Food Allergy Health Magazine
Az ételallergia a szervezet túlzott reakciója egy vagy több allergént tartalmazó élelmiszerrel vagy élelmiszer-összetevővel szemben. Nem tévesztendő össze az ételintoleranciával.
Meghatározás
A ételallergia megfelelnek az immunrendszer túlzott reakciójának egy adott ételre vagy egy vagy több allergént tartalmazó élelmiszer-komponensre.
Általánosságban elmondható, hogy az ételallergiában szenvedő személynek nem élelmiszer-allergiája is van (latex, pollen stb.). Ez'úgynevezett "kereszt" allergiák.
Az iparosodott országokban az élelmiszerallergiában szenvedők száma folyamatosan nő.
Az ételallergiáknak semmi közük ételintolerancia. Az intolerancia tünetei megegyezhetnek az allergia tüneteivel, de másképp működik, és nincs életkockázat.
Okoz
Leggyakrabban itt található élelmiszerekételallergia eredete vannak:
- diófélék;
- tojás;
- Tej;
- hal és kagyló;
- néhány zöldség;
- búza;
- a kukorica;
- zselatin;
- élelmiszer-adalékok ...
A genetikai hajlam ilyen típusú allergiában létezik. A lakókörnyezet és a környezet is bevonható.
Tünetek
Általában, ételallergia tünetei az érintkezés után néhány perctől négy óráig fordulhat elő. Ezek azonban akár 72 órával is megjelenhetnek az étel elfogyasztása után, vagy éppen ellenkezőleg, közvetlenül az illata vagy a megérintése után.
Változó jelek a személytől és a lenyelt allergénektől függően
A tünetek a lenyelt allergének és emberek:
- hányinger vagy hányás;
- hasmenés;
- duzzanat (ajkak, szemek, arc, nyelv, torok);
- ekcéma vagy csalánkiütés;
- légzési rendellenességek;
- orr- vagy szemváladék;
- hasi fájdalom;
- gyors pulzus;
- vérnyomásesés;
- kényelmetlenség…