Főzés nagyon jól mediterrán - az igazi mediterrán; che - Stiftung Warentest
Színes svájci mángold fekete olívabogyóval, makréla citrom- és kapribogyós szósszal, lédús gyógynövényes csirkével és mandulás süteményként. A Stiftung Warentest nagyon jó mediterrán konyhája egy utazás a mediterrán országok konyháján. Klasszikus ételek és meglepő új alkotások: A könyv sokféle változatot kínál, amelyek gyorsan és egyszerűen elkészíthetők.
A mediterrán konyha gazdag aromákban és ízekben. Bizonyítottan egészséges és számos betegséget megakadályoz, mert főleg sok friss gyümölcsről és zöldségről, gyógynövényről, rengeteg olívaolajról, meglehetősen kevés húsról, de halról van szó. A lehető legtöbbet felhasználjuk: petrezselyemszárat ízesítésre, zellerleveleket a pesto számára, csontokat a húsleveshez és a lazacbőrt a serpenyőből, mint saláták ropogós extráját. Ezenkívül néhány elképesztő és időtakarékos trükk és tipp derül ki: Például, hogyan lehet egy salátát ismét ropogóssá tenni, héjazzuk meg a paradicsomot, öntsünk alapanyagot és varázsoljátok elő a tökéletes vinegrettet.
A mediterrán konyha főzésének legjobb módját ebben a könyvben magyarázza el valaki, akinek tudnia kell: egy séf, aki hosszú évekig sikeresen vezetett egy éttermet Provence-ban, és testét-lelkét a mediterrán konyhának szentelte. Ideális, ha frissen főzik és sok gyógynövénnyel ízesítik. A gyógynövényeknek sokféle hatása van, káliumot vagy kalciumot (például bazsalikom és zsálya) és rostot (például metélőhagyma) tartalmaznak. A recepteket kiegészítik az áruk és a fűszerek részletes ismerete.