Fokozza a zsírégetést az alacsony fehérjetartalmú ételek révén
A német rákkutató központ tudósai kimutatták, hogy az egerekben alacsony fehérjetartalmú étrend növeli a zsír- és szénhidrát-égést, és ezáltal az energiafogyasztást. Miután csökkentett fehérjetartalmú étrendre váltott, az inzulinrezisztencia még visszahúzódott - függetlenül a testsúlytól és a teljes energiafogyasztástól.
Míg négy évtizeddel ezelőtt kétszer annyi volt az alacsony testsúlyú, mint az elhízott ember a világon, a helyzet mára drámai módon megváltozott: Manapság világszerte lényegesen több ember elhízott, mint alsós. Különösen a túlsúly vagy az elhízás súlyos egészségkárosodást okozhat: szív- és érrendszeri betegségek, rák és mindenekelőtt a 2-es típusú cukorbetegség és a metabolikus szindróma.
Az étkezési szokások változását és a fizikai aktivitás hiányát tekintik a testtömeg globális növekedésének fő okainak. A tudósok azonban feltételezik, hogy vannak más tényezők is, amelyek a súly gyors növekedését támogatják. Mindenekelőtt az étrend összetételének megváltoztatását célozzák a zsír, a szénhidrátok és a fehérjék tekintetében.
"Különösen a fehérjék tekintetében voltak ellentmondásos jelzések" - mondja Adam Rose a német rákkutató központból. "Egyrészt vannak olyan megfigyelések, amelyek szerint az alacsony fehérjetartalmú étrendet fogyasztók általában többet esznek a szükséges fehérje-dózis elérése érdekében. Az étrend magas fehérjetartalma a cukorbetegség magas arányával jár. "
Fogyasztás az étrend révén
Annak kiderítése érdekében, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrend miként is működik molekuláris szinten, a kutatók egereknek alacsony fehérjetartalmú étrendet alkalmaztak (az összes kalória öt százaléka, míg a normál egérszájban 20 százalék). Bár az állatok valamivel többet ettek, a testsúlyuk lassabban hízott, mint a normálisan táplált rokonaiknál.
A kutatók megállapították, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrendben lévő állatok takarmányukat 40 százalékkal kevésbé hatékonyan használták fel. Több zsírt és szénhidrátot égettek, ezért megnövekedett az energiafelhasználás.
A vérben mérhető anyagcsere-értékek jelentősen javultak: az állatok inzulin-, koleszterin- és vérzsírszintje alacsonyabb volt, de az FGF21 fehérje, a fibroblaszt növekedési faktor 21 koncentrációja egyebek mellett emelkedett. Ha a tudósok elhízott egereket alacsony fehérjetartalmú étrendre helyeznek, ez nem változtatott semmit testtömegük - de a vércukorszintjük javult. Még a korábban meglévő inzulinrezisztencia is visszafejlődött.
Az érintett májsejtek központi stressz reakciója
A kutatók bebizonyították, hogy az FGF21 meghatározó szerepet játszik a cukoranyagcsere javulásában azokban az egerekben, amelyek májsejtjeiben hiányzik ennek a faktornak a génje: az alacsony fehérjetartalmú étrend nem volt kedvező hatással ezen állatok anyagcseréjére. Az egerek FGF21 szintje különösen meredeken emelkedett közvetlenül egy alacsony fehérjetartalmú "étkezés" után.
Ezt a máj központi stresszreakciója okozta. Az alacsony fehérjetartalmú takarmány láthatóan stresszfaktorként működik, de pozitív hatással van az egészségre. A tudósok azt is kiderítették, hogy nem minden fehérje-építőelem felelős egyformán a fehérjetartalmú étrend jótékony hatásaiért: Mindenekelőtt az úgynevezett "nem esszenciális" aminosavak hiánya, amelyeket a test maga képes előállítani, növelte az FGF21 szintet.
Javult a cukoranyagcsere az embereknél is
Természetesen Rose és munkatársai kíváncsian várták, hogy az egerekben megfigyelt alacsony fehérjetartalmú étrend jótékony hatásai az embereknél is érezhetők lesznek: Bente Kiens-szel, a koppenhágai egyetemen együttműködve öt fiatal férfit kértek, hogy önként fogyasszanak alacsony fehérjetartalmú étrendet hét napig: Im A kutatók ezután megmérték a résztvevők magas FGF21-szintjét, de a megnövekedett szénhidrát-bevitel ellenére alacsonyabb a vércukor- és inzulinszint.
"Ezek nagyon ígéretes eredmények, amelyekkel hamarosan nagyobb számú résztvevőt akarunk ellenőrizni" - mondja Bente Kiens, aki az önkéntesek tesztjeit végezte. Adam Rose tanulmányvezető hozzáteszi: "Ez kiváló és egyszerű módszer lenne a segítségnyújtáshoz. Embercsoportok, akiknek nagy a kockázata annak, hogy visszaszerezzék az uralkodó cukoranyagcserét.
A kutatók most azt akarják ellenőrizni, hogy az alacsony fehérjetartalmú étrend pozitív metabolikus hatásai, amelyeket egereknél figyeltek meg, igazolódnak-e az embereknél molekuláris szinten is. "Egéreredményeink egy új koncepciót támasztanak alá, amelyre egyre több tudományos bizonyíték áll rendelkezésre: A stressz bizonyos formái nyilvánvalóan pozitívan befolyásolhatják az anyagcserét" - mondja Adam Rose.
Kiadvány: Adam J. Rose és mtsai; A máj stressz-endokrin nexus az étrendi fehérje hígításával elősegíti az anyagcsere integritását; Journal of Clinical Investigation, 2016; DOI: 10.1172/JCI85946