Fórum pizza, hamburger; Táplálkozási iskola

Ezek a válaszok a 2016. június 8-i Facebook fórum "Pizza, Burger & Co" témájú kérdéseire:

hamburger

U = felhasználó
FEH = Ma a fórum táplálkozása

U: „Hallottam, hogy az alváshiány egyre inkább zsíros vagy édes ételek fogyasztásához vezet. Igaz, ha igen: milyen trükkökkel lehet ezt ellensúlyozni? "

FEH: „Alváshiány esetén az éhség és a jóllakottságot szabályozó hormonok megőrülnek. A vérben csökken a leptin szintje. A leptin "jóllakottnak" érzi magát, míg a ghrelin elősegíti az étvágyat. A hosszabb ébrenléti fázisok napi kb. 250-500 kalória megnövekedett energiafogyasztást eredményezhetnek (függetlenül attól, hogy édes vagy sós). Az egyik "trükk": aludj tovább, azaz éjszakánként 7-8 órát. Egy másik "trükk": mozogj többet, igyál sok kalóriamentes italt, és tudatosan élvezd a kisebb mennyiségeket. "

U: „Úgy érzem, hogy a pizza általában egészségesebb, mint egy hamburger. megtéveszt engem az érzés? "

FEH: „Igen! Egyetlen étel vagy étel sem definiálható önmagában „egészségesnek” vagy „egészségtelennek”. Ami fontos, az a teljes étkezési szokás - vagyis hogy mit eszel és iszol még, milyen mennyiségben és milyen gyakran. Ettől eltekintve: ha egy egész pizzát eszel, az kétszer annyi kalóriát ad, mint egy hamburger. "

U: „A sajtóban olvastam, hogy az érzékszervi analfabéták aránya aggasztóan magas. Az étteremben gyakran észrevesszük, hogy a (felnőtt) vendégek már megszokták az ízfokozókat, és például egy természetes, nem túl fűszerezett marhahúslevest (ízfokozó nélkül) "kedvesnek" vagy "furcsa ízűnek" minősítenek. Honnan származik? Túl sok gyorsétterem vagy késztermék? "

FEH: „A megfigyeléseket csak azért lehet sejteni, mert nincsenek egyértelmű tanulmányok. Az Ön által említett tanulmány összefüggéseket mutat (pl. Vidéki/városi gradiens is), de nem tud ok-okozati összefüggést létrehozni. Feltételezzük azonban, hogy az egyik ok az, hogy a gyermekek és a felnőttek sem kapcsolódnak már közvetlenül az ételhez és annak előállításához. Ennek eredményeként már nem képesek egyes aromákat társítani egy termékhez vagy egy fűszerhez. Fontos lenne újra főzni. Ezenkívül az emberek gyakran oldalán étkeznek, legyen az tévézés közben vagy a PC előtt, legalábbis anélkül, hogy teljes mértékben az ételekre koncentrálnának. Sok érzékszervi tapasztalat elvész a folyamat során. A szag- és ízérzékelésre akkor nincs szükség, és nem is képzik ki őket. Tehát előfordulhat, hogy intenzívebb ingerekre van szükség. A kritikus szájíz fejlődését az ételek sokfélesége segíti. "

U: „Hogyan akadályozhatom meg, hogy a gyerekek csak pizzát vagy hamburgert egyenek? Hébe-hóba biztosan nem jelent problémát, de az az érzésem, hogy gyakran semmi más nem tetszik nekik. "

FEH: „Nem csak azt eszünk, amit kezdettől fogva szeretünk, hanem azt is, amit mindig eszünk. Tehát a szokásnak nagy szerepe van. A gyermekeknek ezért meg kell ismerniük a kínált ételek széles választékát. Ez néha unalmas lehet, mert gyakran elutasítanak új dolgokat. Ez azt jelenti: maradj velünk és próbálj meg 5-10 alkalommal! "

U: „Hol látja az organikus marhahamburger előnyeit a zsírtartalom, a kalória és az egyéb tápanyagok tekintetében a nem organikushoz képest? A gyorséttermi hamburger ugyanolyan egészséges/egészségtelen, mint egy kétszer drágább biohamburger? "

FEH: „A zsírtartalom, a kalória-, a vitamin- vagy ásványianyag-tartalom szerves és hagyományosan lényegében megegyezik. A biotáplálék azonban egyértelműen előrébb tart az állatok jóléte és a környezet szempontjából. Az ökológiai gazdálkodás irányelvei több teret biztosítanak az állatoknak az élésre. Az ökológiai mezőgazdaság emellett a zárt ciklus alapgondolatát követi, szintetikus növényvédő szerektől és ásványi műtrágyáktól eladva. Az "egészséges/egészségtelen" nem csupán egyetlen étel, sokkal inkább az egész étkezési magatartás. Ha organikusnak számít, akkor elsősorban az állatjólétért és a környezetért tesz valamit. "

U: „Mit tanácsol a legjobb sportolóknak ebben a témában? Végül sportolóként megint ízlik a pizza vagy egy kiadós hamburger!

FEH: „Erre aligha lehet általános választ adni, az élsportolók egyébként is nagyon konkrét táplálkozási tervet követnek, az edzés és a verseny szakaszától függően. A "hébe-hóba" mindenkire vonatkozhat: miért ne? A hamburger mindenképpen energiát és fehérjét ad. "

U: "Hogyan lehet elkészíteni a hamburgert, a pizzát és a Co-t úgy, hogy az még mindig beleférjen a gyermekek étlapjába?"

FEH: „Hagyva, hogy terítsék! A gyerekek szeretnek pizzát, hamburgert és pakolást készíteni. Kiváló lehetőség tehát arra, hogy hagyjuk őket játékosan dolgozni az étellel, és örömet szerezzünk a főzésben és az étkezésben, az ízlésben és az ízek kipróbálásában. Még a színes zöldségeket is így lehet csomagolni. "

U: "Mi van a rejtett cukorral - inkább a pizzában vagy a hamburgerben?"

FEH: "A változattól függ - melyik pizza melyik hamburgerhez képest? Konkrét értékek a megfelelő táplálkozási táblázatokban találhatók. A cukortartalom általában túlértékelt. Mivel a német táplálkozási társaság és más nemzetközi tudományos testületek szerint a cukor sok médiaértesüléssel ellentétben nem okoz túlsúlyt vagy cukorbetegséget. Az energiaháztartás sokkal fontosabb az elhízás, valamint a cukorbetegség kialakulása szempontjából - vagyis hány kalóriát fogyaszt el összesen (szintén zsírból, általában szénhidrátból, fehérjéből, alkoholból) az energiafogyasztáshoz képest. Ha ez kiegyensúlyozott, akkor a súly állandó marad. "

U: "Milyen gyakran ehetem pizzát vagy hamburgert, hogy ne legyen káros?"

FEH: "Elvileg nem lehet szó" egészségkárosító "-ról. Ha az energiát és a tápanyag-bevitelt tekintjük, akkor az egész arra vonatkozik, hogy mit eszel, iszol és mennyit edzel. Aki többet fogyaszt a testmozgás révén, az többet is ehet, aki egyébként kiegyensúlyozottan étkezik, ehhez gyakrabban is hozzáférhet. Fontos, hogy hosszabb idő alatt, azaz néhány héten belül az egész étkezési szokás ne váljon túl egyoldalúvá, hogy mindenhonnan legyen valami, és így minden tápanyaggal ellátva legyen. Tehát a változatosság a mottó! Még pizza feltétekkel is. "

U: "Igaz, hogy az" égetett "szalámi egy pizzán rákkeltő?"

FEH: "Nem csak pizzával - a" fekete ", akár grillezve, akár sütőből sütve, általában rákos. Legjobb elvágni! "

U: "Van-e egészséges recept egy pizzához?"

FEH: "Ha pizzát akar" fűszerezni ", azaz táplálóbbá tenni, akkor például rozstésztával készítheti (" Schüttelbrotpizza "). És a kreativitásnak alig vannak korlátai, ha az öntetről van szó (több zöldség). Ha kalóriát szeretne megtakarítani, cserélje a szalámit sonkára vagy válasszon vegetáriánus változatot, és ne borítsa túl zsíros sajttal. "

U: "A magas koleszterinszint ellenére is ehetsz pizzát vagy hamburgert?"

FEH: „Fontos figyelni a megnövekedett koleszterinszintű zsírbevitelre általában - kulcsszó: egyre kevesebb növényi zsír és olaj. Hébe-hóba ott lehet egy pizza vagy hamburger, és a kolbász és a sajt sem teljesen tabu. A magas koleszterinszint azonban hatékonyan csökkenthető, ha sok rostot fogyaszt, azaz sok gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű terméket fogyaszt, és sok testmozgást/sportot folytat. "

Az "ERNÄHRUNGSSCHULE" a SPORTUNION ÖSTERREICH projektje a fórummal együttműködve. táplálkozás ma az UGOTCHI egészségügyi program részeként - a gyermekek egészséges mozgatása.