Főzés játék - finom és ötletesen egyszerű

Szarvas doner kebab, chili con vadhús vagy vörös thai curry vadhússal: hagyd, hogy ezek a receptek meglepjenek!

Szeretsz húst enni, de továbbra is kételkedsz abban, hogy jó minőségű-e? Ha az állatjólét is fontos számodra, akkor olyan vagy, mint a szerzőnk Főzés játék.

Alena Steinbach 13 éves korában úgy döntött, hogy már nem eszik húst. "A fő ok a haszonállataink rossz tartási módja volt" - mondja a gazdák lánya. "A gyógyszerek és az antibiotikumok szinte mindenhol része voltak ennek."

De az évek során Alena észrevette, hogy nem akar hús nélkül menni a kiegyensúlyozott étrendért. A fiatal nő, aki már kiskorától kezdve vadászott a nagyapjával, levonta a következtetéseket. Mostantól kezdve levadászta, mi legyen az asztalon.

Vad - olyan sokoldalú és egészséges

A vad az egyik fehérjében gazdag húsfajta, és általában táplálóbb, mint a levágott állatok húsa. Azok, akik figyelnek az alakjukra, értékelni fogják az alacsony zsírtartalmat. A vadakban szintén nagyon alacsony a koleszterinszint. Ezenkívül a vadhús stresszmentes állatoktól származik, akik természetes környezetben éltek, és füvekkel és gyógynövényekkel táplálkoztak.

Vegetáriánusoktól vadászokig

Alena elmagyarázza: "Aki intenzíven foglalkozik a vadászattal és az abból nyert vadhússal, felismeri, hogy nincs fenntarthatóbb, természetesebb és egészségesebb húsforrás."

Réttől és erdőtől az asztalig - a szenvedélyes vadász és szakács számára nincs jobb érzés, mint tudni, hogy az állat honnan származik és hogyan élt a hús élvezete közben. Ő mondja:

"Élvezze ezt az egyedülállóan jó és egészséges húst olyan állatokból, amelyek jó életet éltek."

Rugalmas és szuper egyszerű!

Szakácskönyvünkben megmutatja, hogy a vadhús sokkal többet készíthet elő, mint a vörös káposztával és galuskával készült klasszikus változat. Vaddisznóból vagy szarvas kebabból kihúzott sertéshús - ez a modern kreatív játékkonyha manapság. A finom receptötletek mellett a konyhai útmutató a termékismeretek alapjait is bemutatja, és betekintést nyújt a fiatal vadász böfögő élményeibe. Mivel nem minden vadbarát akar vadászati engedélyt szerezni, természetesen megtudja azt is, hogy hol lehet a legjobb húst beszerezni különösebb erőfeszítés nélkül. A legfontosabb tudnivalók: Minden recept tartalmaz egy változatot arról, hogyan találhat helyettesítőt minden játékra, valamint számos konyhai csapkodást a játék témájában.

Fedezze fel újra a játékot, több mint 70 nagyszerű recepttel, és lepje meg vendégeit! Próbálja ki most!

Nemes vad bruschetta

A nagyon finom indító négy ínyencnek. Nem sok munkát végez, csak egy kis előrelépés szükséges ahhoz, hogy a bordaív szép és gyengéd legyen. Valódi kulináris élvezet, mint ünnepi étel.

4 fő részére

• Elkészítési idő: 35 perc.

• Főzési idő: 2 óra

• Pihenőidő: kb. 8 óra

• Kb. 460 Kcal adagonként.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• A húshoz: 1 dámszarvasborda, kb. 4 liter zöldségleves, 1 csokor petrezselyem, 3 teáskanál só

• A kenyérhez: 1 teljes kiőrlésű ciabatta, 50 ml olívaolaj, 2 gerezd fokhagyma

• Az öntethez: 2 kis vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 3 szár petrezselyem, 30 g vaj, só és bors, 200 g meggyparadicsom, 4 evőkanál olívaolaj

készítmény

Hús:

Helyezze a borda ívet reggel egy nagy fazékba. Adjon hozzá annyi zöldségalapot, hogy ellepje. Mossuk meg a petrezselymet, rázzuk össze és adjuk hozzá a húsleveshez. Fedjük le sóval, és közepes lángon kb. 2 órán át pároljuk a bordákat. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és fedje le a húst a húslevesbe estig. A hús akkor készül el, amikor a csontokat könnyen ki lehet húzni. Vegye ki a parti ívet a fazékból, és távolítsa el a csontokat. Vágja a húst nagyon apró darabokra, kb. 200 g-ra van szükség 4 ember indításához. A maradék húst használja más célokra (lásd a tippet).

Cipó:

Melegítse elő a sütőt 200 ° -ra (konvekció), és fedjen le egy tepsit sütőpapírral. Vágjuk a ciabattát kb. 2 cm vastag szeletekre, és terítsük a tepsire. Kenje meg az olívaolajjal. Hámozza meg a fokhagymát, vágja ketté és dörzsölje át az egyes kenyereket. Süsse a kenyérszeleteket a sütőben (középen) körülbelül 7 percig.

Az öntet folytatása: Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, és aprítsa fel nagyon finomra. Mossa meg a petrezselymet, rázza szárazra és apróra vágja. A fazékban felmelegítjük a vajat, és a hagymát áttetszővé sütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát és a petrezselymet (kivéve kis mennyiséget a díszítéshez), majd keverjük hozzá a húst. Süssünk mindent 3-4 percig. Fűszerezzük sóval és borssal. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a húst. A meggyparadicsomot mossa le és negyedelje meg, majd tegye egy tálba. Fűszerezzük sóval és borssal, hozzáadjuk az olívaolajat és mindent jól elkeverünk. Keverje hozzá a serpenyő húsát. Vegye ki a kenyeret és tegye egy tányérra, bőkezűen terítse rá az öntetet, leeshet valami. Díszítsük a bruschettát a maradék petrezselyemmel és tálaljuk.

Tipp: A húsleves fagyasztható és leveshez tökéletes. A többi hús levesként is felhasználható. Vagy másnapra mentse meg a húsleves egy részét, adja hozzá a húst, a sült borsót és a petrezselymet, kész!

A legjobb dolog, ha megnézi a könyvet, és felkelti az étvágyat az új játék iránt!

A könyv

Főzés játék!

Ha csak vaddisznó gulyásra és vadhús nyeregére gondolsz, akkor teljesen tévedsz, és sürgősen vadat kell főznöd! írta Alena Steinbach. A chili con őzektől a szarvas doner kebabon át a vaddisznó bordákig sok új felfedezésre váró dolog van a hagyományos vadrecepteken túl - és most már nagyon könnyű főzni is. Főzz a játékban! a fiatal vadásznő több mint 70 modern játékreceptet szállít, amelyek főzni és vadak kezdőinek könnyen sikerrel járhatnak. A legjobb dolog: minden recepthez tartozik egy cseretipp, amely minden játékot helyettesít - a játék ma annyira rugalmas! Akár szarvas, akár vaddisznó, akár mezei nyúl - gyorsan kiderül, hogy a vadhúst nem kell másként kezelni, mint a sertéshúst vagy a marhahúst. De a könyv nem csak egyszerűen ötletes játékrecepteket tartalmaz: izgalmas betekintést nyújt egy fiatal vadász életébe.