánus étrendnek számos változata létezik, a legtöbb ezekből álló ételek fogyasztásából áll zöldségek és gyümölcsök, amelyhez mérsékelt mennyiségű tojás és tejtermék, de mindenféle húsétel nélkül. A kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend erősségei a következők: növényi ételek például friss vagy főtt zöldségek, gyümölcsök, diófélék, magvak, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek.
Dr. Madalina Truica, cukorbetegség, táplálkozás, anyagcsere-betegségek szakorvosa Intelligens Táplálkozási Klinika, válaszoljon a fogyás vegetáriánus étrendjével kapcsolatos néhány alapvető kérdésre.
Egyre többen fordulnak erkölcsi vagy egészségügyi okokból a vegetáriánus étrendhez. Milyen típusú vegetáriánus étrend?
2011-ben a Nemzetközi Vegetáriánus Unió a vegetáriánus étrendet főként az alapján határozta meg növényi termékek fogyasztása (gabonafélék, zöldségek, gyümölcsök, diófélék és magvak), amelyekhez kis mennyiségben társulhatnak tejtermékek, tojás és méz. Ezért a vegetáriánus étrend nem tartalmaz húst, halat vagy tenger gyümölcseit.
A vegetáriánus étrend fő típusai: petesejt-vegetáriánus, ovo-vegetáriánus, lakto-vegetáriánusvagy vegán (kivéve az összes állati eredetű ételt, beleértve a mézet is). A vegetáriánus étrend ezen fő típusain kívül, amelyeket a táplálkozási irányelvek tápanyagok szempontjából kiegyensúlyozottnak ismernek el, a vegetáriánus étrendnek vannak más változatai is, például az étrend. nyers-vegán vagy fruktárius. A tápanyag-bevitel szempontjából kiegyensúlyozatlanok lehetnek az általuk bevezetett további étrendi korlátozások miatt.
Melyek az előnyei és hátrányai egy ilyen étrendnek?
Számos orvosi tanulmány megállapítása szerint a vegetáriánus étrend a védő hatása a szív- és érrendszeri betegségekre, a 2-es típusú cukorbetegségre, az elhízásra és bizonyos rákos megbetegedésekre. Ezek az előnyök annak tudhatók be, hogy az étrendben alacsony a zsírtartalom, ami növelheti a koleszterinszintet, de igen gazdag élelmi rostokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, a megnövekedett zöldségbevitel miatt.
Az ilyen étrend fő hátránya az lenne, hogy nagyobb szervezettséget és időt kell fektetnie az ételek elkészítésébe. Ahhoz, hogy a vegetáriánus étrend kiegyensúlyozott legyen a tápanyag-bevitel szempontjából, több feltételnek is meg kell felelnie: annak kell lennie változatos (nem monoton), minden évszakhoz igazítva részben tartalmazni minőségi étel (feldolgozatlan), megfelelően előkészített.
Mit kell tudniuk azoknak, akik vegetáriánus étrendet akarnak követni a fogyás érdekében? Vannak olyan kockázatok, amelyeknek ki vagyunk téve ebben az esetben? Melyek azok?
A vegetáriánus fogyókúrás étrend kevésbé lehet kielégítő ahhoz a fogyókúrás étrendhez képest, amely nagyobb mennyiségben tartalmaz állati termékeket. Ezért néhány embernek nehézségei lehetnek megtartani. Ezért a súlycsökkentő kezelés megkezdése előtt ajánlott az élelmiszer-minta értékelése annak meghatározása, hogy mi a legjobb megközelítés az egyes emberek számára.
Melyek azok az alternatívák, amelyek révén pótolhatjuk bizonyos tápanyagok hiányosságait, amelyek az ilyen típusú étrend megközelítésével járnak?
A megfelelően elkészített vegetáriánus étrend minden tápanyagot biztosíthat a szervezet számára, a B12-vitamin kivételével. A vegetáriánusok számára a B12-hiány elkerülésének legbiztonságosabb módja ennek a vitaminnak a kiegészítése.
Milyen kockázatoknak tesszük ki magunkat, ha hirtelen átállunk a normál vegetáriánus étrendre?
Nincs egészségügyi kockázat, ha hirtelen áttérünk egy ilyen étrendre. A gyakorlatban ezt nehéz megtenni, mert a másik étrendre való áttérés magában foglalja az olyan információk megszerzését, amelyek segíthetnek a kiegyensúlyozott étrend megtervezésében, ugyanakkor új szokások kialakulása is az ételek elkészítésével kapcsolatban.
Mennyire hatékony a vegetáriánus étrend, ha fogyni akarunk?
Ha egy ilyen étrend összeegyeztethető életmódunkkal, akkor ez segíthet a felesleges kilók leadásában. A vegetáriánus étrend legfőbb hátránya a fogyás szempontjából az, hogy nem lehet ilyen egyszerűen alkalmazkodni a társadalmi kontextushoz. Nagyon kevés vegetáriánus étterem található, a klasszikus éttermek menüjében pedig nagyon kevés táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott vegetáriánus étel. Ennek eredményeként az éttermi étkezéshez szokott embereknek nehézségeik lehetnek az ilyen étrend betartásával.