Főzés orosz nyelven; Keresési eredmények; kaviár

ajánlást

Link tippek

Friss cikkek

Kapcsolatba lépni:

navigáció

Címkék

Keresési eredmények:

A kaviár fajtája és osztályozása

A kialakult hagyomány szerint a kaviárgyárakban minden halfaj kaviárja meghatározott színű dobozokba van csomagolva: a beluga és a csillagkaviár kékben, az osietra sárgában és a sevruga vörösben. A piaci ártól függően az első helyet a beluga kaviár, azután a tokhal és végül a sevruga kaviár veszi át.

Az orosz szabvány szerint a kaviár edényeknek kétsoros jelöléssel kell rendelkezniük: az első sorban a gyártás dátuma, a másodikban - a dolgozó száma. Ezenkívül a különböző típusú kaviárral ellátott dobozok különböző színűek.

A kék kannákban van a legdrágább, finom és legszebb - beluga tokhal kaviár. A 2,5 mm átmérőjű rozsszemnek vékony héja van. A kék kannákkal csomagolják a tokhal kaviárt is, ami napjainkban nagyon ritka. Olvasson tovább… "

Tálalja a tokhal kaviárt helyesen

Ha tisztességes társaságban eszik kaviárt az asztalnál, szüksége van egy bizonyos kulináris stílusra. Tudni kell, hogy a hagyományos orosz kaviár tálalási módja főleg a kaviárhoz használt evőeszközökben és italokban tér el az európaitól.

Az orosz hagyomány szerint a kaviárt fém, porcelán vagy üvegtálakban (vázákban) kellett tálalni jég nélkül. Ebből részletekben, speciális ezüst vagy aranyozott kanalakkal, lapát formájában vették.

Az európai hagyomány szerint a kaviárt általában speciális kaviártálakban szolgálják fel, amelyeket viszont egy tálba helyeznek a zúzott jég tetején. Előfordul, hogy a kaviár tálalásához speciális gyöngyházkagylókból készült edényeket használnak. Olvasson tovább… "

Orosz kaviár - hasznos információk a finomságról

Keta kaviár kenyérrel

Minden országban marad Tokhal kaviár sok más finomság mellett még mindig az asztal királynője, szimbóluma luxus és kifinomult gasztronómia.

Fogadhat, és nem veszítheti el, hogy az Oroszországba érkezett külföldiek többsége éppen vodkával és kaviárral kezdi meg első megrendelését az orosz éttermekben. És ez nem attól függ, élvezi-e a kaviárt. A fő szerepet a gazdasági tényező játssza, mert éttermeinkben a viszonylag magas kaviárköltség ellenére értéke még mindig lényegesen alacsonyabb, mint az összes külföldi beszállítóé.

A külföldiek számáraRusskaya Ikra”(Orosz kaviár) ugyanaz a védjegy, mint aRusskaya vodka”(Orosz vodka) és egzotikus dolgok, mint a„ borscht ”,„ okroshka ”,„ biny ”vagy„ sashlik ”. Van azonban egy paradoxon. Az orosz éttermekben a kaviár különféle típusai szerinti választék lényegesen rosszabb, mint a nyugati kaviárházak kirakataiban. Miért van ez így, az áttekintés egy másik szakaszában megtudhatjuk, amely meghatározza azokat a kaviártípusokat, amelyekre európai és amerikai szakértők osztanak. Olvasson tovább… "

Palacsinta Kelet-Európában

Kulináris rokonság - palacsinta Kelet-Európában

Oroszország konyháiban a bliniket gyakran tejföllel és kaviárral is tálalják ...

A kelet-európai konyhának nincs egyértelmű választóvonala az összetevők és a palacsinta elkészítése terén. Az élesztős tésztával rendelkező lengyel Racuchy hasonlóságot mutat az orosz Bliniys-szel és a szászországi Plinsen-kel. Nagy különbségek csak a megjelenésben láthatók.

A Racuchy-k kisebbek, vastagabbak, búzalisztből készülnek és nagyon édesek. Hasonlítanak az orosz Oladjihoz (íróval készült), de élesztő nélkül készülnek. A fő összetevő a búzaliszt.
A lengyel nalesniki úgynevezett palacsinta.

A Racuchy-k kulináris rokonságban vannak a cseh Dalkennel. Más nevek a "Livance" vagy a Liwanzen, amikor Ausztriában szolgálják fel őket. Hasonlóságok mutatkoznak a Münsterlandi Struwennel vagy a holland Poffetjes-szel is. Olvasson tovább… "

Orosz konyha - receptötletekkel

Az orosz konyha különösen ismert az orosz kaviárról, savanyított uborkáról vagy savanyított zöldségről, például savanyú káposztáról, valamint különféle levesekről és pörköltekről. Az oroszok szintén előnyben részesítik a káposztatekercset és a pelmenit, amelyek töltött gombócok. A legtöbb étel főtt, sült vagy főtt, a grillezett és sült ritka a tipikus orosz konyhában. Hagyományosan az emberek szívesen fogyasztanak vodkát vacsora után, ami az oroszok számára az, ami nekünk a sör, és amely nemzeti italnak nevezhető. Ezt mindenképpen folytassa a házban ... »

Az "orosz konyha" története

Arra a kérdésre, hogy mi is valójában az orosz konyha, a legtöbb ember megemlíti a kaviárt, a lazacot, a vodkát és a palacsintát. A kínaiak közé tartozik az orosz borscs is. Képzeletében ez a fűszeres paradicsomleves, vodkával finomítva. A valóságban az orosz konyha egészen más.

A 18. századig dédszüleink leginkább a répát ették. Főtt, sütött, levesbe, kvasba és süteménybe tették. A svéd és a retek is népszerű volt. És a káposzta is. A "Finom magazin" a gyógynövény első említését Kr. U. 1150-ben találta meg a forgatókönyvben: Rostislav Mstislavovich smoleni fejedelem Manuil püspöknek adta a gyógynövényekkel teli veteményeskertet. A szlávok átvették ezt a kultúrát a Krím-félsziget görög gyarmatosítóitól, és sokáig gondolkodtak azon, hogyan lehetne télen megőrizni: káposztát kezdtek savanyítani, ezért a gyógynövény volt először a nemesség előjoga. A gombák éppen ellenkezőleg, mindenki számára hozzáférhetőek voltak (tejfölben sütötték őket). A 17. század végén és a 18. század elején burgonyát adtak a gombához.

Orosz étkezési szokások