Fokozza az anyagcserét Hogyan segíti az élénk anyagcsere a fogyást - DER SPIEGEL
Az izmok a legnagyobb anyagcsere-szerv
Fotó: Tobias Hase/TMN
Egyesek arról beszélnek, hogy fokozni akarják anyagcseréjüket. A többiek panaszkodnak gyenge anyagcseréjükre, mert állítólag ez felelős azért, hogy a kívánt súly csak álom marad. Mi áll mögötte?
Mi is pontosan az anyagcsere?
Nincs egyetlen anyagcsere. A test minden sejtjének megvan a maga anyagcseréje - magyarázza Matthias Weber, a Német Endokrinológiai Társaság sajtóreferense. Nagyjából szólva a kifejezés a test számtalan folyamatát írja le, amelyben az anyagokat a sejtekbe szállítják, ahol átalakulnak, majd újra elszállítják.
"Minden egyes folyamatnak együtt kell működnie" - mondja Ingo Froböse, a német kölni sportegyetemről. Összehasonlítja egy zenekarral: minden hangszer - azaz minden sejt - játszik magának, de mindenki együtt zenél. Ha az egyik résztvevő nem játszik megfelelően, az kihat az összképre.
Mi köze ennek a fogyáshoz?
A fogyás tekintetében az energia-anyagcsere különösen érdekes. Ez az anyagcsere része, amellyel a test megkapja energiáját. Nyersanyagként elsősorban táplálékunkból származó zsírokat, szénhidrátokat és fehérjéket használ. Ha ezeket felhasználják, akkor szintén tartalékokra esik, vagyis a szerelem kezeli. Ily módon az élénk anyagcsere segít a fogyásban.
Az energia-anyagcsere fokozható, így a test többet fogyaszt?
Igen, működik. Minél nagyobb kihívást jelent az anyagcsere, annál jobban működik - és fordítva. "Kicsit olyan, mint egy autó - ha mindig a garázsban van, és nem vezetik, akkor valamikor rozsdásodik" - magyarázza Froböse.
Az izmok a legnagyobb anyagcsere-szerv. Emiatt a testmozgás a legfontosabb lépés az energiafogyasztás növelésében. Ezenkívül az izmoknak több energiára van szükségük, mint más szöveteknek, még akkor is, ha nyugalomban vannak. "Korábban sok állóképességi edzést ajánlottak, most az állóképesség és az erőnlét kombinációját javasoljuk" - mondja Weber.
Mi nem jó az anyagcserének?
Nincs mozgás, ez egyértelmű. De a radikális étrend hosszú távon az anyagcserét is leállítja. Egyfajta vészhelyzetbe hozzák a testet, az anyagcsere csökken.
Mi az alapanyagcsere sebessége?
Az alapanyagcsere az az energiamennyiség, amelyre a testnek minden nap túl kell élnie, függetlenül az erőfeszítéstől. Ismer egy nőt, aki annyi étrendet folytatott, hogy az anyagcseréje csak 800 kilokalória - magyarázza Froböse. Ez azt jelenti: ha nem akar hízni, akkor naponta legfeljebb két tekercset ehet.
Normális esetben az alapvető anyagcsere-sebességnek 1600-2500 kilokalória körül kell lennie - mondja Froböse. A különbségek azt jelentik, hogy egyesek valóban többet ehetnek, mint mások, és nem híznak. Mindenkinek van egy része a saját kezében: kiegyensúlyozott étrend, mindennapi testmozgás és rendszeres testmozgás növelheti az alapanyagcsere sebességét.
De van az a tény is, hogy egyesek természetesen jobb anyagcserével rendelkeznek, mint mások, például a genetikailag meghatározott erős izmok miatt. Ha meg akarja tudni saját alapcsere-anyagsebességét, akkor azt néhány fitneszintézetben vagy sportorvosnál lélegzőgáz-elemzéssel megmérheti. A vizsgálat azonban általában díjas.
Vannak olyan ételek, amelyek befolyásolják az anyagcserét?
A forró fűszerek, például a chili és a gyömbér, emelik a test hőmérsékletét és aktiválják az anyagcserét. "A fehérje, vagyis a fehérje pedig egy igazi metabolikus turbó, mert a feldolgozás sok energiát igényel" - teszi hozzá Froböse.
Igaz, hogy a sok víz fogyasztása pozitív hatással van az anyagcserére?
Kétségtelen, hogy fontos eleget inni. Az anyagcserét stimuláló hatást vagy a testsúlyra gyakorolt jelentős hatást azonban tudományosan nem bizonyították. Természetesen, aki megiszik egy pohár hideg vizet, egy kis energiát fogyaszt - mondja Weber. Végül a vizet testhőmérsékletre kell hozni. Ez a fogyasztás azonban minimális.
Ennek ellenére jól ismert trükk, hogy azok az emberek, akik fogyni szeretnének, vizet isznak étkezés előtt vagy közben - magyarázza Restemeyer. "Mivel a folyadék kitölti a gyomrot, és a jóllakottság érzése hamarabb jelentkezik."
Mi a helyzet az úgynevezett metabolikus korral?
Szigorúan véve ez ostobaság: A legtöbb sejtnek nincs biológiai kora, mert folyamatosan megújul. A kifejezés eredete valószínűleg abban rejlik, hogy az anyagcsere az életkor előrehaladtával valamelyest csökken. De ez is nagyon különbözik egyénenként - és befolyásolható.