Folyamatosan vásároljon tőkehalat és tőkehal - útmutató - főzés - termékismeret
A Balti-tengeren tőkehalként ismert tőkehal az Atlanti-óceán teljes északi részén, az Északi és a Balti-tengeren, valamint a Csendes-óceán északi részén él. Lágy húsa sült, főtt vagy párolt ízű. Szárítva tőkehalaként is népszerű, különösen a dél-európai országokban. A Balti-tengeren és az Északi-tengeren kifogott állatok súlya átlagosan két-négy kilogramm. Ezek azonban akár két méter magasak is lehetnek, és csaknem 100 kilogrammot nyomhatnak. A tőkehal heringből és más halakból, valamint kagylókból táplálkozik.
A túlhalászás miatt az állományok csökkennek
A tőkehal korábban az úgynevezett kenyérhalak közé tartozott, mert olyan sok volt. Ma a legtöbb állományt komolyan veszélyezteti a túlhalászás. A tőkehalnak ezért csak ritkán kell az asztalon lennie, és a WWF beszerzési ajánlásai szerint habozás nélkül csak akkor fogyasztható, ha az északkeleti-sarkvidéken vagy a Norvég-tengerben (az Atlanti-óceán északkeleti részén) kopoltyúhálókkal vagy fenékhorogsorokkal halászták.
Vigyázz a balti tőkehalra
A Balti-tenger lakossága az utóbbi években zuhan, így az EU halászati miniszterei ismét megállapodtak a fogási kvóták drasztikus csökkentéséről és a szabadidős horgászok korlátozásáról. 2020-ra az EU Halászati Tanácsa ezért 60 százalékkal csökkentette a Balti-tenger nyugati részén megengedett fogást. A Balti-tenger keleti részén szigorúan korlátozott tőkehal csak járulékos fogásként szabad kirakodni. A szabadidős horgászoknak is korlátozniuk kell magukat: naponta és horgászonként a korábbi hét hal helyett csak öt szabad. A februári és márciusi ívási időszakban a "zsákkorlát" két hal. Az olyan környezetvédők, mint a WWF vagy az Óceánia tengervédelmi szervezet, bírálták a döntést, amely nem elég messze a tőkehalállomány helyreállításához.
Halcsemege - termékismeret
Mi a különbség a lazac és a said között? Melyik hal ideális sushi-hoz? Melyik halat nem szabad enni ökológiai okokból? A legnépszerűbb étel hal. több