Földimogyoró Földalatti élvezete földalatti anyának
A földimogyoró, a népszerű dió a földön, magas zsírtartalmú és egészséges. A kiegyensúlyozott étrend rendszeres részét képezhetik és kell is.
A mogyoró növény egyéves gyógynövényszerű növény, amely akár fél méter magasra is megnő. Egy-hat hónapos időszak alatt a növény 600–1000 élénksárga virágot terem, amely ibolyaszagú. A virágok a megtermékenyítés után néhány órával elhalványulnak. Aztán valami elképesztő történik.
A virágszárak görbülnek, a föld felé nőnek, és akár több centiméteres mélységig is a földbe nyomulnak. A népszerű spanyol diófélék akár öt hónap alatt érlelődnek.
Magas fehérje- és zsírtartalma
A betakarítás után a földimogyorót megszárítják, hogy minőségromlás nélkül eljussanak a feldolgozó vállalatokhoz. Ott megpirítják vagy más módon feldolgozzák, például mogyoróolaj készítéséhez.
A földimogyoró kb. Negyed fehérje és fele zsírból áll. Egy 20-30 gramm tömegű földimogyoró átlagos része nagyjából ugyanannyi fehérjét ad, mint egy pohár tej, de lényegesen több zsírt. Egy pohár teljes tejhez képest a Nüssli egy része 50% -kal több zsírt tartalmaz, szemben az italtej több mint kétszer annyival. Vigyázzon tehát az ellenőrizetlen falatozásra, ez gyorsan megütheti a csípőjét.
A dió tudatos és mérsékelt fogyasztása viszont nagyon egészséges, a magas zsírtartalom ellenére. A földimogyoró zsírjának fele az egyszeresen telítetlen olajsavból áll, amely az olívaolajban is megtalálható. A harmadik esszenciális linolsavból és linolénsavból áll, és csak egynegyede a nemkívánatosabb telített zsírsavakból áll.
A mogyoró zsírspektrumának azonban hátránya van. Kissé túl magas az arány a linolsav és az alfa-linolénsav között. Ezt azonban könnyen ellensúlyozhatja a diófélék élvezetének megváltozása.
Nem csak zsírban oldódó vitaminok
Annak ellenére, hogy a földimogyoró fele zsírból áll, ezek nem csak zsírban oldódó vitaminokat tartalmaznak. A földimogyoró jelentős mennyiségű vízben oldódó B-vitamint, valamint magnéziumot is tartalmaz. Egy adag a napi szükséglet legfeljebb egyharmadát fedezheti.