Foszfor: szinte minden ételben található
Még akkor is, ha a foszfor nem élvezi a "csontásvány" hírnevét - mint a kalcium -, ez a kémiai elem nélkülözhetetlen a csontok felépítéséhez.
Az emberi test körülbelül 600–700 gramm foszfort tartalmaz. Több mint 85 százaléka a csontokban van, elengedhetetlen a csontok szerkezetéhez. A foszforvegyületek az összes többi testsejtben is megtalálhatók: a sejtfal és a sejt genetikai anyagának alkotóelemei. A foszfor az energia előállításához és felhasználásához is nélkülözhetetlen. Puffer rendszerként segít a szervezet pH-értékének stabilan tartásában.
A foszforigényt többnyire táplálékkal fedezték
Foszforhiány gyakorlatilag nincs, mivel az élelmiszerekben található foszfor mennyisége szinte mindig fedezi az igényt. Végül is szinte minden élelmiszer foszfort tartalmaz. Ez a kémiai elem még olyan adalékanyagokban is megtalálható, mint emulgeálószerek, tartósítószerek, felszabadító szerek és módosított keményítők. Hiányra csak nagyon különleges helyzetekben lehet számítani: például alkoholfogyasztással és helytelen mesterséges táplálkozással, kisiklott cukoranyagcserével és a foszfor felszívódásának romlásával.
A hiány jelei a csontlágyulás és az idegrendszer károsodása. Hiány esetén a vörös- és fehérvérsejtek működése is károsodik. A Német Táplálkozási Társaság napi 700 milligramm foszforbevitelt javasol felnőttek számára. A foszfor esetében nem lehet pontos leírást adni a különböző korcsoportok számára - csakúgy, mint a magnézium esetében.
A következő ételek a napi szükséglet legalább 20 százalékát tartalmazzák egy adagban:
| Étel | Adagolási méret grammban | Adagonként tartalom milligrammban |
| sajt | ||
| Emmentáler, 45% zsírtartalom i. Tr. | 45 | 315 |
| Lindenberger, 45% zsírtartalom i. Tr. | 45 | 315 |
| Feldolgozott sajt, 45% zsírtartalom i. Tr. | 45 | 315 |
| Parmezán, 32% zsírtartalom i. Tr. | 45 | 428 |
| baromfi | ||
| Csirke, sült csirke | 150 | 300 |
| pulyka | 150 | 339-357 |
| hal | ||
| tőkehal | 150 | 285 |
| egyetlen | 150 | 293 |
| tonhal | 150 | 300 |
| Laposhal | 150 | 303 |
| coalfish | 150 | 450 |
| ponty | 150 | 324 |
| Pisztráng | 150 | 363 |
| zöldségek | ||
| Spenót, nyers | 200 | 1108 |
| Spenót, fagyasztva | 200 | 640 |
| Brokkoli, nyers | 200 | 558 |
| Karfiol, nyers | 200 | 622 |
| Kohlrabi, nyers | 200 | 644 |
| Borsó, zöld, nyers | 200 | 680 |
| Articsóka, nyers | 200 | 700 |
| Nyers burgonya | 200 | 752 |
| Retek, nyers | 200 | 864 |
| Édeskömény, nyers | 200 | 988 |
| hús | ||
| Borjúhús: sovány hús zsír nélkül | 150 | 297 |
| Sertésszelet | 150 | 291 |
| Nyulak | 150 | 336 |
| Nyúl | 150 | 330 |
| szarvas | 150 | 374 |
| hüvelyesek | ||
| Borsó | 75 | 284 |
| lencsék | 75 | 309 |
| Bab, fehér | 75 | 323 |
| Szójabab | 75 | 413 |
Nem kell mindig szójának lennie: A tehéntej növényi alapú alternatívái közé tartozik a mandulatej, a zab vagy a kókuszos ital. Néhányat akár saját maga is elkészíthet.
Szuperételes kurkuma: mely betegségeken segíthet a gyógynövény? több.
Mely ételek tartalmaznak sok rejtett cukrot? További 13 csodálatos példa.
Ajánlatunk megfelel az afgis átláthatósági kritériumoknak.
Az afgis logó az interneten elérhető magas színvonalú egészségügyi információkat jelenti.