Főtt marhahús sült burgonyával és zsemle - recept

1.Inkább egy Schwarzscherzl-t használok ehhez az ételhez - mivel nem annyira keresztbe-keresztbe esik, ezért nem is annyira pelyhes. A mellkas magjának egy szép darabja is megfelelő. Csak kérdezze meg a hentest, akiben megbízik, és keresse meg.

2.Tegye az olajat egy nagy serpenyőbe.

3.A húst minden oldalról jól ízesítsük sóval és borssal, majd az olajban minden oldalról gyorsan és forrón megsütjük.

4.Hozzáadjuk a levescsontokat, és hozzáadjuk a leves zöldjét is.

5.Most csak adjon vizet. Ismét sózza meg a vizet.

6.Most párolja a levest a hússal kb. 90 percig (többé-kevésbé a hús vastagságától függően).

A sült burgonya

7.Hámozzuk meg a burgonyát, majd forraljuk fel.

8.Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk finom csíkokra.

9.Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, és pirítsuk meg benne a hagymát, amíg valóban sült aromája lesz. Vigyázat: a hagyma nagyon gyorsan megég. Ezért kisebb fokozaton barna.

10.A főtt és felszeletelt burgonyát keverjük a hagymához, végül sóval és borssal ízesítsük.

A zsemle

11.Vágja ki a régi tekercseket. Legyen a darabok viszonylag kicsi. Ezután tegye a darabokat egy fazékba.

12.Most csak adja hozzá a reszelt tormát.

A végső

13.Távolítsa el a húst a levesből, és vágja fel.

14-én.Öntsön 1-2 gombóc levest a régi tekercsekre, és alaposan keverje össze őket. A tekercseknek teljesen meg kell puhulniuk és egyfajta kását kell alkotniuk.

15-én.Tálaljuk a húst a burgonyával és a zsemlével. Levest önthet a húsra, mivel ennek az ételnek nincs lé.

---