Főzd meg a szezonális zöldségeket novemberben a gyümölcs- és zöldségkosárból
November két évszak között van: még mindig élvezheti az őszi zöldségeket, mielőtt belépne a télbe. Ha a gombák még mindig nincsenek, akkor is van idő a tököt lakmározni és visszatérni a retekhez.
Régiók szerint útmutató, hogy mit talál ebben a hónapban az AMAP kosarában, és tippek a lehető legtöbb kihasználáshoz.
Északi régió: szezonális zöldségek novemberben az AMAP északi kosárban
Az északi régióban itt van néhány szezonális zöldségek amit megtalálhat az AMAP-kosarában november hónapra.
"Ditta" burgonya
A konyhában: a burgonyát a táplálkozási szakemberek nem zöldségnek, inkább keményítőnek tekintik, különösen magas keményítőtartalma miatt. Vágott étel, gyakran kísérőként használják.
Főzéstől függően vízben, párolva, serpenyőben, sütőben főzhető és sima, levesekben, pépesítve vagy au gratinban használható. Ditta nagyon jól tart és jól áll főzés közben, ezért jó szövetséges a hideg idő megkezdése. Más kosarakban valószínűleg más őszi fajtákat talál.
Mellékhatások: a burgonya nem rossz étel, amíg krumpli formájában nem fogyasztják! Ásványi anyagokban gazdag burgonya vitaminokat is tartalmaz. Néhány burgonya gazdag antioxidánsokban, különösen a lila húsúak, amelyek megakadályozhatják a szív- és érrendszeri betegségeket.
Póréhagyma
A konyhában: póréhagyma fogyasztható nyersen, vinegrettel, de mindenekelőtt főzve. Csak a fehér buli póréhagyma, de a levelek hozzáadhatók húsleveshez ízesítés céljából. Inkább főzze vízzel vagy gőzzel, hogy az ehető zöldség minden íze megmaradjon sima, levesben, fondüben vagy quiche-ben.
Mellékhatások: a póréhagyma alacsony kalóriatartalmú és gazdag szálak; nagyon jól emészti. Azzal C- és E-vitamin, valamint pro-vitaminja, póréhagymát kölcsönözünk antioxidáns erények, segít megőrizni a sejteket az öregedéstől.
Vörös cékla "formanova"
A konyhában: két-három hétig hűtőszekrényben tartható, és kacsához, kecskesajthoz vagy fésűkagylóhoz jól passzol. Ehet sima vagy egy salátába is.
Előny: vigyázzon a kalóriabevitelre, de néhány, a nagyobbak nagyon emészthető rostokban gazdagak, még a törékeny belekben is. A zöldség segít ásványi anyagokat juttatni a szervezetbe és tonizálni. A cékla B-vitaminban, káliumban, kalciumban és magnéziumban is gazdag, és segít az anémia elleni küzdelemben. A vérnyomás szabályozásának tulajdonságait is jóváírják.