Főzés egészséges zöld leves francia recept
Mivel csak csokis süteményeket eszem, és mivel sokukhoz hasonlóan folyamatosan figyelnem kell az alakomat, nálunk is van leves. Igyekszem "egészségesebbé" tenni őket ... de egy kis vaj a medvehagyma izzadásához elengedhetetlen volt. Ellenkező esetben a leves íze nem lesz semmi.
Rövid ideig Angliában voltunk, és ott ismét észrevettem, hogy a receptjeimben nem használok elég mentát. És hát rögtön a konyhámban finomítottam a friss „diétás” levesemet sok friss mentával és voilàval! Fantasztikus volt!
Szeretek kísérletezni a levessel, de figyelnem kell az ízére. A vitaminok és a zöldségek ízének megőrzése érdekében különleges fegyverem van: a mikrohullámú sütőbe kerülő gyors gőzfőzőm. Szinte az összes zöldséget gyorsan meg tudom főzni 5 perc alatt (10-15 a burgonyához és a sárgarépához). Csak fantasztikus. Kérlek, ne kérdezd, hogy hol vettem, amit Franciaországból szereztem egy WW találkozón. De akkor is nagyon jól működik, ha egyszerűen csak fedeles üveg- vagy szilikonformája van. Szívesen használok hozzá üvegtálat, tányérral.
Adja hozzá egyszerűen a zöldségeket 1-2 evőkanál vízzel, helyezze kissé nyitva a fedelet (vagy tányért) az edényre, és főzze mikrohullámú sütőben 5 percig közepes vagy magas hőmérsékleten.
És igen, ha nem tetszik a mikrohullámú sütő, használhat gőzölőt is (de hogy őszinte legyek, a gőzösöm túl sok helyet foglal el a konyhámban;-)).
Amíg izzad a medvehagymám, a zöldségeim gőzben főznek, majd közvetlenül és rövid időre a serpenyőbe keverhetők, hogy keveredjenek a többi aromával. Tehát a leves már nem "gyenge" ízű nekem, és megtartja az összes ásványi anyagot és vitamint. Ezenkívül a leves élénk színű marad.
Szeretek egy extra feltétet adni a leveshez: túró, gyógynövények, friss borsó, zeller darabok ... és dió (lehetőleg pörkölt). Mindenki finomíthatja a levesét. (és igen, vannak kenyérkockák és reszelt Gruyère a férjemnek!;-)).
Hozzávalók 3-4 fő számára:
1 cukkini, 1 kis fej brokkoli, 1 medvehagyma, 20 g vaj, 2 szár zeller, 3 kis burgonya, 150-200 g fagyasztott borsó, 1 marék friss mentalevél, 1/2 mész, só és bors.
1- Tisztítsa meg a zöldségeket, és vágja a medvehagymát szeletekre.
Olvassa fel a vajat egy fazékban, és izzassza ki a medvehagymát. Hámozzuk meg a burgonyát, vágjuk vékony szeletekre, és adjuk hozzá.
2- Az összes többi zöldséget nagyjából feldarabolja (és csak a fejeket vettem ki a brokkoliból), és kevés vízzel (2 evőkanál) tegye a tálba. Tegye a fedelet a mikrohullámú sütőbe 5 percre.
3- Keverje össze az összes zöldséget (a mikrohullámú sütőből és a burgonyából) a mentával ....
Ha rendben van, tegyen mindent egy serpenyőbe kevés vízzel 8, különben a leves túl sűrű lesz), és melegítse a tűzhelyen ...
Adja hozzá a borsó 2/3-át és keverje össze ... megolvadnak ...
Most csak ízesítsd sóval és borssal, és tálald a körethez (sajt és dió).
Tehát újra feltöltjük a vitaminokat, és a legjobb az, hogy mindannyian élveztük!
Gros bisous és hamarosan találkozunk (újabb csokoládétortaért!) 😉