Főtt; gőzöljön egy aknát az előnyökből

A gőz rímel a frissességre, az ízre, a fogyókúrára. Mindenki egyöntetűen állítja, hogy ez a főzési módszer tele van előnyökkel. De mik is pontosan? Magyarázat.

aknát

Főzés könnyű
A gőzfőzés során az étel nem érintkezik a főzőfolyadékkal, ami lehetővé teszi a zsír nélküli főzést. Ezenkívül nem éget zsírt, hanem feloldja és kiüríti őket.

Töltsön fel ízeket
A közhiedelemmel ellentétben a gőzzel történő főzés nem nélkülözi az ízeket. Éppen ellenkezőleg, megőrzi az ételek természetes ízét.
A kevés plusz: ízesítsük a főzőfolyadékot gyógynövényekkel, fűszerekkel, húsleves kockákkal, halalaplé, vagy akár cseréljék ki az étvizet fehérborra.

vitaminok és ásványi anyagok
A gőzölés, mivel gyors, víz nélkül és levegő hiányában zajlik, megőrzi a termékek táplálkozási előnyeit. Vízben vagy fényben a zöldségek gyorsan elveszítik vitaminjaikat, kezdve a nagyon törékeny C-vitaminnal. Példa: a párolt brokkoliban még mindig 84% C-vitamin van, szemben a vízben főzött 30% -kal.
A kis extrák:
- Kerülje a zöldségek hámozását a főzés előtt, amennyire csak lehetséges, mivel a bőrük sok vitamint tartalmaz.
- Csúsztasson egy sütőpapírlapot a kosárra (hagyja az oldalon lévő lyukakat a jó hőáramlás érdekében), hogy korlátozza a vitaminok ereszkedését.