Fokhagymás krémleves burgonyával - egyszerű recept, tele ízzel és ízzel

Fokhagymás krémleves burgonyával, egyszerű és gazdaságos recept, krémes és finom állagú. Hogyan készítsünk krémes fokhagymalevest burgonyával, olcsó és praktikus alapanyagokból. Fokhagymás krémleves recept burgonyával, hozzávalókkal és elkészítéssel.

fokhagymás

A fokhagymás krémleves burgonyával egyszerű recept, könnyen elkészíthető és tele ízzel. Ez az a fajta recept, amelyet az angolok a kényelmi ételek kategóriába sorolnak. Megnyugtató étel, kiválóan alkalmas hideg és nehéz nap után, vagy, mint esetünkben, egy napos szánkózás után.

Itt további krémleves recepteket talál, amelyek tökéletesek a hideg időjáráshoz - kattintson bármelyik képre

Az összetevők egyszerűek és hétköznapiak. Az ízt különlegessé teszi, hogy a fokhagymát kétféleképpen főzik, méghozzá hármat, ha ki meri próbálni a fokhagyma chips receptjét. A fokhagyma olyan összetevő, amelynek íze jelentősen eltér az elkészítés módjától. Ha nyers, forró és fűszeres. Pároltan veszít a sebességéből, de sok ízt ad az ételnek. A főtt fokhagymának édes íze van, diófélével. De kipróbáltad már a sült fokhagymát? Meg kell tenned, ez az ízek őrülete, igazi öröm! Bevallom, hogy csak egy kis kényelem akadályozott meg abban, hogy a fokhagymát a sütőben ne süssem, hanem forraltam. Ez azonban egy olyan gondolat, amelyre emlékezni kell, és egy másik alkalommal a gyakorlatban megvalósítani.

Ehhez a krémes textúrához társra van szükség, amely ropogós jegyzetet hoz. Úgy döntöttem, hogy házi krutont használok, régi kenyérből és fokhagymadarabokból. Jó alternatíva lehet a sült szalonnát ropogósra felszeletelni.

Tápláló és vizuális kiegészítésként zöldhagymás hajtásokat is használtunk.

Hozzávalók fokhagymás krémleves burgonyával

  • 1,3 kg. krumpli
  • 1 hagyma
  • 1-2 fej fokhagyma és még három gerezd fokhagyma
  • 100 ml krém
  • 1 - 1½ liter tiszta csirke vagy zöldségleves
  • 2 babérlevél
  • 2-3 ág friss kakukkfű vagy 2 evőkanál szárított kakukkfű
  • 20 gr. metélőhagyma (opcionális)
  • só
  • bors

Hozzávalók fokhagyma chips

Fokhagymaleves-krém készítése burgonyával

  1. Hámozzon meg egy hagymát és vágja kockákra.
  2. Hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát, és a lehető legkevesebbet törje össze.
  3. Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és szeletelje fel. A már megtisztított darabokat tartsa egy tálban tiszta vízzel, elkerülve az oxidációt.
  4. Melegítsen 3-4 evőkanál olajat egy nagy edényben (minimum 2 liter).
  5. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és meghintjük kevés sóval.
  6. Főzzük puhára, barnulás nélkül, körülbelül 6-7 percig közepes lángon.
  7. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, főzzük még egy percig.
  8. Adja hozzá a megtisztított kölyköket 1-2 gerezd fokhagymából, babérlevélből, ¾ teáskanál sóból és 1-1½ liter tiszta csirke levesből. Annyit, hogy az edényben lévő burgonyát jól ellepje, figyelembe véve az előnyben részesített konzisztenciát, ha vastagabb levest szeret, akkor kevesebb folyadékot tegyen és fordítva. Adj hozzá 1 vagy 2 gerezd fokhagymát, attól függően, hogy mennyire szereted a fokhagymát. Hangsúlyozom azonban, hogy a főtt (vagy érett) fokhagyma íze édes, semmiképpen sem lesz bosszantó.
  9. Fedjük le fedővel, és közepes lángon pároljuk. Amikor forrni kezd, csökkentse a hőt, és hagyja forralni, amíg a fokhagyma gerezdek készen állnak, lágy textúrát kapva, villával könnyen áttört. Körülbelül 30 percet vesz igénybe.

10. Most adja hozzá a meghámozott és felszeletelt burgonyát. Részben fedjük le fedővel, és további 20 percig pároljuk, amíg a burgonya meg nem fő. Ha a folyadék elpárolog, töltse fel forró vízzel, ahányszor csak szükséges.

11. Miután a burgonya jól megfőtt, távolítsa el a babérleveleket a levesből. Hozzáadjuk a kakukkfüvet, és kb. 2 percig főzzük. A végén hozzáadott kakukkfű sok ízt ad, és a szuperkrémnek frissességet kölcsönöz.

12. Vegye le az edényt a tűzről, és függőleges turmixgép segítségével addig keverje a levest, amíg selymes és krémes állagú nem lesz. Ha nincs függőleges turmixgépe, használhat kézi burgonyapürét is, ezt követően a végső textúrát egy finom szitán áthaladva kapjuk meg.

13. A tejszínt leves hőmérsékletre hoztam, fokozatosan néhány evőkanál levest öntöttem egy tálba a tejszín fölé. Ezután keverje össze a kettőt, öntsön mindent vissza az edénybe, és keverje össze. Ízesítse össze a levest ízlés szerint sóval és borssal, és készen áll a tálalásra. Ha túl sűrűnek találja a leves állagát, akkor forró csirkeleves hozzáadásával állíthatja be.

Hogyan készítsünk fokhagymadarabot

Mint a bevezetőben mondtam, egy kis állagú tálaláshoz és a fokhagymás krémleves ízének burgonyával való kiegészítéséhez használhat néhány vöröses és ropogós szalonnadarabot. Átfogalmazva Julia Child-t, aki egyszer azt mondta, hogy "soha nincs túl sok vaj", azt mondhatnám, hogy számomra soha nincs túl sok fokhagyma. Tehát, ha új dimenziót szeretne adni ennek a fokhagymás íznek a levesben, kövesse az alábbi utasításokat a fokhagymadarabokhoz.

Normális esetben a fokhagyma addig pirul, amíg vöröses árnyalatot nem kap, keserű ízt nyerhet. Ebben az esetben a fokhagymának a kezdetektől a hideg olajban a tűzre lesz ideje főzni, kissé édes ízt kapva. Amikor barnulni kezd, a com szigorúan figyelni fogja, mi történik a serpenyőben, és a fokhagymát eltávolítjuk a serpenyőből, amint aranyszínűvé válik. Így elkerüljük azt a keserű ízt, ami zavar.

Maga a recept nem bonyolult. Mindazonáltal teljes figyelmünket igényli, mert könnyen elmulaszthatja az optimális pillanatot, az égett fokhagyma töredékekben történő nem kívánt eredménye néha második. Szerencsére nagyon gyorsan megtörténik, és a türelmünket nem fogjuk túlságosan próbára tenni.

  1. A fokhagymát nagyon vékonyan meghámozzuk és felszeleteljük hosszában.
  2. Összedolgozzuk, hogy a fokhagymadarabokat 3 evőkanál olajjal melegítsük egy legfeljebb 25 cm-es serpenyőben. átmérője közepes lángon.
  3. Főzzük kb. 3 percig, gyakran kevergetve, amíg a fokhagyma enyhén megbarnul, aranyszínűvé nem válik.
  4. Szitát tettem egy tálra, és a serpenyő tartalmát a szitába öntöttem. Számomra egyszerűbb és gyorsabb módszer, mint a fokhagymaszeletek habosítóval történő összegyűjtése, így kisebb a fokhagyma megégésének kockázata.
  5. Helyezze a fokhagymadarabokat egy papírtörlőre, amely eltávolítja a felesleges olajat.

Remélem, kipróbálja ezt a fokhagymás krémlevest burgonyával, finom és megnyugtató.