Földimogyoró - mit eszünk La Mutuelle Générale
Az előételek, a mogyoró kulcsfontosságú adatai nagyon magas zsír- és nátriumtartalmúak, különösen pörkölt és sózott állapotban. Jobb, ha nem használod túlzottan. Ha tápértékük vitathatatlan, ha hüvelyben vásárolják, akkor veszélyt jelentenek az 5 év alatti gyermekek számára.
Táplálkozási jellemzők
A földimogyoró magas kalóriatartalom miatt magas lipidtartalommal rendelkezik, közel 50%. Ezek elsősorban egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyekről ismert, hogy hasznosak a szív- és érrendszeri megelőzésben, mert segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
A béltranzitot szabályozó fehérjékben és rostokban gazdag földimogyoró jó arányban tartalmaz ásványi sókat, nyomelemeket és vitaminokat is. Ide tartoznak a magnézium, a foszfor (amely szerepet játszik a csontok és a fogak kalcium építésében), a kálium, a nátrium (ha sós), a vas, a cink, az antioxidáns E-vitamin és a B1, B3 és B9 vitamin (ez utóbbi fontos szerepet játszik a sejtekben növekedés).
A földimogyoró fogyasztása mérsékelt legyen túlsúlyos embereknél. Sós, nem ajánlott magas vérnyomás esetén.
Választani
Válassza inkább a földimogyorót hüvelyben.
Megőrizni
A hüvelyben lévő földimogyoró három hónapig tárolható szorosan lezárt edényben a hűtőszekrényben. Sütve és sózva elegendő hűvös, száraz helyen tárolni, ehelyett a földimogyorót hüvelyben válassza.
Felkészülni
A sima földimogyoró ehető sima vagy egzotikus ételekben, például csirke mogyoróval és útifűvel.