Forró csokoládé vörösborral, borssal és kardamom ízesített ételekkel
Ez a nagyszerű találmány, az időjárás-előrejelzés olyan pontos és olyan könnyen elérhető, akár telefonon is, nem gondolja? Amikor a hideg őszi esőzésekről és a ruháidon át a bőrödig hatoló szélről van szó, néhány nappal előre tudom, hogy milyen lesz a hétvégéd, számomra nem csak nagyon hasznos, de sok csalódástól is felszabadító.
Tehát előre tudva, hogy 3 napos eső és vihar jön, nem készítettünk nagyszerű terveket a hétvégére, de megállapítottuk, hogy otthon maradunk és pihenünk, vagyis gyönyörű filmeket írunk, olvasunk vagy nézünk, miután ahogy mindenki akarja. Csak annyit, hogy egy csendes hétvégéhez szerveznie kell egy kicsit, és felelősségtudattal kell ellátnia az utánpótlást, hogy még kenyérért se kelljen elhagynia a házat.
Összeállítottam a bevásárló listát, és elmentem Selgrosba, hogy általában bevásároljak. Míg a férjem gondoskodott a listán szereplő súlyos dolgokról, én körbevándoroltam a finomságok polcain, ahol megint megakadt a kezem. Sokan, akik nem voltak a listán, mármint. Sok, de milyen jó!
Messze a legnagyobb öröm, amikor a Van Houten kakaódobozokat láttam a polcon. Nem csak a minősége tetszik, hanem a gyönyörű évjáratú dobozaik is, mintha más időkből származnának.
A Van Houten kakaó története 1828-ban kezdődik, amikor egy azonos nevű holland vegyész feltalálta a kakaóbab préselésével kapott paszta permetezésének eljárását, és így kapta a ma ismert kakaóport, amely az összes csokoládétermék alapja. Noha a Van Houten család 1962-ben eladta az üzletet, a híres kakaópor minősége és gyártása megmaradt, és a név sorozatosan átkerült az új tulajdonosokra. A Van Houten kakaót jelenleg ugyanolyan híres belga csokoládégyártó cég, a Callebaut gyártja.
A Van Houten kakaópor csodálatos vörösesbarna színű. Előállításának sajátos módja miatt kevésbé savas és kevésbé keserű, mint más típusú kakaó. Ezenkívül nagyon könnyen oldódik, ami alkalmassá teszi kakaóalapú italok készítésére. Attól a pillanattól kezdve, hogy megláttam a kék dobozt a polcon, csak egy forró csokoládé jutott eszembe vörösborral kombinálva, hogy nyugodtan kortyolgasson a meghirdetett esős, hideg hétvégén.
Ezt a csokoládé és vörösbor kombinációt néhány évvel ezelőtt találtam meg egy butikban Notting Hill-ben. Melegítette a tenyerünket és a lelkünket egy hideg napon, amikor a londoni eső elűzött minket az utcákról. Természetesen nem győztem kölcsönkérni az ötletet és kipróbálni otthon, főleg, hogy ilyen egyszerű.
Miután betettem a kosaramba mindent, amire szükségem volt a forró csokoládéhoz vörösborral, tovább sétálva a polcokon, találtam egy akácmézet gyümölcsökkel, de a Santa Costache nyers virágport tartalmazó üvegeit is. Nem szerepeltek a bevásárló listánkon, de ez idő alatt mindkettő kiváló immunitás. Hamarosan megmutatom, mit csináltam velük. Finom ital is hideg napokra, úgyhogy maradj közel! De amíg egyik, másik meg nem mondjuk, hogyan kell elkészíteni a mai receptet.
Hogyan készítsünk forró csokoládét vörösborral, borssal és kardamommal
Ennek a receptnek a sikere közvetlenül függ a felhasznált összetevők minőségétől. A csokoládénak jó minőségűnek kell lennie, könnyen megolvad és krémes marad. A kakaópornak enyhén oldódónak, ízesnek és édesnek kell lennie, nem keserű. Nem is a krémről beszélek, ez természetes! És gondosan kell megválasztani a bort is, amely meghatározza ennek az italnak az ízét. Itt a férjem segített nekem, ő a Pinot Noirt választotta a Beciul Domnesc-ből. Szerintem egy Cabernet Sauvignon is működött volna.
Ez az ital kényeztető jellegű, célja érzékeink örömére, vidámságra és jó érzésre. Nemcsak mindenki ízlésének és preferenciáinak megfelelően alakítható, de még tanácsos szabad kezet engedni kulináris kreativitásának, játszani az arányokkal, és újra összeállítani a csészében azokat az ízeket, amelyek ismerik tetszését. Mehet több csokoládé, több bor vagy több tejszín. Csak adja hozzá a kedvenc ízeit, és édesítsen, amennyit csak akar. Kóstolja meg, állítsa be az összetevőket és kóstolja meg újra. Az elkészítés egész folyamata öröm!
Általában a dolgok így alakulnak: zúzott csokoládé, olvasztjuk fel forró tejben, amelyhez a kedvenc fűszereit adtuk. Tettem: fahéj, pirospaprika és kardamom. Amikor a csokoládé megolvadt, adjunk hozzá kakaóport, ízlés szerint barnacukrot (vagy mézet) és bort. Hagyja a keveréket jól felmelegedni és a cukrot megolvadni. Öntsük a forró csokoládét megfelelő csészékbe, és díszítsük egy bőséges csöpögővel frissen felvert tejszínnel és mi mással van még kéznél. Nekem is megvoltak a Selgrostól vásárolt csokitekercsek, és kiöntöttem egy kis olvasztott csokoládét is, hogy minden a lehető dekadensebb és étvágygerjesztőbb legyen.
Élvezze a forró csokoládét vörösborral és fűszerekkel egy hideg őszi napon! Kortyolgassa nyugodtan, beszéljen szeretteivel, olvasson kedvenc könyvéből vagy nézzen meg egy szép filmet. Ez az ilyen egyszerű, de annyira ízekben gazdag ital olyan jóléti állapotot hoz magával, amely körülöleli és sokáig veled marad, miután a forró csokoládé csésze kiürült! 🙂