Fokhagyma olívaolaj
Hozzávalók:
- 50 cl extra szűz olívaolaj (1. hidegen sajtolás, ha lehetséges)
- 5-6 gerezd fokhagyma
- Hámozza meg és csírázza meg a fokhagymagerezdeket, miután kettévágta.
- Öntsön olívaolajat egy üvegbe, és tegye hozzá a fokhagymagerezdeket.
- Helyezze vissza az üveget, és hagyja macerálni legalább 3 hétig, legalább 1 hónapig, mielőtt felhasználná.
Minél tovább hagyja macerálni, annál illatosabb lesz az olaj: a hónapok alatt kissé átlátszatlan lesz, mert a fokhagymát végül cukrozzák. Finoman illatosítják az ételeket, hogy egy serpenyőben zöldségeket vagy gabonapelyheket, halfilé fóliában vagy salátafűszerként használják.
Ez a módszer alap: ne habozzon kipróbálni más összetevőkkel ! Íme néhány ötlet az asszociációról: bazsalikom, kakukkfű vagy friss tárkony/fokhagyma + friss gyömbér/kapor + rózsaszín bogyós gyümölcsök/koriandermag.
A fokhagyma erényei most felismerték: hatalmas vérnyomáscsökkentő és antikoaguláns, hozzájárul a a koleszterinszint csökkenése és így csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Hatalmas is van antiszeptikus és vermifug tulajdonságok. További információért olvassa el a januári hónap termékéről szóló cikket.