Foszfor építőelem a csontokhoz és az energiaforráshoz; Natty Gains
foszfor kevésbé ismert, mint a kalcium. De mindkét ásványi anyag együttesen biztosítja a csontok és a fogak szilárdságát. A foszfor fontos szerepet játszik az energiatermelésben, a sejtfalak felépítésében és a vér pufferanyagaként is.
Mi a foszfor ?
A foszfor a nemfémes elemek egyike. Szervetlen foszfátként (foszforsav sójaként) vagy szervesen kötött, észterezett foszfátként fordul elő. A foszfort először a 18. század végén találták a csontokban. A kalciumhoz hasonlóan ott is nélkülözhetetlen alkotóelem. A kalcium után a foszfor a leggyakoribb ásványi anyag a szervezetben.
A szerves foszforsav-vegyületeknek még egy fontos funkciójuk van. Energiát továbbítanak, ezért az összes élő sejt egyik legfontosabb építőelemei. Összességében egy felnőtt teste átlagosan 600-700 g foszfort tárol. Ennek körülbelül 90% -a kötődik a csontokhoz, 65-80 g a többi szövethez és körülbelül 2 g a vérhez.
Milyen funkciói vannak a foszfornak ?
A foszfor a szervezetben főleg foszfátként vegyületek formájában fordul elő. A foszfátok szinte minden életfolyamatban részt vesznek. A foszfátok fontos szerepet játszanak a fehérjék, szénhidrátok és zsírok anyagcseréjében. A foszfát a csontanyagcseréhez is fontos. A foszfátok közvetlen energiaforrásként szolgálnak az energia-anyagcsere minden sejtfolyamatában is. Például a sejtfalak foszfátok segítségével épülnek fel. Nukleinsavaként a foszfátok szintén a DNS és az RNS építőkövei. Az enzimek alkotóelemei is. A foszfát pufferként működik a vérplazmában, és részt vesz a sav-bázis egyensúlyban.
Mi a napi szükséglet?
| 0-4 hónap | 120 mg foszfor/nap |
| 4 - 12 hónap | 300 mg foszfor/nap |
| 14 év | 500 mg foszfor/nap |
| 4 - 7 év | 600 mg foszfor/nap |
| 7-10 év | 800 mg foszfor/nap |
| 10-19 év | 1250 mg foszfor/nap |
| 19 évtől | 700 mg foszfor/nap |
| Terhes nők | 800 mg foszfor/nap |
| Szoptatás | 900 mg foszfor/nap |
| Terhes és szoptató német táplálkozási társaság (DGE) azt javasolja, hogy az egészséges felnőttek naponta körülbelül 700 mg foszfort fogyasszanak. A terhes és szoptató nőknek a szokásosnál több foszfort kell fogyasztaniuk. A napi szükséglet egyéb tényezőktől is függ. Így többek között a bevitel a kölcsönhatások kalciumtól és D-vitamintól függ. |
Mely ételekben van foszfor? ?
A napi foszforadagot például akkor érheti el, ha étrendje ezekből az ételekből és a megfelelő mennyiségekből áll:
- 170 g lencse
- 180 g fehér bab
- 120 g Gouda (30% zsír)
- 120 g szójabab
- 55 g búzakorpa
- 350 g vegyes kenyér
- 390 g sült sertéshús
- 760 g joghurt (3,5% zsír)
- 1400 g karalábé
Különösen jó források a fehérjetartalmú termékek, diófélék, hüvelyesek, gyümölcsök és zöldségek. Általában azonban a foszfor szinte minden ételben megtalálható.
Foszforhiány
Mint már említettük, a foszfor szinte minden ételben található. Emiatt a kiegyensúlyozott étrend hiányának tünetei felnőtteknél meglehetősen ritkák. A foszforhiány okai a következők lehetnek:
- A vese működésének rendellenességei,
- A mellékpajzsmirigy túlműködése,
- A D-vitamin hiánya
Ha a vér foszfátszintje egy bizonyos szint alá csökken, a csontok puhává válhatnak és elveszíthetik erejüket. Gyermekeknél ezt az állapotot angolkórnak is nevezik.
Foszforfelesleg
A test általában a vizeletben üríti a felesleges foszfort. A vér foszfátszintjének emelkedése csak veseelégtelenség és mellékpajzsmirigy alulműködés esetén jelentkezik.