Főzés a; Grúz kori (1) étkezés Az élet a 19. században
Szenvedélyes 19. századi regényíró
Nem vagyok általános ételrajongó (abban az értelemben, hogy nem ez a kedvenc beszélgetési témám, és nem gyűjtök ritka fűszereket vagy szakácskönyveket). De amikor elkezdtem írni Pemberley Újjászületését, ki tudja miért, Valódi szenvedélyt fedeztem fel Jane Austen idején készített étkezések iránt !
TISZTÁLÁS: Ezt ne feledje A dzsentri és a nemesség ételeiről beszélek, akik megengedhetik maguknak, hogy jól étkezzenek (és nagy mennyiségben).
A parasztok és a legszegényebbek között nyilván sokkal takarékosabbat ettünk ...
Étkezés
Reggeli ebéd vacsora. Mindannyian megszoktuk ezt a rendet, még akkor is, ha a szavak kissé eltérnek a francia nyelvterületen (amit a franciák vacsorának hívnak, a belgák és a quebeckiek vacsorának hívják).
1811-ben egészen másképp alakultak a dolgok, és nem csak névadásról volt szó. Napi három étkezésünk nem volt, de kettő, a többi csak snack volt.
A híres teaidő
Köztudott: az angolok délután 5 órakor fogyasztják a teájukat. Kis pas-de-croute uborka szendvicsekkel, színes muffinokkal, cheddar sajttal, pogácsákkal és vajas omlós süteményekkel ...
Kivéve, hogy egyáltalán nem. Jane Austen napjaiban mindez még nem létezett. Később, Viktória királynő uralkodása alatt, a délután 5 órai teaidőnek ez a hagyománya megjelenik (és délutáni teának hívjuk).
Tehát igen, előtte természetesen teát iszunk, de ez tetszés szerint a nap bármely szakában lehetséges.
és mivel ez a hatalmas téma egy egész cikket megérdemelt, itt részletesen tárgyalom! 😉
Egyél az asztalnál, vagy kérjen valakit, hogy hozzon "egy kis valamit"
Világos különbség van a főétkezések és a harapnivalók között, amelyeket oda hoztunk, ahol vagyunk, attól függően, hogy milyen tevékenységgel vagyunk elfoglalva.
például, teát, női ebédet vagy férfi uzsonnát szolgálnak fel az asztal sarkán hogy gyorsan szándékosan fel fogunk állítani, egy nappaliban, egy budoárban, a kertben, egy teraszon ... vagy egész egyszerűen egy kosárban, hogy kifelé vigyük. Még a térdén is falhat, nyugodtan.
Ellenben, az ebéd és a vacsora hivatalos étkezés, ahol együtt ülünk az asztal körül, a rendelkezésre álló szolgákkal. Ezek jelzik a nap kezdetét és végét, és ezek az egyetlen alkalom, amikor biztosan családtagsággal tudsz enni, mert a nap folyamán az emberek különféle foglalkozásokat folytatnak.
A szolgák
Itt már említettem az akkori illemtan tekintetében: a szolgák (pontosabban a gyalogosok és az inas, itt olvashatják leírásukat) jelen vannak az étkezéseknél, de csak abban az esetben, ha gazdáiknak szükségük van rájuk. Tálalják az italokat, és semmiért nem keresik az urukat, de aztán félreállnak, és jelet várnak.