Fontos tippek a 2-es típusú cukorbetegséghez
Más élelmiszerekhez képest a sajt magas zsír- és kalóriatartalmú, és első pillantásra nem tűnik a legjobb választás a cukorbetegségben diagnosztizált személyek számára.
A Medical News Today szerint e szempontok ellenére a cukorbeteg sokféle sajtot választhat, egészségének veszélyeztetése nélkül. Fontos, hogy egészségesebb sajtválasztékot válasszon, és magas rosttartalmú és alacsony kalóriatartalmú ételekkel tálalja.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő sajtot?
A 2-es típusú cukorbetegség gyakran társul az elhízással, és a normális testtömeg fenntartása mind a betegségben szenvedők, mind az egészséges emberek számára előnyös.
A cukorbetegségben szenvedőknek azonban három alapvető szempontot kell figyelembe venniük, ha sajtbarátok:
- Az adagoknak kicsieknek kell lenniük.
- Alacsony kalóriatartalmú sajt.
- Sajtot fogyasszon a vágy kielégítésére, ne az éhségre. Ezért tanácsos lenne soha nem főételként szolgálni.
Azt is tudni kell, hogy a sajt sok más ételhez képest magas telített zsírtartalommal rendelkezik. Kis mennyiségben ártalmatlanok, sőt hasznosak a szervezet számára. Nagy mennyiségben a telített zsírok híznak, emelik a koleszterinszintet és megbetegítik a szívedet.
Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a napi étrendben ne találjon legfeljebb 5-6% telített zsírt, ami azt jelenti, hogy 2000 kalóriás étrend esetén legfeljebb 120 kalória (13 gramm) származhat telített zsírokból.
A cukorbetegek könnyen bele tudnak esni a fenti ajánlásokba, ha naponta egyetlen adag sajthoz ragaszkodnak, különösen azért, mert a cukorbetegeknél nagyobb a szívbetegség kockázata.
A só
A cukorbetegségben diagnosztizált embereknek naponta legfeljebb 2,3 mg sót kell fogyasztaniuk, vagy még ennél is kevesebbet. A só megemeli a vérnyomást, ami a cukorbetegséggel kapcsolatos kardiovaszkuláris problémákat okoz vagy súlyosbít.
A sajt gyakran sós, és a feldolgozott abszolút hatalmas mennyiségű sót tartalmaz. Egy nemrégiben készült tanulmány például azt mutatta, hogy 100 gramm olvasztott sajtban 1 242 mg só és egyéb fajtájú ultrakész sajt tartalmazna 724 mg/gramm terméket.
Hatással van a vércukorszintre?
A sajt általában alacsony glikémiás indexű, ami azt jelenti, hogy lassan szabadítja fel a glükózt, és nem okoz hirtelen vércukorszint-emelkedést. Más nem megfelelő ételekkel együtt fogyasztva ez a szempont azonban már nem érvényes.
Egy tányér sajt, gyümölcs, méz, keksz és vércukorszint riasztó szintre emelkedhet, ezért a cukorbetegeknek nagyon bölcsnek kell lenniük, és nemcsak magára a sajtra, hanem arra is figyelniük kell, hogy mit is fogyaszt.
előnyöket
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a cukorbetegek valóban profitálnának a sajtfogyasztásból.
Az American Journal of Clinical Nutrition által megjelent tanulmány 12 400 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő és 16 800 cukorbetegség nélküli ember étkezési szokásait vizsgálta. A tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy akik napi 55 gramm sajtot fogyasztottak - körülbelül két szeletet -, 12% -kal csökkentették a cukorbetegség kockázatát.
A sajt szintén magas fehérjetartalmú, egyetlen szelet cheddar körülbelül 7 gramm fehérjét tartalmaz. Ezek (fehérjék) segítik az embereket abban, hogy hosszabb ideig érezzék magukat jóllakva, ezáltal csökkentve a kísértést az egészségtelen ételek rágcsálására.
A legjobb/legrosszabb sajtok
A cukorbetegeknek meg kell próbálniuk elkerülni az ömlesztett sajtot, és amikor az étvágy nagy, úgy tűnik, hogy egy szelethez ragaszkodik. Ezek a sajtok általában nagyon sósak és sok más egészségtelen összetevőt tartalmaznak.
Egyéb sózott sajtok: feta, edam/eddamer, kék penész, halloumi.
Kevésbé sósak: házi sajt, ementál, mozzarella, krémek.
A legtöbb sajt hasonló mennyiségű telített zsírt tartalmaz, de az ilyen zsírokban gazdagabb. Az lenne a legjobb, ha minden egyes időpontban megnézné a tápértékjelöléseket, hogy pontosan tudja, mit válasszon. Azt is tudnia kell, hogy a sajt gazdag kalciumban és más ásványi anyagokban is, amelyek hozzájárulnak az egészség megőrzéséhez, és az erjesztett sajtok, mint például a ricotta, a gouda, a cheddar, a szervezet számára szükséges baktériumok, probiotikumokként ismertek.
Ez utóbbiak állítólag fenntartják, sőt javítják a test egészségét, csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, leküzdik a fertőzéseket és segítenek a gyomor-bél traktusban. És ebben az esetben az alacsony sótartalmú választékokat kell választani.