Főzés alpesi szinten Ratsch-Bladl
09-11 2016. szeptember, Rainer Pollackkal - Nem csak főzési öröm volt alpesi (toque) szinten, hanem három nap csodálatos hegyi időjárás is. Pénteken 10 óra körül találkoztak a Verwöhnhotel Sonnhofban, Pongauban, a St. Veiter napozóteraszon. Gerhard már biciklivel utazott Grazból.
Az első kulináris öröm a nyugodt alpesi túra volt a Grossarltal-i Filzmoosalmba. Különböző típusú házi sajtokat fogyaszthattak a rusztikus Alm hangulatos sörkertjében. A csodálatos fekvésű alpesi legelőre való felemelkedés izzadt volt, de szerencsére nem olyan hosszú. A visszaút után kávét és süteményeket fogyaszthattak a Sonnhofban. Ha akarta, tehet egy vagy két szaunát vagy pezsgőfürdőt is. Este volt az első csúcspont: kulináris finomságok Vitus Winkler díjnyertes konyhájából (különféle halételek).
A főzőtanfolyamot szombatra 13 órára tervezték. Előtte a csodálatos időt élvezhette egy kétórás magaslati túra Goldeggtől St. Veitig az Urpass felett. A négy órás főzőtanfolyam során a résztvevőket teljes kihívás elé állították.
Gerhard és Irmi Vitusszal
Főtt a „gazda kertje” (paradicsompuma, krémsajtpraliné), sárga borsból készült olajos crostinivel készült hableves, sárgarépapürében sült szén, párolt eredeti sárgarépával, desszertként pedig házi szilva pörkölővel készült whiskykrém. Mivel az idő olyan csodálatos volt, az első előkészületeket a Sonnhofgartenben lehetett elvégezni. A főzőtanfolyam maradandó élményt nyújtott minden résztvevő számára. Szuvenírként mindenkinek megengedték, hogy Vitus főzőkötényt vigyen magával.
Irmi filézi a szenet
Este ekkor a szokásos menü volt extra (stájerországi finomságok). A szombat alpesi szinten "élvezet" volt. Senki nem számolta a kalóriákat, de nincs is rá szüksége, mert Vitus Winkler nagy figyelmet fordít a könnyű konyhára.
Vasárnap a Dientner Sattelhez vezetett, és egy kényelmes túrát tett az Erichhütte (Alpesi Klub kunyhója) magas ösvényén. A hazautazás akkor problémamentes volt, és szerencsére nem volt dugó.
Csökkentse a kalóriákat, amikor felmegy
Nagy köszönet jár Vitusnak, aki ismét rengeteg főzési tippet adott nekünk, és hagyta, hogy az ínyenc konyhájában dolgozzunk. De az egész Sonnhof csapatnak is, akik tökéletesen vigyáztak az Erdingerre!
Résztvevők: Irmi, Gerhard, Sabine, Marcus, Reto
Túra vezető: Rainer Pollack