Földimogyoró eszik okosabb
Azok, akik szeretnek mogyorót rágcsálni, ezt most tiszta lelkiismerettel tehetik meg. Joggal illetik kalóriatartalmú nehézsúlyú hírnevüket, másrészről azonban a földimogyoró valódi előnyökkel jár egészségünk számára. Itt megtudhatja, mik ezek és miben olyan különleges a földimogyoró.
Tartalomjegyzék
- Földimogyoró infographic
- Mit kell tudni a mogyoróról
- eredet
- évszak
- íz
- Kedvenc mogyoró receptjeink
- Mennyire egészséges a mogyoró valójában?
- A földimogyoró egészségügyi előnyei
- Vásárlási és főzési tippek a mogyoróhoz
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek a mogyoróhoz
- Tudás elvitelre
Földimogyoró infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a mogyoróról
ki mogyoró nem csak pörköltet, hanem nyersen is ismeri a héját, talán elgondolkodott az ízükön: Valahogy nem a babra emlékeztet? Pontosan, és ez korántsem véletlen, mert botanikailag a nevük ellenére a mogyoró nem a diófélék családjába tartozik, hanem a hüvelyeseké.
Az olyan régebbi nevek, mint az "Erdbohne", ezt egyértelműbben jelzik, mint az "Erdnuss" nevet. De mivel a földimogyoró az egyetlen hüvelyes, amelyet nyersen és nyersen lehet csípni, a név szigorúan véve kissé félrevezető végül érvényesült.
De nem számít, hogy hívja őket: A földimogyoró éppen a botanikai hovatartozása miatt nagy jelentőséggel bír élelmiszerként a világ népességének nagy része számára. Mivel, mint minden hüvelyes, fehérjét és rendkívül nagy mennyiséget adnak. Ez plusz a nagyon magas zsírtartalom rendkívül táplálóvá teszi a földimogyorót.
Végül is a magok körülbelül 40-50% zsírt tartalmaznak. Ez az oka annak, hogy az éves globális termés jelentős része (mintegy 47 millió tonna) a mogyoróolaj termelésére fordul. Az éves termelés csaknem felét Kínában és Indiában szüretelik, ahol lényegesen több olaj készül a földimogyoróból, mint amennyit megesznek. E két ország után a legnagyobb földimogyoró-termesztési terület az USA-ban található, ezt követi Nigéria és néhány más, főleg afrikai ország.
eredet
A mogyoró eredeti otthona Dél-Amerika; a legrégebbi vad formát a botanikusok találták meg Peruban.
évszak
Földimogyoró egész évben megvásárolható. A héjas földimogyoró fő szezonja azonban késő ősz és tél, illetve különösen a karácsony előtti időszak.
íz
A nyers, pörkölt földimogyoró íze kellemesen enyhe és kissé hasonlít a babra. A sült földimogyoró jellegzetes és nagyon intenzív ízű.
Kedvenc mogyoró receptjeink
Itt megtalálhatja az összes mogyoró receptet.
Mennyire egészséges a mogyoró valójában?
A földimogyoró csaknem egyharmada növényi fehérjéből áll, ezért vegán fehérjeforrásként jóval előrébb tart. Ez ideális kiegészítője a vegetáriánus és vegán zöldség- és gabonaételeknek.
A földimogyoró rengeteg folsavat is tartalmaz: 100 gramm 169 mikrogramm B-vitamin vitamint tartalmaz, ami különösen fontos a terhes nők számára.
A földimogyoró a magnéziumtartalommal is igazán eredményes lehet; 100 gramm az átlagos napi 300 milligramm (nők) szükségletének valamivel több mint a felét tartalmazza. A férfiaknak kell még valami (1) .
Sajnos a mogyoró körülbelül 48 százalékos zsírtartalommal szintén nagyon magas kalóriatartalmú. Tehát, ha fogyni akar, akkor inkább kerülje a mogyorót. Ellenkező esetben mérsékelten, tiszta lelkiismerettel rágcsálhatja a földimogyorót, mert zsírjuk körülbelül 75 százaléka az egészséges egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavakból áll.
Tehát nem csoda, hogy a földimogyoró kiváló hírnévnek örvend az orvosok körében: tanulmányok azt mutatják, hogy akár 23 százalékkal is csökkenthetik a stroke vagy a szívroham kockázatát (2). Egy másik kutatási projekt még azt is megállapította, hogy a mogyoró hasznos lehet összesen hét szív- és érrendszeri betegség megelőzésében (3).
Annak érdekében, hogy a földimogyorót ízletes megelőző intézkedésként használhassa a betegségek ellen, nem kell nagy mennyiséget enni: még heti 25-30 gramm adag is elegendő heti legalább háromszor.
A mogyoróallergia az egyik leggyakoribb allergia. Ennek viszonylag ártalmatlan következményei lehetnek, például viszketés vagy könnyező szem, de nagyon súlyos tünetekhez is vezethet, például légszomjhoz vagy akár életveszélyes sokkhoz. Fontos: Ha ismert allergiája van, soha ne fogyasszon mogyorót! Ha véletlenül mogyorót eszel (például éttermi étkezés közben), azonnal hívja a sürgősségi orvost.
Ha nagyon érzékeny a mogyoróra, még apró mennyiségek is súlyos allergiás reakciókhoz vezethetnek. Emiatt a gyártóknak már régóta meg kell adniuk minden terméken, ha a feldolgozás miatt akár nyomokban is tartalmazhatnak mogyorót.