Fokhagyma gyógyító tulajdonságai és tippek a szag ellen - útmutató - egészség
A fokhagymáról megoszlanak a vélemények: vannak, akik gyógyító tulajdonságokra esküsznek, mások nem érzik az illatát. De éppen a szaga teszi annyira egészségesé. A kénvegyületek, az allicin és az ajoén felelősek ezért. Ezek akkor következnek be, amikor a fokhagymagerezd sejtfalai megsérülnek vágással vagy összenyomódással.
Antibiotikum vírusok, baktériumok és gombák ellen
Az allicin és az ajoene enyhén vérhígító és vérnyomáscsökkentő hatású - ez véd a trombózis, a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke ellen. Mindenekelőtt azonban az allicin a vírusokkal, baktériumokkal és gombákkal küzd. Ezért a fokhagymát természetes antibiotikumnak is nevezik.
A szaponin segít csökkenteni a koleszterinszintet
A fehér gumók még többet képesek megtenni: A bennük található szaponin másodlagos növényi anyag állítólag csökkenti a túl magas LDL-koleszterinszintet. Ahhoz, hogy ez működjön, négy grammot kell elfogyasztania - naponta kb. Egy nagy gerezd fokhagymát.
Jobban vág, mint szorít
Az előkészítés során a fokhagyma szaga már csökkenthető: Ehhez a fokhagymát le kell vágni, és nem szabad összenyomni. Mivel a szorítás elpusztítja a lábujj összes sejtjét. A kénvegyületek szivárognak, és különösen a konyhában szaga van. Ha viszont nagyon finomra vágja a fokhagymát, és a végén közvetlenül az ételhez adja, akkor az egészséges összetevők az ételbe kerülnek.
A friss fokhagymának több íze van, mint a szárított fokhagymának
A nyers fokhagyma csípős, gyorsan uralkodó íze és rossz utóíze van. Ha viszont a fokhagymát olajjal olyan pasztává dolgozzák fel, amelyet óvatosan 70 fokon főznek, akkor néhány kénvegyület megsemmisül, de az íze enyhébb és még mindig elegendő egészséges anyag maradt. A szárított fokhagyma aromája a legkevesebb, mert a szárítás során sok íz veszít, és keserű anyagok fejlődnek ki. Mivel a szállítási útvonal ilyen hosszú, és a gumók útközben kiszáradnak, a kínai fokhagyma íze kevésbé aromás, mint európaibb. Ez vonatkozik a fokhagymaporra is. A friss fokhagymát felismerheti fehér vagy halványlila héja alapján. A gumónak mentesnek kell lennie hajtásoktól. Amint meglát egy vagy több zöld hajtást, a lábujjak már nem frissek, de valószínűleg már keserűek.
Tippek a fokhagyma szaga ellen
A fokhagymában lévő allicin a vér révén eljut testünk minden sejtjébe - és lélegzetünkön és bőrünkön keresztül elhagy bennünket. Ez akár 20 órát is igénybe vehet. A zászló elleni tej vagy joghurt egyébként kontraproduktív: Bár lágyítják az illatot, semlegesítik a fokhagyma egészséges, antibakteriális összetevőit.
Ez segít a száj és a kéz erős szaga ellen:
- Rágjon petrezselymet, zsályát, mentát vagy gyömbért - a gyógynövényekben található illóolajok legalább átmenetileg eloszlatják a rossz leheletet.
- A kardamom elfogyasztása után vagy tíz percig rágjon egy kávébabot.
- Rágjon citromdarabokat - a savas összetevőknek köszönhetően eltűnik az illata.
- Dörzsölje meg a kezét kevés sóval és néhány citromlével, hagyja rövid ideig működni, majd langyos vízzel öblítse le.
- Dörzsöljön egy kis kávézaccot nedves kezébe, majd alaposan mossa le.
- Mosson kezet ecettel és langyos vízzel.
- A rozsdamentes acél semlegesíti a szagokat: Ha nincs kéznél speciális "rozsdamentes acél szappan", egyszerűen dörzsölje meg a kezét egy rozsdamentes mosogatóra, rozsdamentes acél csapra vagy rozsdamentes acél kanálra, és hagyja, hogy langyos víz folyjon a kezén.
Kölcsönhatás néhány gyógyszerrel
A túl sok fokhagyma hányingert és gyomorégést okozhat. Mivel a fokhagyma vérhígító, fokozhatja a vérhígító gyógyszerek hatását - és még a HIV-gyógyszereket is blokkolhatja. Mielőtt fokhagymalevet, drazsét és tablettát szedne, beszéljen kezelőorvosával. A túladagolás főzés közben azonban nagyon valószínűtlen.