Forradalomtudomány A savanyú káposzta előnyei - REVOLOLION - Valentin Vasile
Mikor ettél utoljára savanyú káposztát?
Ha még nem tudta téli savanyúságot rakni, akkor most megtudja, mennyit vesztett, mert a vitaminok és az ásványi anyagok ára nagyon magas a hideg évszakban, és mivel egész évben nincs kéznél friss zöldség, a savanyúság a szövetségeseink. a rettegett vírusok és a légzőszervi megbetegedések elleni küzdelemben.
A savanyúságok legegyszerűbb és legegészségesebb receptje?
Csak vizet és sót használjon.
Nincs más adalékanyag, például cukor, ecet vagy kétes porú tasak.
Egy evőkanál só egy liter vízhez, és a savanyúsága "gyógyszerekké" válik.
Az erjesztett ételek - mint a savanyú káposzta - hivatalosan "divatosak" hazánkban.
A fájdalmas valóság az, hogy a ma fogyasztott feldolgozott élelmiszerek közül soknak a fele a tápértéke, mint nyers formában. Még akkor is, ha dönthet úgy, hogy a zöldségeket természetes állapotában fogyasztja, tudnia kell, hogy erjedve fogyasztva sok előnye van.
Mindez az erjesztett élelmiszerekben található egészséges baktériumok mennyiségére vonatkozik.
Ösztönöd kielégít, ízlelőbimbói "gyűlöletet" kiáltanak, és kellemesen meg fog lepődni azon, hogy ezek az ételek milyen finomak lehetnek.
Tehát honnan származik ekkora felhajtás ezekért az ételekért?
Az erjesztés nem új keletű. Az ókori Görögországból írták a savanyú káposzta (erjesztett) előnyeiről, és a románok felfedezték, hogy az erjesztett káposzta megakadályozza és kezeli a bélfertőzéseket.
A téma iránti megújult érdeklődés ma abból a tudatból fakad, hogy étkezési szokásaink befolyásolják a baktériumok egyensúlyát a szervezetben.
Emésztőrendszerünk fizeti az ételválasztás árát, és a probléma megoldásának legalább a fele a probiotikumokban rejlik.
Manapság rengeteg probiotikus kiegészítő van, de az erjesztett ételek jobb és olcsóbb módszerek a gyomorban lévő "jó baktériumok" egyensúlyának kiegyensúlyozására.
A probiotikumok természetes beépítése az étrendbe nemcsak az egészséges emésztést segíti elő, hanem rengeteg betegséget is megelőzhet.
Amikor egy ételt erjesztenek, egy speciális tartályba helyezik, és baktériumokat termelő tejsavnak teszik ki.
Ugyanezek a baktériumok teszik savanyú tejet. Ezeknek a jó baktériumoknak a bevitele segít egy savasabb környezet kialakításában a gyomorban - ami elősegíti az emésztést és a jó enzimek termelését.
Az eredmény egy egészségesebb emésztőrendszer.
Ha az alábbi problémák valamelyikében szenved, valószínűleg szüksége van néhány jó baktériumra!
Ha nehezen emészthető meg bizonyos ételeket, valószínűleg nincs elegendő acetilkolin a vérében. Ez az anyag egy neurotranszmitter, amely idegi impulzusokat küld. Növelheti a gyomor mozgását és reakcióját, amely segíti az emésztést és megszabadul a székrekedéstől. Szerencsére az acetilkolin megtalálható az erjesztett ételekben.
Az erjesztett ételekben található jó baktériumok szintén növelik a hasnyálmirigy működését. A tejsavban található szerves anyagok már megemésztettek, a zöldségeket és az erjesztett ételeket könnyebb feldolgozni a szervezet számára, és kevesebb nyomás nehezedik a hasnyálmirigyre.
Ha folyamatosan megbetegszik, erjesztett ételek segítségével segítheti testét a rossz baktériumok elleni küzdelemben. Még mindig nem tudjuk, hogy miért sok kórokozó érzékeny a savas környezetre, vagy hogy ezek az ételek pontosan mit tartalmaznak a baktériumok elleni küzdelemben, de valami jót tesznek. Ezek az ételek általában olcsók, és otthon is elkészítheti őket.
A savanyú káposzta apróra vágott káposztával, sóval, vízzel és köménymaggal könnyen elkészíthető. A savanyúság ízlés szerint tengeri sóval és fokhagymával készíthető. A közönséges ecettel lehet savanyúságot főzni, de a probiotikus potenciál teljes megszerzéséhez kizárólag a felszínen található baktériumok támaszkodhatnak a feladat elvégzésére.
A bél mikrobiota prebiotikus rostmodulációja javítja az elhízás és a metabolikus szindróma kockázati tényezőit. - PubMed - NCBI
Szakértői konszenzusos dokumentum: A Probiotikumok és Prebiotikumok Nemzetközi Tudományos Egyesületének konszenzusos nyilatkozata a probiotikum kifejezés terjedelméről és megfelelő használatáról: Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology: Nature Research
A bél mikrobiota hatása az emberi egészségre: integratív nézet - ScienceDirect
A tejsavbaktériumok egészségügyi és táplálkozási előnyei FEMS mikrobiológiai vélemények Oxford Academic