Főtt sertésmell hagymahéjban!
A recept nagyon egyszerű, és a sertésmell kissé füstös ízű. Készíthet nagyobb mennyiséget és a mellet a fagyasztóban tarthatja.
ÖSSZETEVŐK:
-1,5 kg sertésmell szalonnával;
ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:
1. Mossa meg a hagymahéjat meleg vízben. Minél több héjat használ, annál finomabb a sertésmell.
2. A multicooker tál vagy üst aljához tegye a hagymahéj felét, majd a melldarabokat, a babérleveleket és a fekete borsot.
3. Megszórjuk a mellet sóval, és hozzáadjuk a maradék héjakat.
4. Öntsön annyi vizet, hogy ellepje a héjakat (ha szükséges, tegyen még többet), tegye a tálat a multikukarba vagy a tűzre, és forralja a sertésmellet legfeljebb 15-20 percig a fedél alatt, miután a víz felforrt.
5. Ezután hagyja a ládát a tálban 24 órán át (legfeljebb 48 órán keresztül, ha másnap nincs ideje), anélkül, hogy kinyitná a multikuckert vagy levenné a fedelet. Hagyja az edényt az asztalon, amíg kihűl, majd tegye a hűtőbe.
6. Vegye le a ládát a héjakról és a sóoldatról, és hagyja egy tányéron megszáradni, vagy konyhai törölközőkkel segítse magát.
7. Tegye át a fokhagymát a présgépen, és darálja le a babérleveleket és a borskeveréket (használhat készen vásárolt őrölt bors keveréket is).
8. Készítse elő és dörzsölje meg az egyes mellrészeket fekete borssal és babérlevelekkel (opcionális chili paprika), majd fokhagymával.
9. Tekerje a sertésmellet sütőpapírba vagy fóliába, tegye műanyag zacskókba és tegye 24 órára a fagyasztóba.
Másnap vegye ki a sertésmellet a mélyhűtőből, hagyja 10-15 percig szobahőmérsékleten ülni, és vékonyan szeletelje fel. Tálalhatjuk előételként vagy céklalorssal. Válasszon sertés mellet több hússal. Abszolút minden fűszer kiegyensúlyozott ízt kölcsönöz neki.