Főzés gyorsfőzővel - főz-eszik-élőben

"Óvatosan, gazdaságosan és gyorsan készítse el az ételt"

Hová ment, a gyorsfőző? Ez a rendkívül praktikus konyhai edény. A múlt század közepén, pontosabban a 60-as években széles körben elterjedt, és nagymamáink számára magától értetődő, hogy munka után gyorsan elkészítsenek ételt a család számára. Ha ebből az időből megkérdezi a nőket, akkor gyakran megkapja a választ: „Nagynyomású tűzhely nélkül nem tudtam volna megoldani mindezt.” Remek tulajdonságai ellenére sokan teljesen megfeledkeztek róla. A modern gyorsfőzők az egyszerűség és a hatékonyság kiváló példája.

Főzés a gyorsfőzővel - gyorsabb, mint a kézbesítési szolgáltatás

Valószínűleg hosszabb időbe telik, míg a pizzát szállító srác szállít, mint amennyit egészséges, friss ételeket varázsol a gyorsfőzőbe. A kvarkos dzseki burgonya alig 20 percet vesz igénybe, a gulyás kevesebb, mint 50 perc alatt az asztalon van, a fűszeres lencspörkölt pedig csak fél órát vesz igénybe.

De még sok előnye van: A gőzben történő készítmény tápanyag-barát, alacsony zsírtartalmú és fenntartja saját ízét. A hermetikus lezárás azt jelenti, hogy nemcsak az összes aroma és az íz, hanem a kellemetlen főzési szagok is nagyrészt megmaradnak az edényben.

vesz igénybe

Ezenkívül a gyorsfőző nagyon környezetbarát, mivel sok étel akár az energia 70% -át is megtakaríthatja. Mindezen jó tulajdonságok mellett csak egy következtetés van: gyakrabban kerüljön ki a gyors edényből.

Egy nő találta ki

Azt hitte volna, hogy egy nő találta ki a gyorsfőző edényét. Elkötelezett, okos nő lehetett, aki tudósként vallotta magát Kr. U. 1. és 3. század között.

A zsidó Mária nem csak feltalálta gyorsfőzőnk elődjét, hanem valószínűleg az első desztillációs készüléket is. Azonban nem akarta megmenteni a modern háziasszony idejét, ehelyett alkimistaként arany előállítási módszert keresett - amiről köztudottan kudarcot vallott. De ő adta nekünk annak a gyorsfőzőnek az előfutárát, amellyel ma főzünk!

A gyorsfőző és hogyan működik

Hogyan lehet, hogy az edények olyan edényekben, mint a Fissler Vitavit vagy a Silit Sicomatic, sokkal gyorsabban főznek, mint egy normál fazékban? A gyorsfőző egy szorosan zárt edény. Általában a fedél bajonettzár segítségével szilárdan csatlakozik a tényleges fazékhoz, és így hermetikusan van lezárva. Csak a biztonsági szelepek engedik el a gőzt abban az esetben, ha a nyomás túl magas lesz.

A megnövekedett gőznyomás miatt magasabb főzési hőmérséklet érhető el, és a főzési idő lerövidül. Körülbelül 0,8 bar túlnyomás, azaz 1,8 bar abszolút nyomás esetén a víz forráshőmérséklete körülbelül 117 ° C-ra emelhető, ami legalább a felére, néha akár 75% -ára is lerövidíti a főzési időt. Az ételek vagy közvetlenül az edénybe tölthetők, és folyadékban főzhetők, vagy perforált edényben óvatosan gőzben főzhetők.

Sok név - a főzés egyik módszere

Számos területen különböző márkanevek hozták létre magukat a gyors főzőedény neveként. Ha valaki Németországban a Sicomaticról kérdez, akkor az ausztriai Kelomatról és a svájci Duromatikról kérdezne. Mindezen esetekben a márkanév a termék szinonimájává vált.

Ma a német piacon számos kiváló minőségű gőznyomású tűzhely-gyártó található. A Fissler Vitavit ma már legalább olyan jól ismert, mint a Silit Sicomatic vagy az Ecocontrol.

Minden modell 70% -kal kevesebb főzési időt kínál, mint egy hagyományos fazék, és használata teljesen biztonságos. Hogy pontosan hogyan fejeződik ki ez számokban, megtudhatja a gyorsfőzős főzési idők táblázatainkból.

A különbség a részletekben rejlik

Annak érdekében, hogy könnyebben eldönthesse, melyik gyorsfazék az Ön számára legmegfelelőbb, összehasonlítottuk a legfontosabb képviselőket és megmutattuk a különbségeket a Silit és a Fissler modelljeivel.

Silit Szicomatikus

A Silit már 1927-ben hozta forgalomba az első Sicomatic címkével ellátott gyorsfőzőt. Az 1975-ös év mérföldkőnek számított, amikor megvásárolható volt a Sicomatic-S, és ezzel együtt a világ első gőznyomásos tűzhelye, főzésszabályozóval a fogantyúban. Ez nagyon biztonságos és kényelmessé tette a főzést. A funkcionális kerámia Silargan 1989-ben került piacra.

A kompakt acélmagot többféle égetéssel összeolvasztják a kerámiarétegekkel, hogy robusztus, elválaszthatatlan egységet alkossanak. Ha a rozsdamentes acélt részesíti előnyben, akkor a Sicomatic edények is ebben a kiváló minőségű anyagban kaphatók.

A Sicomatic előnyei

  • könnyen használható és tisztítható
  • teljesen biztonságos a használata
  • három állítható főzési szint tiszta kijelzővel
  • egyformán alkalmas minden típusú kályhához
  • számos méretben és kivitelben kapható

Fissler Vitavit

A Fissler márka 1953-tól vált nemzetközileg ismertté Vitavit gyorsfőzőjéről, amelyet szabadalmaztatott többlépcsős főzőszeleppel láttak el.

A cég 1892-ben már konyhatörténelmet írt az első szántóföldi konyha és így a ma gulyáságyúként ismert főzőállomás feltalálásával.

A híres, PTFE-vel bevont serpenyő, amelyet köznyelven teflon serpenyőként is ismertek, szintén ettől az innovatív cégtől származik.

Biztonsági kijelző és jelzőlámpa funkció

2009-ben a Fissler bemutatta a Vitavit Premium és Comfort gyorsfőzőket. Mindkettő rendelkezik a fedél rögzítési segédletével és egy innovatív edényperemmel. A fogantyú színes jelzője zöldet mutat, ha az edény megfelelően zárva van.

Az új jelzőlámpás kijelző ugyanolyan hasznos, amellyel a gyorsfőzőben történő főzés tapasztalat nélkül is gyerekjátékká válik: Ha sárga, akkor le tudja kapcsolni a tűzhelyet. Ha zöld, akkor elérte a főzési hőmérsékletet, és megkezdődik a főzési idő. De ha pirosat mutat, a hőmérséklet túl magas.

Mindkét Fissler fazekasorozatnak két főzési szintje van. A Premium sorozat edényei további gőzfunkcióval ragyognak, amely nem növeli a nyomást, és feleslegessé teszi a külön gőzfőzőt.

A Fissler gyorsfőzők előnyei

  • Főzés kijelző jelzőlámpa funkcióval
  • Többfunkciós főzőszelep
  • 2 vagy 3 főzési szint
  • Helymeghatározó segédeszköz
  • levehető fogantyú reteszelésjelzővel
  • alkalmas minden típusú kályhához
  • a kúpos forma miatt könnyen egymásra rakható

Használjon gyorsfőzőt

A gyorsfőzővel való főzés manapság gyerekjáték a biztonságos szelepeknek és az egyszerű kijelzőknek köszönhetően. A főzési idő akkor kezdődik, amikor a megfelelő kijelző, a legtöbb modell színes gyűrűje láthatóvá válik. Ettől kezdve a kályha hőmérséklete körülbelül felére csökkenthető.

A gyorsfőzők nemcsak sokoldalúak, hanem nagyon tartósak is. Az egyetlen kopó alkatrész, a tömítőgyűrű tipikus gőznyomásos tűzhely cserealkatrész, olcsón megvásárolható bármilyen márkájú modelltől. Ha betartasz néhány apró tippet, semmi sem baj.

Tippek a gyorsfőzővel történő főzéshez

  • A burgonya egyenletesebben főz, ha villával megszúrja őket.
  • A burgonya kevésbé valószínű, hogy megreped, ha hagyja kihűlni az edényt.
  • A zöldségek perforált betét segítségével gőzben főzve különösen aromássá válnak.
  • A főzési idő függvényében vágja kisebbre az ételt, hogy a főzési idő egymáshoz igazodjon.
  • Ne használja a gőzkioldó funkciót szószos ételekhez, az kifröccsenhet.
  • Tépje fel a pörkölteket a nyitott gyorsfőzőben.

A modern gyorsfőzővel való főzés gyerekjáték és biztonságos. Ha nem csak egy adagot készít, akkor az gyakran még a sokak által elismert mikrohullámú sütőnél is gyorsabb. Gondolta volna? A főtt burgonya, a rizs és a rizottó 6–8 percet vesz igénybe. Csak ajánlhatjuk Önnek a gyorsfőzőt, amint egy kicsit ismeri a működését és kezelését, szórakoztató kísérletezni a különféle ételekkel, és élvezni a megtakarított időt és a konyhát, amely főzés után is tiszta.

Tanácsunk: próbáld ki, és minden erőfeszítés nélkül lepd meg vendégeidet pörköltet és finom, párolt zöldségeket, amelyek tele vannak saját ízlésükkel és étvágygerjesztő színükkel. A főzés öröm.

Tipikus étel a gyorsfőző számára - bécsi lé gulyás

Ez az egyik kedvenc ételünk, gyors és könnyű a gyorsfőzőben. Próbálja ki, és kíváncsi lesz, miért nem fedezte fel ezt az ételt sokkal korábban.

Bécsi gyümölcslé gulyás 4 fő részére

  • 800 - 1000 g borjúhús párolva, nagy kockákra vágva
  • 800 g enyhe hagyma, durván kockára vágva
  • 1-2 evőkanál derített vaj
  • 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • ½ liter marhahús- vagy zöldségalaplé
  • 3 evőkanál paprikapor édes
  • 1 evőkanál paprika forró rózsaszínű
  • 1 teáskanál őrölt köménymag
  • 2 teáskanál majoránna
  • némi citromhéj
  • 1 kötés ecet
  • bors a darálóból
  • só

A forró derített vajban aranybarnára pirítjuk a hagymát, belekeverjük a paradicsompürét és az ecettel leolvasztjuk. Hozzáadjuk a húst és az összes fűszert, és rövid ideig megpirítjuk. Ezután adjuk hozzá a húslevest. Csukja be a gyorsfőzőt. Állítsa be a legmagasabb főzési szintet, és amint elérte, főzzön 30 percig.

Hagyja kihűlni az edényt, óvatosan nyissa ki, és szükség esetén sóval és borssal ízesítse. A szalagtészta vagy a spaetzle tökéletesen passzol hozzá.