Földrajzi logó

Kivételes, ritka, túlárazott étel (darabtól függően 200–500 euró kilogrammonként) és legendákkal teli: Kobe marha.

Földrajzi logó

Japán város, Kobe, az Oszakai-öbölben, egyedülálló húsfajtának adta a nevét: vajas fondantja és diós íze a Hyōgo prefektúra tenyésztőinek know-how-jának eredménye, egyedüliként állíthatják a „Kobe beef” címke.

Ennek felismeréséhez a tetemekre bélyegzett szimbólumra - krizantém virágra, a császári család címerére - és a tízjegyű kódra kell támaszkodni, amely lehetővé teszi a fenevad törzskönyvének több generáción keresztül történő nyomon követését. Születésüktől a levágásukig (huszonnyolc-hatvan hónapig tartó) a tajima teheneket, amelyek jobban rögzítik a zsírt a húsukban, kényeztetik, hogy "kövér legyenek": nincs stressz, nincs testmozgás, tiszta víz és levegő, valamint diéta szemek, fű és rizsszalma. A többi - sör vagy szaké masszázs, versek olvasása és Mozart-koncertek lejátszása - mítosz.

Egyre híresebb hús nyugaton

Csak a kasztrált hímek vagy üszők jogosultak a címkére. A tenyésztők viszont kötődnek a Kobe marhahús promóciós, forgalmazási és marketing egyesülethez, amely egyedül jogosult az értékes bélyeg kibocsátására. Évente 5000 tetemet különböztetnek meg, vagyis a Japánban fogyasztott hús 0,16% -át.