Fontos az egészséges táplálkozás SWP Online - AMP
Az egészséges konyha és az élvezet együtt jár - ezt üzente Kathrin Gröbner dietetikus az egészséges táplálkozás napján az ehingeni egészségügyi központ információs pultjánál.
Isabella Thomas (balra) és Kathrin Gröbner az egészségügyi központban található standjukon. © Fotó: Krankenhaus GmbH
A gyulladásos reuma és a köszvény táplálkozása volt a témája annak az országos információs napnak, amelyen Kathrin Gröbner, a hospital GmbH dietetikusa és Isabella Thomas gyakornok, dietetikus szakorvos tanácsolta az ehingeni egészségügyi központ betegeit, alkalmazottait és látogatóit.
Amint arról a Krankenhaus GmbH beszámolt, a köszvény metabolikus ízületi betegség, amelyet a megnövekedett húgysavszint jellemez. Mivel a húgysav a purinok lebomlásának végterméke, alacsony purintartalmú ételeket tartalmazó étrendre kell törekedni. A belsőségeknek, a baromfinak, a bőrön levő halaknak és rákoknak, valamint a hüvelyeseknek ritkán kell szerepelnie a köszvényes betegek étlapján. Kathrin Gröbner javasolja a kolbász és húskészítmények, valamint a hal fogyasztásának korlátozását. Legfeljebb napi 30-40 gramm kolbász és 100-120 g hús vagy hal hetente kétszer-háromszor kívánatos mennyiség.
Előnyben kell részesíteni az alacsony purintartalmú ételeket, mint például a tej és tejtermékek, gyümölcs, dió, zöldség és saláta. Burgonya, rizs és tészta, valamint gabonafélékből készült termékek szintén ajánlhatók a köszvényes betegek számára. Ezenkívül naponta 2,5–3 litert kell inni, lehetőleg vizet, gyógynövény- és gyümölcs teát, valamint gyümölcslé Sprritert.
A reuma a mozgásszervi rendszer különböző betegségeinek csoportja. A reumás ízületi gyulladás a betegség leggyakoribb formája. A gyulladást az arachidonsav zsírsavból képződő gyulladásos tényezők képződése váltja ki. Minél kevesebb van belőle az étrendben, annál kevesebb gyulladásos tényező alakulhat ki. Mivel ez csak állati termékekben fordul elő, itt is van értelme korlátozni a hús és kolbász fogyasztását. Az omega-3 zsírsavak szintén pozitívan hatnak a betegségre. Különösen bőségesen vannak tengeri halakban és néhány növényi olajban. A szakértő tanácsa ezért heti két-három alkalommal tegye a halakat az étlapra. Főleg növényi étrend ajánlott, kiegészítve alacsony zsírtartalmú tejtermékekkel és halakkal.
A standon a látogatók recepteket, ételpiramist és lemezjátszót vehettek el, amelyen kiszámolhatták testtömeg-indexüket. Mert a meglévő túlsúly csökkentése szintén pozitív hatással lehet. Ez az információ és a különféle termékminták ugyanolyan népszerűek voltak a látogatók körében, mint a friss gyümölcsök, amelyeket a Hopfenhaus étterem sok látogatója egészséges desszertként elvitt ebéd után. Az egészséges táplálkozás napján egészséges menü volt friss, párolt lazacfiléből, pesto tésztával és ratatouille-val.