Főzés ANFH intézményben
Ez magában foglalja a konyhai személyzet képzését a közismeretekről, a hatékony szervezésről, a kulináris technikákról és a termékfejlesztésről annak érdekében, hogy a lakók kedvében járjanak, miközben betartják az étrend követelményeit. A képzés az idősek és/vagy a fogyatékossággal élők táplálkozási szükségleteinek fogalmaival, az intézmények tápláltsági állapotának, valamint alultápláltságának és alultápláltságának felmérésével foglalkozik. Ezek a fogalmak lehetővé teszik a módosított textúrák variációinak gyakorlati alkalmazását, texturáló és dúsított otthoni készítmények használatát. Az azonnali étkezés jelentősége a lakos számára, különösen viselkedésük révén, lehetővé teszi számukra, hogy demonstrációk alapján konkrét adaptációkon dolgozzanak a konyhában. Tanítási gyakorlatot vezetnek be a módosított textúrájú és ujjlenyomat-receptek megfelelő használatának elsajátítása érdekében. Formalizálásra kerül egy konyhai fejlesztési akcióterv, amely tartalmazza a gyakorlatfigyelő táblázatot.
