Foie gras fűszerekkel 6 fő részére - Receptek - Elle

Hozzávalók

  • 1 nyers kacsa libamáj 400 500 g denerváltan (frissen vagy fagyasztva)
  • 1 szint teáskanál finom só
  • 1/2 szint teáskanál őrölt bors
  • 1 teáskanál négy fűszerből
  • 2 evőkanál muskotály

Készítmény

A foie gras-t beleforgatjuk a sóba, borsba és a szegfűborsba, majd a maradék keveréket csúsztassuk a két karéj közé.

gras

Tegye a májat egy terrinbe (válasszon megfelelő terrint, a májnak el kell foglalnia az egész terrint, nem szabad lebegnie), öntse bele a muskotályt. Ha van ideje, hagyja egy éjszakán át macerálni a hűtőszekrényben, különben előmelegítse a sütőt. 3-4/100 °, és főzzük a libamájt bain-marie-ban 40 percig.