Főzés egészséges és ízletes vietnami - FIT for Fun
Ettél valaha vietnámit? Vagy főzött is? Az egészségtudatos ázsiai rajongóknak kedvelniük kell ezeket a recepteket Bobby Chinn à la celeb szakácsnak.
A vietnami konyha még nem különösebben népszerű ebben az országban, de bővítheti kulináris látókörét Bobby Chinn híresséf séf egészséges receptjeivel. Három olyan receptet tárunk fel, amelyek gyorsan mennek, nagyszerű ízűek és nem ártanak az alakjának.
Tofu rizs paradicsommal
Ez a recept 35 perc alatt előidézhető és 2 adagot készít. A legjobb dolog benne: Nem kell aggódnia a kalóriák száma miatt (csak 380 kcal).
Hozzávalók:
225 ml növényi olaj
400 g kemény tofu (apró kockákra vágva)
300 g érett paradicsom (durván aprítva)
2 ½ evőkanál halszósz
50 g újhagyma (csíkokra vágva)
3 teáskanál zúzott koriander
Készítmény:
Az olajban pirítsuk meg a tofukockákat, amíg aranyszínűvé és ropogóssá nem válnak, majd vegyük ki a wokból. Most adjuk hozzá a paradicsomot, a cukrot, a sót és a halmártást. Pároljuk az egészet, amíg a paradicsom világos mártássá nem válik, majd adjunk hozzá 175 ml vizet, és hagyjuk, hogy a hozzávalók még egy ideig pároljanak. Ezután adjuk hozzá a tofu kockákat és az újhagymát, és főzzünk mindent lassú tűzön. Tálaljuk barna rizzsel és korianderrel.
Rizs tészta rákkal
Ennek az ételnek az elkészítése mindössze 20 percet vesz igénybe, és a kalóriák száma (kb. 210 kcal) lenyűgöző. A recept 2 adagra elegendő.
Hozzávalók:
hámozott rákok (szükség szerint mennyiség)
100 g vietnami rizstészta
1 evőkanál halszósz
1 evőkanál zúzott gyömbér
50 g újhagyma (csíkokra vágva)
50 g retek (csíkokra vágva)
Az öntethez:
2 teáskanál vágott piros chili paprika (mag nélkül)
3 evőkanál kókuszvirág cukor
1 ½ evőkanál halszósz
Készítmény:
Keverjük össze a garnélákat a halmártással és a gyömbérrel, majd főzzük meg a tésztát, mielőtt egy tálba tennénk a retekkel. Ezután wokban (1 evőkanál olajjal) megsütjük a rákokat. Adjuk hozzá az újhagymát, és pároljuk egy percig is. Végül az összes hozzávaló egy tálba kerül, és az öntetbe csepegteti. Tálalás előtt díszítsük korianderrel és egy marék zúzott kesudióval.
Kókuszos curry csirkével
Ennek az ételnek az elkészítése szintén nem igényel sok időt - csak két adagot kell varázsolnia 35 percig a konyhában. Az eredmény? Könnyű és könnyű öröm, amely körülbelül 220 kcal-mal nemcsak a gyomrot, hanem a lelkiismeretet is kedveli.
Hozzávalók:
2 csirkemell (bőr nélkül és kockákra vágva)
1 evőkanál zúzott fokhagyma
1 evőkanál zúzott gyömbér
5 evőkanál szőlőmagolaj
3 evőkanál curry por
1 teáskanál chili por
125 ml kókusztej
135 barna rizs
Készítmény:
Először meg kell pürésítenie a citromfű szárát a hagymával, a fokhagymával és a gyömbérrel együtt, amíg az összetevők pasztává nem válnak. Az edényben közepes lángon melegítsük az olajat, adjuk hozzá a pasztát, a curry-t és a chili port, majd a csirkével együtt pirítsuk meg, amíg enyhén barnul. Ezután vegye ki a csirkét a fazékból, és adjon hozzá egy liter vizet és a sárgarépát. Hagyja a szószt 20 percig főzni, mielőtt visszahelyezné a csirkecombokat, és nyolc percig pároljuk. Végül hozzákeverjük a kókusztejet. Rizzsel tálaljuk. Jó étvágyat!