Formák íze

Íz nevel - az érzéki intelligencia az élet és a tanulás eredete A napköziotthonok és iskolák táplálkozási oktatásához szükséges munkaanyagok 05/2007. Sz.

24119 Kronshagen 0431

Szerkesztő: Iskolák minőségfejlesztési szerkesztősége (IQSH) Schreberweg 5, 24119 Kronshagen Tel .: 0431 54 03 0 Fax: 0431 54 03 200 www.iqsh.de Heinrich-Böll-Stiftung Schleswig-Holstein Medusastraße 16 24143 Kiel Head: Birgitt Uhlen-Blucha Borító elrendezése: bdrops. Reklámügynökség, Kiel Kiadás: 500 Nyomtatás: Terjesztés: IQSH-Hausdruckerei Schleswig-Holsteini iskolák minőségfejlesztési intézete (IQSH) - Brigitte Dreessen - Schreberweg 5 24119 Kronshagen Tel .: 0431 5403 148 Fax: 0431-5403 200 brigitte.dreessen@iqsh. de IQSH 2007. május

Tartalomjegyzék Előszó. 1 Tartalomjegyzék. 3 Bevezetés Találkozóhely a jó ízléshez A Heinrich Böll Alapítvány Schleswig-Holstein kezdeményezése. 4 Ízléssel felnőni. 7 Étkezés a kulturális és személyes identitás részeként. 14 Tapasztalja meg a regionális sokszínűséget. 22 szakcikk az élelmiszerekről/táplálkozásról a gyermekek és serdülők számára ma felmérési kérdések következtetései Dr. Uwe Spiekermann. 26 Érzéki intelligencia Távlatok az esztétikai-kulturális táplálkozási oktatásról Prof. Dr. Ines Heindl. 38 Ifjúsági kultúra Dr. Silke Bartsch. 49 Változtassa meg a viselkedését - de hogyan? Titkos motiváció Jens-Uwe Möller. 51 Mindennapi munka és jólét Thomas Männle. 55 A gyakorlattól a gyakorlatig Jó példák - a workshopok. 59 Lehetőségek piaca. 66 együttműködési partner. 72 köszönetnyilvánítás. 73 3

Irodalom: (1) Barlösius, E.: Az evés szociológiája. Társadalom- és kultúratudományi bevezetés a táplálkozási kutatásba; Weinheim, München 1999 (2) Lévi-Strauss, C., Barlösius, E. 1999 (3) Spode, H.: Kézről villára, 21. o., Schuller, A., Kleber, J., ed. .: Verschemmte Welt 1994 (4) Lexikon sociologicus, H. Luchterhand Verlag 1999 (5) Fellmann, F.: Kulturális és személyes identitás, in: Teuteberg, HJ, Ed.: Élelmiszer és kulturális identitás; Kulturthema Essen, 2. évf. Berlin 1997 21

3. ábra: A táplálkozási és fogyasztói nevelési célok háza (www.evb-online.de) 46